20/04/2023
אלמגרו נסגרת.
צמד מילים שלא חשבנו שיצא לנו להגיד...
אולי נאיביים, אולי רומנטיקנים, אבל חד משמעית היינו אופטימיים ונחושים לחזון המסעדה הנצחית. המוסד הקבוע, זה שיהיה דינאמי אך תמיד יישאר מוכר, זה שילדים שיבואו עם הוריהם לשוקו קר יגדלו ויהפכו למלצרים שיחפשו עבודה אחרי הצבא, שיהפכו להורים בעצמם שקונים שוקו לילדיהם הקטנים, כזה מקום.
פתחנו את המסעדה עם הרבה תשוקה ליצור אוכל פשוט וכנה שיחבר בין אנשים ויהווה מקום למפגש. מקום קהילתי, מקום שכולו "רגע" אחד של אהבה עצמית, וכן כך קרה.
עם הזמן אלמגרו הפכה ממסעדה לבית, בשבילנו, בשבילכם, ונתנה לנו את הבמה ליצירה קולינרית,
לחיבורים מדהימים עם לקוחות שהפכו לאורחים, שהפכו לחברים, שהפכו ל”משפחת אלמגרו".
אחרי 5 שנים של פעילות החלטנו שהגיע הזמן להמשיך את דרכנו לעבר עשייה חדשה.
השנים האלה צבעו את פנינו בשלל צבעים וכך גם מילאו את ליבנו.
לאורך הדרך חווינו עליות ומורדות, אתגרים, מכשולים, קורונה אחת ומי יודע כמה ממשלות ויחד עם זה גם חוויות מדהימות, שיעורים חשובים, רגעים קסומים ובעיקר תחושת הגשמה עצומה שמשאירה אותנו עם טעם לעוד. עוד עשייה, עוד התפתחות ועוד רצון עז לצעוד קדימה, למצוא אופקים חדשים לשאוף אליהם והרים גבוהים לכבוש.
ו... כל זה טוב ויפה, אבל גם עצוב לנו.
זה עצוב טוב אבל כזה שכן כואב, כזה שלמרות שהדמעות הן דמעות של שמחה, המועקה היא של פרידה. מהפרידות שבני זוג שעדיין אוהבים עוברים כי אחד רוצה להישאר והשני רוצה להמשיך.
אז אנחנו ממשיכים, ובהתרגשות מטורפת רוצים להזמין אתכם לחגוג איתנו את השבועיים הקרובים וביום שישי, ה5/5 נחתום את הפרק הזה של חיינו עם המנות האחרונות שיצאו מהמטבח עד השעה 12:00 בצהריים.
לאלה מכם שיש שוברים ועוד רוצים לממשם, לאלה מכם שרוצים לחטוף מתכון לצ'ימיצ'ורי או ריבה, לחטוף חיבוק או איזה סמבוסק גבינה, לאלה מכם שהיינו להם כבית, כמשפחה ולכל מי שרוצים לבוא לפני הסגירה ולשמוע מאיתנו אומרים לכם, פנים אל פנים - "תודה".
סוף בון
