26/02/2022
Kemarin jumat sore sedikit diisi dengan kegiatan yang bertujuan untuk merefresh lagi ingatan kami tentang kopi. Tidak ada maksud untuk menggurui, tapi disini lebih ke arah diskusi atau berbagi tips. Kegiatan ini sebenarnya sudah berlangsung lebih dari setahun lamanya dan sudah menjadi tradisi rutin, hanya saja sebelumnya kami tidak publish di medsos. Tema yang dibahas juga berbeda beda yang kami sesuaikan dengan kapasitas kami.
Dari berbagai macam orang yang kami temui selama ini, kami mengambil kesimpulan bahwa ternyata selera itu tergantung jam terbang, tergantung berapa dalam pengetahuannya, dan seberapa banyak referensi kopi yang pernah diminum. Semakin banyak yang diketahui semakin luas juga pandangannya untuk memilih selera yang dis**ai. Tidak ada yang benar atau salah, tapi semua balik lagi pada selera masing-masing. Contoh misalnya ada orang yang s**a kopi dengan karakteristik rasa sour/masam, vinegar/cuka, dan fermented "enak mas aromanya kuat, asem, seger" Saat di beritahu tentang over fermentasi jawabannya "ga apa apa mas, saya s**anya gini" Ya apa boleh buat namanya juga selera. Ada juga yang s**a kopi Manis, Fruity, balance, dan kompleks "wah prosesnya apa nih?, varietasnya apa?, ok nih mas kopinya".
