05/04/2025
Berikut resep bakso sapi dengan bahan utama 2 kg daging sapi dan 1 kg tetelan sapi:
Bahan-Bahan:
Bahan Bakso:
2 kg daging sapi, giling halus
1 kg tetelan sapi cincang halus
200 gram tepung tapioka
4 butir putih telur
10 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
2 sdm bawang merah goreng, haluskan
2 sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 SDM micin
1 sdm kaldu bubuk sapi
200 ml es
1 SDM pengenyal
Bahan Kuah Bakso:
3 liter air
Tulang sapi (bisa dari tulang iga atau kaki sapi)
8 siung bawang putih, goreng lalu haluskan
5 butir bawang merah, goreng lalu haluskan
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk sapi
Daun bawang dan seledri secukupnya
Cara Membuat Bakso:
1. Siapkan Adonan Bakso:
Campurkan daging sapi giling dan tetelan cincang halus dalam wadah besar.
Masukkan bawang putih goreng halus, bawang merah goreng halus, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu bubuk.
Tambahkan putih telur dan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Masukkan tepung tapioka dan pengenyal bakso, lalu aduk kembali hingga adonan kalis dan elastis.
2. Membentuk dan Merebus Bakso:
Panaskan air dalam panci besar hingga hangat (jangan sampai mendidih).
Ambil sedikit adonan, bentuk bulatan menggunakan tangan atau sendok, lalu masukkan ke dalam air hangat.
Lakukan hingga adonan habis, lalu panaskan air hingga mendidih.
Masak bakso hingga mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Bakso:
1. Rebus tulang sapi dalam air hingga mendidih, buang buih yang muncul di permukaan.
2. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk sapi.
4. Masak dengan api kecil hingga kuah beraroma kuat.
5. Masukkan daun bawang dan seledri sebelum disajikan.
Penyajian:
Sajikan bakso dalam mangkuk, siram dengan kuah panas.
Tambahkan mie, tahu, atau pelengkap lainnya sesuai selera.
Nikmati dengan sambal, kecap manis, dan saus sesuai selera.
Selamat mencoba!
Rekomendasi bikin di penggilingan bakso
