Chef Maysoor Kiwan

13/01/2024

עוד פרק בחיים :_

04/01/2023

ChefPartyEvents Food food # Attractions Attractions Events # Chef

20/01/2022

في قوةٍ قم للطموح
لا لا تبالي بالجروح
كن مؤمناً أن النجاح على السفوح

سر خلف حُلمك قل نعم
و انسى التراجع و الألم
و بروعةِ غني التفائل كالنغم

26/09/2021

سمك مطبوخ بلصوص المغربي الحار
ChefPartyEvents Food food # Attractions Attractions Events # Chef

26/09/2021

اصابع اللحم المقلي والمحشو في الموتسريلا
ChefPartyEvents Food food # Attractions Attractions Events # Chef

26/09/2021

شوربة البطاطا الحلوة والقرع والجزر مع لكريمه
ChefPartyEvents Food food # Attractions Attractions Events # Chef

26/09/2021

فيله سمك دينيس مع الصلصه الحارة
والذرة المسلوق
ChefPartyEvents Food food # Attractions Attractions Events # Chef

16/06/2020

24/04/2020

מתכון קרם בורלה של השף מייסור
מרכבים:_
1/2 ליטר שמנת מתוקה
חצי מקל וניל
1/2 כוס סוכר לבן
5 חלמונים
מעט סוכר חום להקרמה
אופן הכנה .
מחממים סיר עם שמנת מתוקה, ווניל, ורבע כפית סוכר .
ומבאים לרתיחה.ומכבים אש
בזמן רתיחה טורפים את החלמונים עם הסוכר יחד עד לקבלת תערובת אחידה .
לאחר מכן עושים השוואת טמפרטורה תוך כדי טריפה של חלמונים וסוכר.
יוצקים שמנת בהדרגתיות (שלא יבשלו לכם את הבצים) .
לאחר שכול המסה התאחדה
יוצקים אותם בקערות של קרם בורלה ומנחים בתבנית עמוקה .
מוספים מים עד לחצי הכלי
ומכנסים לתנור שחומם מראש ל 140 מעלות כ חצי שעה .
לפני הגשה מפזרים סוכר חום מלמעלה ושורפים אותו בעזרת ברינר ומגשים .
נ.ב.
קרם בורלה המקורי
שורפים סוכר ומכנסים למקרר ומגשים אותו קר .
#שףפרטילאירועים #אוכלבריא #דגים #בשר #אוכל #מסיבתרווקות #אוכליםבסטייל #יוםהולדתשמח #עלהאש #אטרקציותלאירועים #שףפרטילאירועים #שף
@ Chef Maysoor Kiwan

21/04/2020

מתכון כוורת דבורים (خليه النحل ):_של השף מייסור
מצרכים:_
• 5 כוסות קמח
• 2 כפות שמרים
• כוס וחצי חלב חם
• כף סוכר
• חצי כוס שמן
• קורט מלח
• חצי כוס דבש
• וגבינה לבחירה (אפשרות פטה, ערבית)

אופן הכנה :_
1. לקחים 2 כוסות קמח מערבבים עם שמרים סוכר וחלב .
2. ערבוב ידני לקבלת בלילה אחידה
3. עוטפים ומנחים 10 דקות
4. לאחר מנוחה מוספים 3 כוסות קמח קורט מלח ושמן .
5. ומערבבים יחד שוב עד לקבלת בצק רך וחלק.
6. נותנים מנוחה ל 10 דקות
7. עושים כדורים של 25 גרם מכנסים גבינה לבנה בפנים וסוגרים כמו כדור.
8. ומסדרים בתבנית אפיה
9. מברישים ביצה ומפזרים שומשום ומכנסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות 25 דקות מוצאים שופכים דבש מעל ומגשים
#שףפרטילאירועים #אוכלבריא #דגים #בשר #אוכל #מסיבתרווקות #אוכליםבסטייל #יוםהולדתשמח #עלהאש #אטרקציותלאירועים #שףפרטילאירועים #שף @ Chef Maysoor Kiwan

20/04/2020

מתכון לזניה גבינות עם ירקות שרופים :_של השף מייסור .
מצרכים:_
• להכנה חבילת לזניה
• 12 עלי בזילקום
• גבינת עזים
• עגבניה פרוסה
• 2 קישאים פרוסים סטקים עבים
• חציל אחד פרוס עבה
• לרוטב עגבניות :_
• 500 גרם רוטב עגבניות
• 3 כפות שמן
• שלוש שיני שום כתושות
• כף רסק עגבניות
• 3 גבעולי בזילקום
• קורט מלח ופלפל שחור
• למילית הגבינות:_
• 500 גרם ריקוטה
• שני בצים
• קורט מלח, פלפל ,אורגנו .
• 300 גרם מוצרלה מגורדת
• 150 גרם פרמג'ן מגורד
• לרוטב בשמל :_
• כוס וחצי חלב חם
• 5 כפות קמח
• 150 גרם חמאה
• 500 מיל שמנת לבישול
• קורט מלח, פלפל, מוסקט.
אופן הכנה :_
• מתחלים עם הירקות הפרוסים מזלפים שמן זית מלח פלפל אורגנו ושורפים אותם על מחבט חם עם פסים 3 דקות מכול צד ומנחים בצד.
• עושים רוטב עגבניות ...מחמים סיר עם שמן ומוספים שום רוטב עגבניות ואת התבלנים מערבבים שלוש דקות
• מוספים את הרסק עם הבזילקום ומבאים לרתיחה תוך כדי ערבוב
• מכבים אש ומנחים בצד .
• עושים רוטב בשמל ...ממסים חמאה ומוספים קמח בהדרגתיות ומערבבים עד דקה
• מורדים מהאש מוספים את החלב החם שמנת לבישול ומחזרים על האש מבאים לרתיחה
• מוספים תבלנים מערבבים מכבים אש ומנחים בצד
• עושים מלית :_ מערבבים ריקוטה עם הבצים ומוצרלה מגורדת ועוד פרמז'ן מגורד ומתבלים מלח פלפל אורגנו ומנחים בצד .
• מרכבים מנה :_ לוקחים תבנית עמוקה ומנחים בתחתית כולל בשולים נייר אפיה ,מפזרים רוטב עגבניות ומעל שכבה של לזניה ומעל רוטב בשמל ואז ירקות ורוטב עגבניות ומהמלית ומלמעלה עוד שכבה של לזניה וחוזרחם על הסדר עד שגומרים עם הדפים
• מכסים בנייר כסף ומכנסים לתנור שחומם מראש ל 180 מעלות כ 20 דקות
• לאחר מכן מוצאים מורדים נייר כסף ומחזרים לתנור עוד עשר דקות .
• מוצאים נותנים לנוח עשר דק
#שףפרטילאירועים #אוכלבריא #דגים #בשר #אוכל #מסיבתרווקות #אוכליםבסטייל #יוםהולדתשמח #עלהאש #אטרקציותלאירועים #שףפרטילאירועים #שף @ Chef Maysoor Kiwan

18/04/2020

מתכון מרגז של השף מייסור
המצרכים לנקנקיות מרגז
1/2 ק"ג בשר בקר טחון
עם 20% שומן טלה
1 שן שום, כתושה
1 כפית כמון
1/2 כפית פלפל שחור
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כפית פפריקה חריפה (או פחות לפי הטעם)
1/4 כפית הל, טחון
קורט ציפורן
1 כפית מלח
1/2 כוס מים/סודה
מערבבים הכול יחד ויוצרים נקנקיות מרגז מעולים
מכנסים למקרר שעה או למקפיא
ואז משתמשים בהם .

#שףפרטילאירועים #אוכלבריא #דגים #בשר #אוכל #מסיבתרווקות #אוכליםבסטייל #יוםהולדתשמח #עלהאש #אטרקציותלאירועים #שףפרטילאירועים #שף @ Chef Maysoor Kiwan