15/05/2026
✅ מתכון
זהובות מבחוץ, רכות מבפנים ומלאות במילוי פרג עשיר.
ל-10–12 לחמניות
לבצק:
• 500 גרם קמח לבן
• 7 גרם שמרים יבשים
• 180 מ”ל חלב פושר
• 2 ביצים
• 80 גרם חמאה רכה
• 80 גרם סוכר
• 1 שקית סוכר וניל
• 1/2 כפית מלח
למילוי הפרג:
• 150 גרם פרג טחון
• 150 גרם סוכר
• 150 מ”ל מים
• 30 גרם חמאה
• חלבון מביצה אחת
להברשה:
• חלמון ביצה
• כף חלב
אופן ההכנה:
1. בקערה מערבבים חלב פושר, שמרים וסוכר. מוסיפים ביצים, קמח, סוכר וניל ומלח.
2. לשים את הבצק כ-8–10 דקות עד לקבלת בצק רך וגמיש. מוסיפים את החמאה בהדרגה וממשיכים ללוש עד שהבצק חלק.
3. מכסים ומתפיחים כשעה–שעה וחצי עד להכפלת הנפח.
הכנת המילוי:
1. מבשלים בסיר קטן מים וסוכר עד שהסוכר נמס.
2. מוסיפים פרג וחמאה ומבשלים 2–3 דקות תוך ערבוב.
3. מצננים מעט ומערבבים פנימה את החלבון.
עיצוב ואפייה:
1. מרדדים את הבצק, מורחים את מילוי הפרג ומגלגלים.
2. יוצרים לחמניות בצורת קשר או שבלול.
3. מתפיחים עוד כ-30 דקות.
4. מברישים בחלמון וחלב.
5. אופים ב-180 מעלות כ-20–25 דקות עד להזהבה יפה.
✨ הכי טעים כשהן עוד חמימות
