25/01/2023
Crema adalah mahkota kopi atau lapisan busa yang muncul saat biji kopi diproses dengan mesin espresso. Warnanya lebih terang dari espresso dan menggelembung, seperti busa di atas bir. Crema telah menjadi simbol kualitas kopi karena tampilan crema biasanya menunjukkan bagaimana rasa espresso tersebut.
Kebanyakan crema yang baik akan bertahan lebih dari satu menit. Meskipun crema pada kopi bagus, itu bukanlah faktor penentu dari secangkir kopi yang enak. Beberapa biji kopi mungkin tidak menghasilkan crema.
Jadi, ingat, kamu tidak bisa menilai buku dari sampulnya dan kamu tidak bisa selalu menilai espresso dari kremanya!
