28/12/2022
Siapa nih Tempe Mendoan Lovers di Samarinda?
Tau gak guys, Kenapa disebut tempe mendoan?
Kata Mendoan sendiri berasal dari bahasa Banyumasan, yaitu mendo yang berarti setengah matang atau lembek. Dengan demikian, Mendoan artinya kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang.
Tempe mendoan memiliki ketebalan yang lebih tipis dan memiliki lebar yang lebih lebar dari olahan tempe lainnya. Tempe mendoan khas Bnayumas memiliki tekstur yang tidak krispi melainkan lebih empuk dan kenyal karena digoreng setengah matang, sehingga menjadi ciri khas dari kuliner yang satu ini.