29/10/2023
KUE KECIPUT
from
Bahan :
80 gr gula pasir
2 butir telur
1/2 sdt garam
1/2 sdt sp
300 gr tepung ketan
1/2 sdt vanili
45 gr margarin
3 sdm air kapur sirih, ambil bagian beningnya
1 sachet santan instant kecil ( gunakan seperlunya tdk perlu dituang semua)
Wijen secukupnya.
Minyak untuk menggoreng.
Cara:
Kocok gula, telur, garam dan sp sampai gula benar2 larut. Boleh Pakai mixer, kocokan manual atau whisker.
Masukan margarin, tepung ketan dan air kapur sirih. Uleni sambil dituangi santan secukupnya sampai adonan lembut, kalis dan enak dibentuk. Santan gak harus habis semua yaa... Gunakan seperlunya saja. Adonan agak lembut supaya wijennya bisa nempel dg baik
Masukan adonan ke dlm kantong plastik segitiga. Ikat yg kuat lalu lubangi ujungnya kira2 sebesar lubang botol kecap/ saus. Semprotkan adonan diatas wadah yg berisi wijen sepanjang kurang lebih 3-4 cm atau sesuai selera. Goyangkan wadah yg berisi wijen sampai adonan terbalut rata dg wijen. Ambil lalu letakan di wadah lain . Lakukan sampai adonan habis.
Panaskan minyak dg api sedang. Setelah minyak benar2 panas kecilkan api, masukan adonan kue keciput , goreng dg api kecil. Jangan bolak balik sebelum kuenya ngembang dan agak kokoh supaya wijennya gak rontok. Goreng sampai voklat keemasan. Angkat. Tiriskan.
Saat masih panas kue masih terasa sedikit empuk saat digigit, setelah dingin akan mengeras dg sendirinya. Simpan di dlm wadah tertutup supaya awet renyahnya.
