https://www.facebook.com/234942470245370/

Warung Hati, Jalan Drive cipto no 22, Surabaya (2026)

22/11/2022

📒 Diary Icip-Icip Warung Hati

Bedah pangan yuk! Warung Hati akan membedah makanan sayur lodeh. Sayur yang memiliki berbagai versi di seantero Indonesia ini sering disepelekan karena pembuatannya mudah dan sudah sehari-hari dimasak.

Bumbu-bumbu
🌶 Lombok : vitamin A, B, C, K, capsaicin, violaxanthin (meningkatkan metabolisme dan mengurangi nyeri)
🧅 Bawang merah : vitamin A, B, dan C, allicin, flavonoid, polifenol, kalori, serat, protein, kalium, kalsium, fosfor, zat besi, niasin, dan asam lemak esensial (menjaga imunitas dan anti inflamasi)
🧄 Bawang putih : vitamin B dan C, mangan, selenium, kalsium, tembaga, fosfor, zat besi, dan kalium (menstabilkan tekanan darah dan menurunkan kolesterol)
🌿Ketumbar : vitamin B, zat besi, kalsium, tembaga, seng, kalium dan fosfor (detoksifikasi dan membantu kesehatan pencernaan)
🌱 Daun salam : vitamin B, C, dan tannin, alkaloid, steroid, triterpenoid, dan flavonoid (menurunkan asam urat dan gula darah)
☘️ Daun jeruk purut : vitamin C, flavonoid, steroid, kumarin, fenolik, tanin, saponin, terpen, dan minyak atsiri (anti inflmasi dan anti bakteri)
🍃 Kunyit : vitamin C, kurkumin, karbohidrat, protein, selulosa, lemak, zat besi, fosfor, kalsium, dan minyak atsiri (anti oksidan, meningkatkan daya tahan tubuh, dan menghaluskan kulit)
🌱 Laos : vitamin A dan C, galangin, beta-sitosterol, quercetin, alpin, flavonoid, zat besi, dan minyak atsiri (menjaga kesehatan saraf otak, anti oksidan, dan meningkatkan kesuburan pada pria)
🥥 Santan kelapa : vitamin B, C dan E, asam laurat, lemak, protein, serat, karbohidrat, folat, besi, magnesium, kalium, tembaga, mangan, dan selenium (menjaga kesehatan jantung, meningkatkan lemak baik, sumber energi)
🌰 Kemiri : vitamin B, fosfor, asam linolet, palmitat, stearat, miristat, asam minyak, protein, dan zat lemak (baik untuk kesehatan kulit, rambut, tulang, gigi, dan kuku)

(lanjut di bagian comment ya...)

30/10/2022

📒 Diary Icip-Icip Warung Hati

Gudeg merupakan makanan khas Jawa Tengah, khususnya di daerah Solo dan Yogyakarta. Gudeg berasal dari kata "ngudeg" yang artinya mengaduk secara terus-menerus. Bahan utama gudeg adalah gori atau nangka muda yang diberi santan, gula merah, garam, dan berbagai bumbu rempah.

Prof. Dr. Ir. Murdijati-Gardjito, Guru Besar Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Gajah Mada, menyebutkan bahwa gudeg mengandung serat terlarut yang berfungsi mengikat senyawa berbahaya dan racun di tubuh kita. Serat yang tidak terlarut bisa memperbesar volume feses, namun membuatnya tidak mengeras. Selain itu, gudeg juga mengandung kalsium dan fosfor yang baik untuk kesehatan tulang, vitamin A, vitamin C, zat besi, dan potasium 💪🏻

Beliau meneliti berbagai makanan khas Yogyakarta karena mengetahui Angka Harapan Hidup (AHH) masyarakat Yogyakarta merupakan yang tertinggi di Indonesia berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS). Besar kemungkinan menu makan masyarakat Yogyakarta seperti gudeg dan lainnya, merupakan faktor kunci akan kesehatan mereka.

Konon, gudeg diciptakan oleh para prajurit yang saat itu sedang "babat alas" atau membuka hutan untuk mendirikan keraton Mataram sekitar abad ke-15. Keterbatasan bahan pangan membuat mereka harus berpikir untuk memberi makan para pekerja atau buruh dalam proyek pembangunan tersebut. Di hutan tersebut ternyata terdapat banyak pohon nangka yang jarang dilirik dan kemudian dimanfaatkan sebagai bahan utama gudeg.

Tidak disangka ya, dalam situasi "kepepet", para pendahulu kita bisa membuat menu makanan yang merakyat namun kaya manfaat seperti gudeg ini. Teman hati s**a gudeg kah? 😊

25/10/2022

📒 Diary Icip-Icip Warung Hati

Nasi timbel dan sayur asem Sunda ini merupakan salah satu kuliner yang tidak bisa dilewatkan jika berkunjung ke Bumi Pasundan. Nasi disajikan hangat, berisi nasi putih, nasi merah, atau nasi liwet. Didampingi semangkuk sayur asem yang segar, dengan perpaduan manis, gurih, dan asam yang pas. Ditambah ayam kampung, tempe mendoan, tahu goreng, dan sambal dadak yang pedas, serta dilengkapi lalapan yang segar. Udah pengen coba? 😋

Sayur mentah maupun matang yang melimpah, kelengkapan jenis protein dan karbohidrat, dan keanekaragaman bumbu serta cita rasanya menjadikan makanan khas Sunda adalah salah satu kuliner yang sehat sejak dari asalnya. Tinggal bagaimana memilih bahan-bahan yang baik untuk memasaknya, seperti menggunakan sayur dan protein nabati yang organik, protein hewani dari peternakan tanpa anti biotik, dan sumber karbohidrat kompleks yang rendah gula namun kaya nutrisi ☘️

Selain bergizi, makanan yang kita konsumsi sebaiknya memiliki rasa yang lezat agar sehat untuk batin juga. Menurut salah satu artikel dari Harvard Medical School, terdapat milyaran bakteri di dalam sistem pencernaan kita yang memproduksi dan mengirim neurotransmiter atau sinyal ke otak tergantung dari apa yang kita konsumsi. Pencernaan disebut-sebut sebagai “The Second Brain” karena mempengaruhi emosi atau kondisi kejiwaan kita. Misalnya saja konsumsi makanan sehat, ternyata membawa mood positif dan kepuasan batin, sebaliknya makanan ultra proses atau junk food, cenderung memberikan perasaan cemas dan depresi bagi yang mengkonsumsi.

“We are what we eat”, mengkonsumsi makanan sehat sudah ada di dalam DNA manusia. Jika diibaratkan sebuah kendaraan, tubuh manusia akan jauh lebih produktif dan tahan lama jika diisi dengan bahan bakar yang berkualitas tinggi. Sudah sepatutunya kita memilih makanan yang baik untuk masuk ke dalam tubuh ya 🤗

20/10/2022

📒 Diary Icip-Icip Warung Hati

Seberapa banyak sayur dan buah yang kita perlukan dalam sehari? Menurut anjuran WHO dan Kemenkes, manusia dewasa perlu mengkonsumsi minimal 400 gr sayur dan buah dalam sehari. Namun, menurut Riset Kesehatan Dasar 2018 oleh Kemenkes, sebanyak 95% orang Indonesia kekurangan sayur dan buah 🙈

Dengan komposisi sayur lebih banyak daripada buah, mari kita misalkan 250 gr sayur dan 150 gr buah per hari. Setidaknya setiap kali makan kita perlu 85 - 150 gr sayur dan 50 gr buah sebanyak 2-3 kali. Buah bisa dimakan pagi hari dalam bentuk potongan, jus atau smoothies.

Sebanyak 150 gr sayur jika ditaruh dalam satu piring setidaknya memenuhi setengah dari isi piring atau satu mangkuk sedang. Wow banyak juga ya. Ada yang sudah terbiasa dengan sayur sebanyak itu? Hebat ya bagi yang sudah terbiasa 😍

Beruntung, Indonesia punya banyak menu dengan komposisi sayur yang melimpah, seperti sayur pecel kacang mente ini. Ternyata sayur sejumlah 150 gr jika dimakan dengan mindful, ternyata tidak terlalu banyak kok. Kenyangnya terasa sangat cukup, tidak lebih dan tidak kurang. Rasa ingin ngemil setelah makan juga tidak muncul.

Di Warung Hati, sayur dan buah mendapat perhatian khusus. Selain mengutamakan sumber yang lokal dan organik, banyaknya sayur dan buah kami pastikan memenuhi kebutuhan harian orang dewasa.

Dengan perlahan dan konsisten, bukan tidak mungkin kekurangan nutrisi tubuh bisa dikejar. Badan jadi lebih segar, produktifitas meningkat dan semoga dalam jangka panjang dijauhkan dari penyakit akibat gaya hidup ya 🤗

18/10/2022

📒 Diary Icip-Icip Warung Hati Part 2

Ada yang pernah coba dan s**a nasi tutug oncom? Kuliner khas Sunda ini punya cita rasa yang unik dan lezat lho.

'Tutug' berarti ditumbuk, artinya oncom ditumbuk. Oncom dijemur hingga kering di bawah sinar matahari/disangrai di wajan dan ditumbuk hingga agak lembut. Kemudian diberi bumbu halus dari rempah seperti kencur, bawang merah, bawang putih, lombok, daun salam, daun jeruk, sedikit gula, dan garam. Setelah itu, tumis oncom dan bumbu yang sudah dihaluskan hingga kering. Oncom pun siap dicampurkan dengan nasi pulen yang hangat. Yumm! 😋

Pada awalnya, sekitar tahun 1940, harga beras nyaris tak terjangkau masyarakat kelas bawah di bumi pasundan. Mereka pun mengakalinya dengan mencampurkan oncom dan nasi agar terlihat lebih padat serta banyak. Tapi siapa sangka, makanan yang dibuat karena situasi keterbatasan ini justru punya nutrisi yang tinggi?

Dalam 100 gram, oncom mengandung protein yang tinggi sekitar 13 g, namun dengan lemak yang rendah. Oncom juga mengandung isoflavon yaitu antioksidan yang baik untuk mencegah kanker, obesitas, dan penyakit akibat gaya hidup lainnya. Selain itu, oncom mengandung 96 mg kalsium, 115 mg zat besi, dan 27 mg zat besi. Belum lagi kandungan probiotik di dalamnya yang bisa menyehatkan pencernaan.

Oncom sendiri merupakan pangan yang ramah lingkungan karena diolah dari sisa ampas pembuatan tahu yang difermentasi. Nenek moyang kita memahami dengan baik cara mengolah food waste menjadi pangan yang bernilai tinggi, baik secara ekonomis maupun gizi. Bagi mereka, makanan pantang dibuang-buang! 🚯

Selain itu, oncom juga ramah lingkungan karena proses pembuatannya hanya memerlukan waktu 2-3 hari sama halnya dengan pembuatan tempe. Jika kita bandingkan dengan protein hewani yang memerlukan waktu berbulan-bulan agar sumber proteinnya bisa kita nikmati, oncom dan produk fermentasi kacang lainnya jauh lebih hemat biaya, energi, waktu, tempat, dan minim emisi gas rumah kaca.

Alih-alih “taken for granted” atas kemudahan dan keterjangkauan oncom, mari kita lestarikan produk hasil pengetahuan dan warisan nusantara ini karena manfaatnya yang baik untuk manusia dan alam ♻️

12/09/2022

📒 Diary Icip-Icip Warung Hati Part 1

Hai sahabat hati, apa kabarnya? Kami doakan selalu sehat jiwa raga ya.

Minggu, 11 September 2022, kami menyajikan gado-gado bumbu mente dan es dawet kelor untuk piknik bersama di Pasar Sehat x .kotasurabaya Sayur-sayur lokal organik dari .organik, telur ayam lepas omega, mente asli Wonogiri, tahu lokal Malang, dan ketupat beras organik Banyuwangi, mengisi satu besek penuh dengan nutrisi dan kebaikan di dalam gado-gado kami.

Untuk es dawet kelor, kami giling tepung dari beras organik dan gula kelapa dari Jogja. Selain warna alami dari pandan suji, bubuk kelor juga kami tambahkan untuk meningkatkan nilai gizinya 💪🏻

Warung Hati sekarang pakai gelas plastik? Iya, kami sedang coba oxo biodegradable cup dari .id Meskipun perlu sekitar 12+ bulan prosesnya, gelas ini akan terurai secara alami karena ada oxium di dalamnya. Secara harga juga lebih terjangkau dari kemasan non plastik dan ramah lingkungan lainnya. Gimana menurut kalian? 😁

Slide-slide berikutnya merupakan suasana piknik dan beberapa review yg masuk ke kami. Buat kamu yang sudah coba gado-gado dan es dawetnya boleh komen atau DM kami. Terimakasih sudah icip-icip dan memberi mas**an untuk menu-menu kami ya 🙏🏻😊 💚

18/03/2018

Menu katering kami 19 - 24 Maret 2018 silahkan dicek di bawah ini ya. Ada versi vegan dan ada versi komplit dengan tambahan protein hewani. Pilih menu ses**amu 😘.

Senin, 19 Maret 2018
Lunch: Sayur Bayam + Dadar Jagung/Telur Dadar + Organic Rice
Dinner: Salad Saus Asam Manis + Koloke Ayam/Mix Nut

Selasa, 20 Maret 2018
Lunch: Salad Saus Asam Manis + Koloke Ayam/Mix Nut
Dinner: Vegan Soto + Tahu/Ayam Kampung + Organic Rice

Rabu, 21 Maret 2018
Lunch: Vegan Karedok Kacang Mente + Telur Ayam Kampung Rebus
Dinner: Pad Thai + Mix Nut/Udang + Gluten Free Noodle

Kamis, 22 Maret 2018
Lunch: Vegan Spaghetti Bolognese Tempe + Deviled Egg
Dinner: Nasi Lemak Vegan + Ayam Tikka Masala/Tahu Tikka Masala (with Mix Veggies)

Jumat, 23 Maret 2018
Lunch: Salad Saus Avocilantro + Chicken Popcorn/Edamame + Umbi-umbian
Dinner:
Tumis Sayur Kebun + Bothok Telur Asin/Bothok Tempe Tahu + Organic Rice

Sabtu, 24 Maret 2018
Lunch: Salad Saus Kombucha + Sesame Chicken/Sesame Tempe
Dinner:
Bakmi Lethek + Sate Jamur/Sate Puyuh

Bagi yang mau gabung katering minggu depan, ditunggu maksimal hari Senin, 19 Maret 2018 ya.
Untuk pricelist, silahkan hubungi Farid 0895606169079 (WA/sms/telepon).

24/03/2017

from - Mampir ke Warung Hati jangan lupa cobain Es Teh Pegagan ya. Teh pegagan dibuat dari pegagan yang merupakan tanaman liar kaya manfaat. Pegagan disebut-sebut sebagai 'brain food' karena bermanfaat untuk meningkatkan daya ingat, konsentrasi dan kecerdasan. Pegagan juga membantu melancarkan peredaran darah dan mengatasi masalah pencernaan .
Yuk puaskan dahaga dengan Es Teh Pegagan dari Warung Hati.
Lokasi & waktu:
Sabtu, 25 Maret 2017, jam 11.00 di , Jl. Dr. Cipto no. 22 Surabaya

Makanan:
 Zoodle Bolognese Tempe
 Botok Jantung Pisang
 Botok Jamur-Tahu
 Tumis Pepaya Singkong
 Tim Ikan Kembung Asam Jawa
 Perkedel Wortel
 Nasi beras merah & coklat organik

Kudapan:
 Nagasari Beras Merah Organik

Minuman:
 Es Teh Pegagan
 Es Uwuh
☕ Es Kopi (cold brew)

Sampai jumpa besok Sabtu ya di Warung Hati .
GOOD NEWS
Sekarang Warung Hati bisa TAKE AWAY! Jadi teman-teman yang berhalangan datang ke warung, bisa tetap menikmati masakan sehat ala warung kami. Pemesanan bisa menghubungi:
Farid 085648154964 (WA) / 0895606169079 (SMS/telepon)

Warung Hati

22/11/2022

30/10/2022

25/10/2022

20/10/2022

18/10/2022

12/09/2022

18/03/2018

24/03/2017

Address

Opening Hours

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category