Dapur Nayamul

02/07/2026

Resep Rica-Rica Ampela Pedas Gurih

Bahan-bahan

500 gram ampela ayam
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 ruas lengkuas, memarkan
3 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
½ sdt gula pasir
100 ml air
Bumbu halus
10 buah cabai merah keriting
8–10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
1 sdt merica butiran
Cara membuat
Cuci bersih ampela, lalu rebus selama 30–40 menit hingga empuk. Tiriskan, kemudian potong sesuai selera.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga aromanya keluar.
Masukkan ampela, aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan air. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap.
Koreksi rasa. Jika s**a lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit segar menjelang matang.
Angkat dan sajikan rica-rica ampela dengan nasi putih hangat, lalapan, dan mentimun.
Tips agar lebih gurih:
Rebus ampela dengan sedikit jahe dan daun salam agar tidak amis.
Gunakan campuran cabai merah keriting dan cabai rawit untuk rasa pedas yang lebih nikmat.
Masak hingga bumbu benar-benar mengering dan meresap agar cita rasa rica-rica lebih gurih dan sedap.

02/07/2026

Resep Tahu Isi Sayur Pedas yang renyah di luar, gurih, dan pedas di dalam.

Bahan

Bahan utama:

10 buah tahu cokelat (tahu pong)

100 gr kol, iris tipis

1 buah wortel ukuran sedang, serut korek api

100 gr tauge

2 batang daun bawang, iris

Bumbu halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

8–10 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

3 buah cabai merah keriting

1 butir kemiri

½ sdt lada bubuk

Bumbu pelengkap:

1 sdt garam

½ sdt kaldu bubuk

½ sdt gula pasir

1 sdm saus tiram (opsional)

1 sdm minyak untuk menumis

Adonan Tepung

200 gr tepung terigu protein sedang

2 sdm tepung beras (agar lebih renyah)

½ sdt garam

¼ sdt kaldu bubuk

250–300 ml air

1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)

Cara Membuat

1. Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum.

2. Masukkan wortel, kol, tauge, dan daun bawang. Aduk hingga layu tetapi masih sedikit renyah.

3. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan saus tiram. Aduk rata lalu angkat dan dinginkan.

4. Belah salah satu sisi tahu, keluarkan sedikit isi tahu bila perlu, lalu isi dengan tumisan sayur pedas.

5. Campurkan semua bahan adonan tepung hingga menjadi adonan kental sedang.

6. Celupkan tahu isi ke dalam adonan hingga terlapisi rata.

7. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai kuning keemasan dan renyah. Tiriskan.

Penyajian

Sajikan selagi hangat dengan:

Saus sambal

Cabai rawit hijau segar

Cabai rawit merah (opsional)

Tips agar renyah tahan lama:

Tambahkan tepung beras ke adonan.

Goreng dengan api sedang dan jangan terlalu sering dibalik.

Tiriskan di rak kawat agar minyak turun dan kulit tetap garing.

02/07/2026

Punya pisang?
Dibikin ini aja, lebih enak dr pisang goreng biasa bun
“Pisang kembung”
Bahan :
7-8 buah pisang
20 sdm tepung terigu
5 sdm tepung beras
4 sdm gula
1/2 sdt ragi
1/2 sdt baking powder
280-300 ml air
Garam
70 ml margarin cair

Cara membuat :
1. Campur tepung terigu, tepung beras, gula, ragi & baking powder
2. Tambahkan air secara bertahap, aduk merata
3. Masukkan garam & margarin cair aduk merata, diamkan 10-15 menit
5. Potong potong pisang, kemudian campur dengan adonan
6. Panaskan minyak, kemudian goreng hingga matang, terus diaduk
7. Angkat & tiriskan
Pisang kembung siap disajikan
Enak banget bun😍

02/07/2026

RESEP CHICKEN WINGS

❣️ Bahan-Bahan:
✨ 500 gram sayap ayam (chicken wings)
✨ 1 sdt garam
✨ ½ sdt merica bubuk
✨ 1 sdt bawang putih bubuk
✨ 1 sdt paprika bubuk
✨ 1 sdm saus tiram
✨ 1 sdm kecap asin
✨ 1 butir telur
✨ 3 sdm tepung maizena
✨ Minyak goreng secukupnya

❣️ Bahan Saus:
✨ 3 sdm saus sambal
✨ 2 sdm saus tomat
✨ 1 sdm madu
✨ 1 sdm margarin
✨ 1 siung bawang putih, cincang halus
✨ 1 sdt cabai bubuk (opsional)

❣️ Cara Membuat:
🔹 Cuci bersih sayap ayam, lalu tiriskan.
🔹 Campurkan garam, merica, bawang putih bubuk, paprika bubuk, saus tiram, dan kecap asin ke dalam ayam. Aduk rata.
🔹 Tambahkan telur dan tepung maizena, lalu aduk hingga semua bagian ayam terbalut rata.
🔹 Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
🔹 Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
🔹 Untuk membuat saus, tumis bawang putih dengan margarin hingga harum.
🔹 Masukkan saus sambal, saus tomat, madu, dan cabai bubuk. Aduk hingga mengental.
🔹 Masukkan chicken wings yang sudah digoreng, aduk hingga seluruh permukaan ayam terlapisi saus.
🔹 Angkat dan sajikan selagi hangat.

❣️ Tips:
✨ Gunakan sayap ayam ukuran sedang agar matang merata.
✨ Marinasi ayam lebih lama, sekitar 2–4 jam di kulkas, untuk rasa yang lebih meresap.
✨ Jika ingin lebih mirip restoran, gunakan madu asli agar saus lebih mengilap dan lezat.
✨ Sajikan bersama kentang goreng dan saus cocol favorit untuk pengalaman ala restoran.

02/07/2026

Resep Bubur Biji Salak
👉Bahan Biji Salak
👉500 gram ubi jalar oranye, kukus lalu haluskan
👉150 gram tepung tapioka
👉2 sdm gula pasir
👉Sejumput garam

🛒Bahan Kuah Gula Merah
👉200 gram gula merah, sisir
👉700 ml air
👉2 lembar daun pandan, simpulkan
👉½ sdt garam

🛒Bahan Kuah Santan
👉500 ml santan sedang
👉1 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air, opsional agar santan sedikit kental)
👉1 lembar daun pandan
👉¼ sdt garam

👩‍🍳Cara Membuat
1⃣ Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan gula pasir, garam, dan tepung tapioka sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk.

2⃣ Bentuk adonan menjadi bulatan kecil seukuran kelereng.

3⃣ Rebus air hingga mendidih, masukkan bulatan biji salak. Masak sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

4⃣ Rebus air, gula merah, daun pandan, dan garam hingga gula larut. Saring bila perlu. Masukkan biji salak, masak sekitar 5–10 menit hingga kuah sedikit meresap.

5⃣ Untuk kuah santan, rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan larutan maizena jika ingin lebih kental, lalu masak hingga mendidih sebentar.

6⃣ Sajikan bubur biji salak di mangkuk, siram dengan kuah santan. Nikmati selagi hangat.

📝Tips:

✅Gunakan ubi jalar oranye agar warna biji salak cantik alami.

✅Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.

✅Aduk santan terus selama dimasak agar hasilnya lembut dan tidak pecah.

Selamat mencoba🥰🥰

02/07/2026

RESEP GUDEG JOGJA

Bahan Utama:
2 kg nangka muda, potong sedang
8 butir telur rebus (opsional)
1,5 liter santan encer
500 ml santan kental
4 lembar daun jambu biji
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang sereh, memarkan
2 ruas lengkuas (±5 cm), geprek
2 ruas jahe (±3 cm), iris tebal

Bumbu Halus:
20 siung bawang merah
8 siung bawang putih
8 butir kemiri
2 sdm ketumbar
325 gram gula aren
1 sdm garam
1 sdt penyedap (opsional)

Cara Menyusun Layer
Layer 1 (Paling Bawah)
Masukkan:
Daun jambu biji
Daun salam
Daun jeruk
Sereh
Lengkuas
Jahe
Fungsinya agar aroma naik ke atas selama proses memasak.

Layer 2
Susun setengah bagian nangka muda.

Layer 3
Tuang setengah bumbu halus.

Layer 4
Susun sisa nangka muda.

Layer 5 (Paling Atas)
Tuang sisa bumbu halus.
Tata telur rebus di bagian atas.

Memasak
Tuang santan encer hingga bahan hampir terendam.
Jangan diaduk.

Masak api kecil selama 4–5 jam. Atau bisa pakai slow cooker
Saat kuah mulai menyusut dan warna mulai cokelat, balik perlahan bagian atas ke bawah (sekali saja jika perlu).

Masukkan santan kental.
Lanjut masak api sangat kecil 1–2 jam hingga kuah menyusut.

02/07/2026

Resep Ayam Goreng Serundeng Simple, Praktis & Wangi

Bahan
1 kg ayam (paha dan dada)
200 gr kelapa parut
500 ml air

Bumbu Halus
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
½ sdt kaldu bubuk

Bumbu Aromatik
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk

✨ Cara Membuat
Haluskan semua bumbu halus.
Masukkan ayam ke dalam wajan bersama bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, kelapa parut, dan air.
Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga ayam empuk dan air menyusut.
Angkat ayam. Pisahkan serundeng dari ayam.
Goreng ayam hingga kuning keemasan.
Goreng serundeng dengan api kecil sambil terus diaduk hingga kering dan berwarna cokelat keemasan.
Tiriskan, lalu sajikan ayam dengan taburan serundeng yang melimpah.

Selamat mencoba 🥰

02/07/2026

Resep kentang mustofa garing

1800gr kentang
600ml air kapur siri ( untuk olah kentang )
200gr bawang merah
50gr bawang putih
1 sdt penyedap rasa ( untuk goreng bawang )
1/2 sdt garam ( untuk goreng bawang )
15 lembar daun jeruk
500gr kacang tanah
250gr ikan teri

Resep saus

100gr cabe merah
lengkuas
200ml air
daun jeruk
2 sdt garam
1 sdt penyedap rasa
16 sdm Gula
1 setegah sdm cuk

Resep bumbu untuk kentang yang tidak pakai saus sambal

1 sdt garam
2 sdt penyedap rasa

29/06/2026

RESEP BOLU PANDAN KUKUS 2 BUTIR TELUR

Bahan-bahan
2 butir telur
120 gr gula pasir
½ sdt SP
Vanili secukupnya
150 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk
½ sdt baking powder
¼ sdt garam
100 ml santan
100 ml minyak goreng
Pasta pandan secukupnya

Cara Membuat
1️⃣Siapkan loyang atau cetakan tulban, oles tipis dengan minyak lalu sisihkan.
2️⃣Kocok telur, gula pasir, SP, dan vanili menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berjejak.
3️⃣Masukkan tepung terigu, susu bubuk, baking powder, dan garam yang telah diayak. Aduk perlahan dengan teknik aduk balik hingga rata.
4️⃣Campurkan santan, minyak goreng, dan pasta pandan. Aduk rata.
5️⃣Tuang campuran santan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diaduk perlahan hingga tercampur sempurna.
6️⃣Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan.
7️⃣Kukus dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
8️⃣Kukus selama 30–35 menit dengan api sedang hingga matang.
9️⃣Lakukan tes tusuk. Jika tidak ada adonan yang menempel, angkat dan dinginkan.
🔟Keluarkan dari cetakan dan setelah dingin beri buttercream dan keju parut

✅Tips
Gunakan pasta pandan berkualitas agar warna lebih cantik dan aroma lebih harum.
Pastikan santan dan minyak dalam suhu ruang sebelum dicampurkan.
Jangan membuka tutup kukusan sebelum bolu matang agar hasilnya mengembang sempurna.

Hasil: Bolu pandan kukus yang lembut, harum, moist, dan mengembang cantik dengan warna hijau yang menggoda.

Selamat mencoba 🤗

29/06/2026