Dapur Nayamul

19/08/2026

🍓 1. Ais Krim Potong Stroberi
Bahan-bahan
* 2 cawan (500 ml) krim berat
* 1 kaleng (395 g) susu kental manis
* 1 tsp ekstrak vanili
* 1⁄2 cawan (60 g) bubuk mangga
* 1⁄2 cawan (100 g) kue mangga
* 1⁄2 cawan (50 g) kue mangga cincang
* 1⁄2 cawan (50 g) kue graham krim atau kue mangga
* 2 tbsp sirup coklat
Instruksi
1. Ais krim potong stroberi
2. Campurkan krim berat hingga berbentuk puncak.
3. Campurkan susu kental manis dan ekstrak vanili.
4. Tambahkan kue mangga cincang dan kue mangga cincang.
5. Tambahkan kue mangga cincang.
6. Ais krim potong stroberi.
7. Bebaskan kue mangga cincang dan kue mangga cincang.
8. Tambahkan sirup coklat dan gulingkan dengan pita.
7. Tambahkan kue mangga cincang dan kue mangga cincang.
5. Tambahkan kue mangga cincang dan gulingkan dengan pita.
8. Tambahkan setengah campuran ke dalam loyang.
6. Tambahkan sirup coklat dan gulingkan dengan pita.
7. Tambahkan kue mangga cincang dan kue mangga cincang.
8. Tuang setengah campuran ke dalam loyang.
9. Potong dan sajikan dengan krim kocok dan stroberi segar.

🍫 5. Ais Krim Potong Stroberi
Bahan-bahan
* 2 cawan (500 ml) krim berat
* 1 kaleng (395 g) susu kental manis
* 1 tsp ekstrak vanili
* 1⁄2 cawan (60 g) bubuk koko
* 1⁄2 cawan (100 g) coklat chip
* 1⁄2 cawan (50 g) kue graham krim
* 1⁄2 cawan (50 g) kue graham krim cincang
* 2 tbsp sirup coklat
Instruksi
1. Ais krim potong stroberi
2. Campurkan krim berat hingga berbentuk puncak.
3. Tambahkan bubuk koko dan vanili.
4. Tambahkan kue mangga cincang dan kue mangga cincang.
5. Tambahkan kue mangga cincang dan kue mangga cincang.
5. Tambahkan kue mangga cincang dan ekstrak vanili.
7. Bebaskan kue mangga cincang dan kue mangga cincang.
8. Tambahkan sirup coklat dan gulingkan dengan pita.
7. Tambahkan kue mangga cincang dan kue mangga cincang.
8. Tambahkan setengah campuran ke dalam loyang.
6. Gulingkan dengan pita stroberi.
7. Bebaskan kue mangga cincang dan kue mangga cincang.
8. Tambahkan setengah campuran ke dalam loyang.
6. Gulingkan dengan pita stroberi.
7. Tambahkan kue mangga cincang dan kue mangga cincang.
8. Tambahkan setengah campuran ke dalam loyang.
9. Potong dan sajikan dengan krim kocok dan stroberi segar.

🍪 4. Cookies & Cream Slice Ice Cream
Bahan-bahan
* 2 cawan (500 ml) krim berat
* 1 kaleng (395 g) susu kental manis
* 1⁄2 cawan (60 g) bubuk koko
* 1⁄2 cawan (50 g) kue mangga cincang
* 1⁄2 cawan (50 g) kue mangga cincang
* 2 tbsp sirup coklat
Instruksi
1. Ais krim potong stroberi
2. Campurkan krim berat hingga berbentuk puncak.
3. Tambahkan bubuk koko dan
Bahan-bahan
* 2 cawan (500 ml) krim tebal
* 1 kaleng (395 g) susu kental manis
* 1 sendok teh ekstrak vanila
* 1⁄2 cawan (100 g) ube halaya
* 1⁄4 cawan (60 ml) ube kental manis atau ube flavoring
* 1⁄2 cawan (50 g) kue ube hancur
* 2 sendok makan sirup ube
Instruksi
1. Aduk krim tebal hingga kental manis.
2. Masukkan ube halaya dan vanila.
3. Campurkan ube powder dan ube flavoring.
4. Masukkan kue ube hancur.
5. Tuang campuran ke dalam loyang.
6. Putar ube syrup di atasnya.
7. Bekukan semalaman.
8. Iris dan hias dengan krim kocok dan ube cookies.

🍵 6. Es Krim Matcha Slice
Bahan-bahan
* 2 cawan (500 ml) krim tebal
* 1 kaleng (395 g) susu kental manis
* 1 sendok teh vanila ekstrak
* 2 sendok makan sirup matcha
Instruksi
1. Aduk krim tebal hingga kental manis.
2. Masukkan ube powder dan vanila.
3. Tambahkan ube powder dan campurkan hingga benar-benar tercampur.
4. Masukkan ube halaya hancur dan graham crackers hancur.
5. Tuang ke dalam loyang.
6. Putar ube syrup di atasnya.
7. Bekukan selama 8–10 jam atau semalaman.
8. Iris dan sajikan dengan ekstra matcha powder, red beans, dan daun mint.

19/08/2026

Resep Cheese Cake Mini — Lembut & Creamy
Hasil: ±10–12 cup mini
Ukuran cup: 150–200ml

Bahan:
Lapisan biskuit:
100 g biskuit Marie/Oreo
40 g margarin atau butter, lelehkan

Cheese cake:
200 g cream cheese
100 ml whipping cream cair
60 g gula halus
1 sdt vanila
1 sdm air perasan lemon
1 sdm gelatin bubuk + 3 sdm air hangat (opsional, agar lebih kokoh)

Topping:
Keju cheddar parut
Stroberi/blueberry
Saus cokelat atau selai sesuai selera

Cara Membuat:
1. Buat dasar: haluskan biskuit, campur dengan butter leleh. Masukkan 1–2 sdm ke setiap cup, lalu tekan hingga padat.
2. Buat cream cheese: kocok cream cheese dan gula halus sampai lembut.
3. Tambahkan whipping cream, vanila, dan air lemon. Kocok sampai adonan mengental dan creamy.
4. Jika menggunakan gelatin, larutkan gelatin dengan air hangat, dinginkan sebentar, lalu campurkan ke adonan.
5. Tuang adonan cheese cake ke dalam cup hingga hampir penuh.
6. Dinginkan di kulkas minimal 4 jam, lebih baik semalaman.
7. Beri topping keju, buah, atau saus sebelum dijual/disajikan.

Tips supaya cocok untuk jualan
Gunakan cup bening dengan tutup, lalu buat beberapa varian seperti Oreo, Strawberry, Cokelat, dan Keju. Ukuran mini membuat harga lebih terjangkau dan tampilannya menarik untuk dijual dalam paket isi 4 atau 6.

19/08/2026

19/08/2026

1. Tiramisu Klasik

Bahan-bahan

* 250 g mascarpone
* 250 ml heavy cream
* 75 g gula
* 200 g ladyfingers
* 240 ml espresso
* 100 g cokelat pekat
* 50 g cokelat shavings
* 2 tbsp cocoa powder
Cara
1. Siapkan mascarpone cream seperti untuk tiramisu klasik.
2. Giling setengah dari campuran cream, cokelat pekat, dan gula.
3. Celupkan ladyfingers sebentar ke dalam campuran espresso.
4. Lapisan ladyfingers, cream, dan cokelat pekat.
5. Tambahkan lapisan lainnya dari ladyfingers dan sisa cream.
6. Rebus semalaman.
7. Hias dengan cokelat shavings dan cocoa powder.

3. Tiramisu Matcha

Bahan-bahan

* 250 g mascarpone
* 250 ml heavy cream
* 75 g gula
* 200 g ladyfingers
* 2 tbsp matcha powder
* 240 ml green tea hangat
* Extra matcha powder untuk tabur
Cara
1. Aduk mascarpone, heavy cream, dan gula hingga berbusa.
2. Tumbuk 1 tbsp matcha powder ke dalam campuran cream.
3. Celupkan ladyfingers sebentar ke dalam espresso.
4. Lapisan ladyfingers dan cream mascarpone.
5. Ulangi lapisan.
6. Rebus semalaman.
7. Taburkan dengan cocoa powder sebelum disajikan.

5. Tiramisu Cokelat

Bahan-bahan

* 250 g mascarpone
* 250 ml heavy cream
* 75 g gula
* 200 g ladyfingers
* 240 ml espresso
* 100 g cokelat pekat, cair
* Sea salt, opsional
Cara
1. Siapkan mascarpone cream.
2. Giling 60 ml dari campuran cream.
3. Celupkan ladyfingers ke dalam espresso.
4. Lapisi ladyfingers dan krim karamel.
5. Ulangi lapisan.
6. Dinginkan selama setidaknya 6 jam.
7. Tuang sisa saus karamel ke atas dan tambahkan sedikit garam laut jika diperlukan.

6. Lemon Tiramisu
Bahan-bahan
* 250 g mascarpone
* 250 ml krim tebal
* 75 g gula
* 200 g ladyfingers
* 120 ml lemon curd
* Zest 2 buah lemon
* 120 ml lemonade atau sirup lemon
Cara
1. Campur mascarpone, krim tebal, gula, dan zest lemon hingga halus.
2. Masukkan setengah lemon curd.
3. Cukup sebentar celupkan ladyfingers ke dalam lemonade atau sirup lemon.
4. Lapisi ladyfingers dan krim lemon.
5. Ulangi lapisan.
6. Taburkan sisa lemon curd ke atas.
7. Dinginkan semalaman.
8. Hias dengan zest lemon ekstra sebelum disajikan.
Penyimpanan: Dinginkan selama 3 hari. Untuk rasa terbaik, dinginkan selama 8–24 jam. Tiramisu yang dirakit tidak disarankan untuk dibekukan.

19/08/2026

Resep Soes Fla Simple & Mudah
Bahan kulit soes:
125 ml air
50 g margarin
75 g tepung terigu
2 butir telur
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
Bahan fla:
500 ml susu cair
50 g gula pasir
40 g tepung maizena
1 kuning telur
½ sdt vanili
1 sdm margarin

Cara membuat kulit:
Rebus air, margarin, gula, dan garam sampai mendidih.
Matikan api, masukkan tepung sekaligus. Aduk cepat sampai menjadi adonan kalis.
Nyalakan api kecil sebentar sambil terus diaduk, lalu dinginkan.
Masukkan telur satu per satu sambil dikocok sampai adonan lembut dan bisa dispuit.
Masukkan ke piping bag, lalu semprotkan di loyang.
Panggang pada 200°C selama 20 menit, kemudian turunkan ke 170°C selama 15–20 menit sampai kokoh dan kecokelatan. Jangan membuka oven selama proses memanggang.

Cara membuat fla:
Campurkan susu, gula, maizena, kuning telur, dan vanili.
Aduk rata sebelum dimasak agar tidak menggumpal.
Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mengental.
Masukkan margarin, aduk sampai larut dan lembut.
Dinginkan fla, lalu masukkan ke piping bag.
Penyelesaian:
Belah sedikit bagian bawah/samping soes, lalu semprotkan fla secukupnya. Soes fla siap disajikan.

Tips: Pastikan kulit soes benar-benar kering dan kokoh sebelum dikeluarkan dari oven agar tidak mudah kempis.