Kuliner Prabumulih

Kuliner Prabumulih Memberikan Informasi tentang macam macam kuliner dan Tempat nangkring yang ada di seputaran kota Prabumulih

Kota Prabumulih adalah salah satu Kota yang terletak di Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia. Secara geografis Kota ini terletak antara 3o 20’09,1” – 3034’24,7” Lintang Selatan dan 104007’ 50,4” – 104019’41,6” Bujur Timur, dengan luas daerah sebesar 434,50 KM2., memiliki penduduk ± 160.000 jiwa dengan luas 435,10 km². Sebagian besar keadaan tanah Kota Prabumulih berasal dari jenis tanah Potsolik M

erah Kuning dengan derajat kemiringan tanah Kota Prabumulih antara 0 – 40 % pada ketinggian antara ±34 meter dari permukaan laut. Kota Prabumulih termasuk daerah tropis basah dengan curah hujan 204,45 m3 dan suhu rata-rata 270Celcius
VISI : Terwujudnya Kota Prabumulih Menjadi Kota ”PRIMA” (Prestasi, Religius, Inovatif, Mandiri, Aman)
MISI : Mewujudkan Sistem Pemerintahan yang Demokratis, Inovatif, Berkeadilan, Berprestasi, Transparan dan Akuntabel. Mewujudkan Masyarakat Prabumulih yang Madani (Produktif, Mandiri, Religius, Bermoral, Beretika dan Berwawasan Lingkungan. Mewujudkan Pertumbuhan Ekonomi Masyarakat Kota Prabumulih yang tangguh dan merata melalui Perdagangan dan Jasa

Lakso adalah salah satu makanan khas palembang, dan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat kota palembang, Pada p...
21/11/2015

Lakso adalah salah satu makanan khas palembang, dan menjadi salah satu makanan favorit masyarakat kota palembang, Pada prinsip dasarnya, Lakso bumbunya sama dengan bumbu Burgo perbedaannya adalah proses pembuatan Burgo dan Lakso atau laksan itu sendiri. karena lakso di press berbentuk mie rebus dan di kukus dengan cetakan mie. Sedangkan kuahnya sama yaitu menggunakan kuah ikan yang gurih bersantan.

BAHAN LAKSO :

- 350 ml air
- ½ sdt garam
- ¼ sdt penyedap rasa
- 150 gram tepung beras
- 50 gram sagu tani

CARA MEMBUAT LAKSO PALEMBANG :

1. Campur air, garam, dan penyedap rasa menjadi satu. Rebus hingga mendidih. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang kalis. Angkat dan biarkan dingin.
2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata.
3. Masukkan kedalam cetakan putu mayang, semprotkan adonan hingga terbentuk seperti mie diatas selembar daun pisang. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis..
4. Kukus kedalam panci kukusan selama 20 menit hingga matang. Angkat.

BAHAN DAN BUMBU KUAH LAKSO :

- 2 liter santan sedang
- 1 liter susu cair
- 5 sdm minyak sayur untuk menumis
- 25 gr garam
- 20 gr gula pasir
- 30 gr gula merah
- 5 gr merica bubuk
- 15 gr kaldu bubuk instan rasa ayam
- 15 gr penyedap rasa
- Bawang goreng secukupnya

HALUSKAN :

- 10 gr ketumbar
- 40 gr kemiri
- 30 gr kunyit
- 200 gr bawang merah
- 100 gr bawang putih

CARA BIKIN KUAH LAKSO PALEMBANG :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tuangkan santan dan susu cair, aduk dan masak hingga mendidih.
2. Bubuhi garam, gula pasir, gula merah, merica, kaldu bubuk, dan penyedap rasa, aduk dan masak kembali hingga matang dan kuah agak menyusut. Sesaat akan diangkat, masukkan bawang goreng.

Climpungan adalah salah satu masakan tradisonal indonesia yang terkanal di daerah sumatra selatan tepatnya di palembang....
06/09/2015

Climpungan adalah salah satu masakan tradisonal indonesia yang terkanal di daerah sumatra selatan tepatnya di palembang.

Bahan-bahan Climpungan khas Palembang

Adonan ikan
400 gram ikan tenggiri giling
100 gram tepung kanji
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Air untuk merebus
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan

8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
6 butir kemiri,sangrai
1.5 sdt ketumbar butiran,sangrai
1 sdt jintan butiran,sangrai
2 cm kunyit,sangrai
4 lembar daun salam
2 cm lengkuas,memarkan
1 cm jahe,memarkan
3 butir cengkih
100 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bawang merah goreng,untuk taburan

Cara Membuat Resep Masakan Celimpungan

1.Adonan ikan : aduk rata semua bahan.Bentuk setiap 1 sdm adonan menjadi bola-bola ikan sampai terapung/matang.Angkat,tiriskan,sisihkan.

2.Kuah : Panaskan minyak,tumis bumbu kuah halus,daun salam,lengkuas,jahe,dan cengkih sampai harum.Tuangkan santan,garam dan gula pasir.Masak sampai kental.

3.Masukkan bola-bola ikan,aduk dan didihkan sekali lagi.Taburkan bawang merah goreng.Angkat,sajikan segera. (Untuk 8 orang)

Selamat Mencoba...Salam Wong Kito Galo

RESEP PEMPEK MODEL IKAN KHAS PALEMBANGPempek Model ikan adalah jenis pempek berkuah mirip tekwan namun ada isi tahu tida...
21/08/2015

RESEP PEMPEK MODEL IKAN KHAS PALEMBANG

Pempek Model ikan adalah jenis pempek berkuah mirip tekwan namun ada isi tahu tidak heran sering disebut model tahu, rasanya yang enak dan gurih tidak kalah dengan pempek lainnya. Pempek model juga terbuat dari Resep Bahan Dasar Pempek dari adonan bahan dasar pempek bisa dibuat apa saja hanya saja ada modifikasi dan aneka variasi pempek yang berbeda.
Kato wong palembang model gendum. Model itu artinya kuah ada lagi model tahu dan model telur Palembang Asli. Memang pempek model ini ada yang terbuat dari tepung sagu dan ada yang dari gandum namanya model gandum.

RESEP BAHAN :

- 500 gram ikan segar (Ikan yang enak dibuat tekwan adalah ikan gabus kalau susah pakai ikan tenggiri, ikan parang-parang, ikan senut atau kakap saja)
- 400 gram tepung sagu
- 1 sendok teh munjung bawang putih halus (agar model tidak terasa amis)
- 1 butir telur
- Garam halus secukupnya
- Air es 3/4 gelas
- Minyak untuk menggoreng
- 2 buah tahu cina (potong kecil-kecil)

BAHAN KUAH :

- 250 gram udang, ambil kepalanya lalu rebus jadikan kaldu, potong punggung badan udang
- (bisa juga diganti dengan 150 gram ebi (udang kering yah bukan udang rebon)
- 5 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 3 batang daun bawang, potong 1 cm
- Daun seledri
- 1 buah bengkuang ukuran kecil, potong memanjang seperti korek api
- Daun sedap malam secukupnya, rendam ambil bagian tengah yang kuning (biar tidak pahit) lalu simpulkan
- Jamur kuping secukupnya, rendam lalu potong kecil-kecil
- 1 sendok teh merica
- Sohun
- 2 Liter air
- Bumbu kaldu (non msg lebih sehat)

CARA MEMBUAT BOLA - BOLA MODEL IKAN :

- Bersihkan ikan, lalu blender bersama bawang putih halus, telur, garam, dan air es
- Bagi ikan tadi menjadi 4 bagian lalu uleni sedikit demi sedikit, setelah agak kalis bentuk menjadi seperti mangkok, masukan tahu, lalu tutup kembali dan bulatkan
- Goreng dengan api kecil sambil terus dibolak balik hingga mengembang dan matang sempurna

CARA MEMBUAT KUAH MODEL :

- Rebus kepala udang dengan 2 liter air
- Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, lalu tumis bersama badan udang yang sudah diambil kepalanya tadi. Masukkan bengkuang, sedap malam, potongan batang bawang daun, jamur kuping.
- Tunggu sampai mendidih, masukan garam dan bumbu kaldu secukupnya. Biar lebih enak, rendam dahulu bola-bola model biar bumbu lebih meresap dan enak.

Selamat Mencoba...Salam Wong Kito Galo

RESEP PEMPEK PANGGANG ISI EBI PEDAS Pempek panggang dimakan tidak dengan cuko/kuah, rasanya yang garing dengan isi ebi y...
11/07/2015

RESEP PEMPEK PANGGANG ISI EBI PEDAS

Pempek panggang dimakan tidak dengan cuko/kuah, rasanya yang garing dengan isi ebi yang diberi bumbu pedas dan disatukan dengan kecap manis, sekali gigit dijamin ketagihan. Atau bila anda ingin memakannya dengan cuko tentu akan semakin enak.

Bahan membuat pempek panggang :

500 gr daging ikan tenggiri giling
275 ml air
3,5 sdt garam
4 sdt gula pasir
1 sdm minyak sayur
2 buah putih telur
225 gram tepung sagu

Bahan isi pempek panggang :

100 gram ebi, sangrai dan haluskan
100 gram cabai rawit hijau, haluskan
100 ml kecap manis

Cara Membuat Pempek Panggang Ebi Pedas :

- Campur daging ikan tenggiri giling, air, garam, gula pasir, minyak sayur dan putih telur. Uleni hingga rata lalu tambahkan tepung sagu sambil diaduk hingga rata.
- Bentuk adonan berbentuk bulat pipih lalu bakar atau panggang di atas bara api atau menggunakan wajan anti lengket dengan api kecil. Bolak-balik agar matang matang, angkat.
- Belah setiap pempek yang sudah matang tetapi tidak putus, beri dengan bahan isian lalu siap disajikan hangat-hangat.

Selamat Mencoba...Salam Wong Kito Galo

Resep Pindang Ikan PatinBahan-bahan :1 kg ikan patin750 ltr air bersih.¼ bh nanas4 cm lengkuas digeprek1 btg serai digep...
07/01/2015

Resep Pindang Ikan Patin

Bahan-bahan :

1 kg ikan patin
750 ltr air bersih.
¼ bh nanas
4 cm lengkuas digeprek
1 btg serai digeprek
3 btg daun kemangi.
2 btg daun bawang.
2 lbr daun salam.
1 lbr daun kunyit.
2 sdm air dari asam jawa
Garam secukupnya.

Bumbu Halus

5 siung bawang putih.
3 siung bawang merah.
4 bh tomat cherry.
cabai merah sesuai selera.
cabai rawit sesuai selera.
1 sdm terasi (bakar).

Cara membuat

1. Siapkan panci atau wajan dan rebus 750 ml air kemudian masukkan semua bumbu-bumbu yang dihaluskan.

2. Setelah setengah matang masukkan p**a lengkuas, serai, daun salam, daun kunyit serta asam jawa lalu masak hingga mendidih.

3.Setelah mendidih tuanglah potongan ikan patin dan potongan nanas, lalu rebus kembali hingga ikan matang.

4.Selanjutnya masukkan potongan daun bawang dan daun kemangi, kemudian didihkan kembali kurang lebih 5 menit.

Pindang ikan patin Khas Palembang ini sangat khas dengan aroma dan bumbu rempahnya. Pindang patin akan terasa lebih nikmat jika disantap selagi hangat bersama nasi putih

Selamat Mencoba...Salam Wong Kito Galo

Resep Tempoyak DurianTEMPOYAK merupakan salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan. Bila Anda penyukanya, patut...
09/12/2014

Resep Tempoyak Durian

TEMPOYAK merupakan salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan. Bila Anda penyukanya, patutlah mengetahui cara membuat tempoyak.

Tempoyak berbahan utama durian, awalnya sebagai upaya masyarakat Palembang untuk memanfaatkan kekayaan buah durian yang dimilikinya. Belakangan, bahan ini terus dipakai, dan tempoyak akan lebih nikmat bila menggunakan durian asli Palembang.

Nah, bagi Anda yang belum tahu cara membuat tempoyak, simak langkah-langkahnya sebagai berikut :

1. Siapkan buah durian yang matang. Pilihlah durian lokal untuk
mendapatkan hasil tempoyak yang baik. Jika Anda menggunakan durian montong, agak kurang bagus hasilnya karena terlalu banyak mengandung air
dan gas.

2. Pisahkan biji durian dari dagingnya. Yang dibutuhkan untuk membuat tempoyak durian adalah dagingnya.

3. Berilah sedikit garam untuk memberi rasa asin pada daging
durian, tanpa menghilangkan rasa manisnya, lalu aduk sampai rata.

4. Tambahkan sedikit cabai rawit yang sudah diulek. Aduk daging durian sampai rata. Selain menambahkan rasa pedas, cabai rawit juga mempercepat
proses fermentasi.

5. Setelah selesai, simpan daging durian yang sudah diaduk tadi di dalam wadah tertutup (lebih baik gunakan stoples dan simpan pada suhu ruangan).

6. Biasanya, proses fermentasi durian (menjadi tempoyak) berlangsung selama 3-5 hari.

Selamat Mencoba...Salam Wong Kito Galo :)

Pempek Lenggang adalah salah satu jenis pempek yang terkenal. Sekilas bentuknya mirip dengan dadar telur namun berisi p...
06/12/2014

Pempek Lenggang adalah salah satu jenis pempek yang terkenal. Sekilas bentuknya mirip dengan dadar telur namun berisi pempek dan dimakan bersama cuko. Sama seperti pempek telor yang ada telornya, namun bedanya jika pempek kapal selam berisi telur di dalam nya, pempek lenggang justru sebaliknya. Pempek lenggang terbuat dari pempek lenjer dan merupakan salah satu alternatif menyantap pempek yang perlu di coba.

Pempek lenggang dimasak dengan cara di panggang atau bisa juga digoreng saja. Cara termudah untuk membuat pempek lenggang adalah dengan mengunakan pempek lenjer yang dipotong kecil dan kemudian digoreng dengan campuran telor.

Cara membuat pempek lenggang :

- Siapkan pempek lenjer 4 buah dan potong kecil-kecil menjadi dadu
- Panaskan minyak goreng dan goreng bersama 4 butir telur
- Aduk dan acak telur hingga menjadi telur orek
- Masukkan pempek lenjer yang telah di potong dadu
- Goreng hingga matang
- Sebagai tambahan Anda dapat mencampur bawang merah atau irisan cabe merah

Pempek lenggang pun siap di hidangkan ! Agar menambah selera, campurkan cuka dengan serutan timun dan mie, atau dihidangkan dengan cuko saja..

Lemak Nian Rasanyo.. :)

Salam Wong Kito Galo

Resep Tekwan Bahan Kuah 130 gram bengkuang, potong korek api 30 gram bunga sedap malam, seduh lalu potong-potong ...
02/12/2014

Resep Tekwan

Bahan Kuah

130 gram bengkuang, potong korek api
30 gram bunga sedap malam, seduh lalu potong-potong
daun seledri, secukupnya, potong-potong
2000 ml air

Bumbu kuah (dihaluskan)

1/2 sendok teh merica bubuk
6 bawang putih
1 sendok teh gula
3 sendok teh garam

Bahan Bulatan Tekwan

700 gram ikan tengiri (ambil dagingnya saja)
1/4 kg tepung sagu
1 putih telur
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula

Pelengkap

Mie soun, rendam lalu potong-potong
Cuka
Bawang goreng, secukupnya
Mentimun

Cara Membuat Tekwan

Giling daging ikan tengiri sampai halus, tambahkan air saat menghaluskan.
Campurkan semua bahan bulatan tekwan hingga benar-benar rata.
Bentuk menjadi bulatan-bulatan.
Rebus bulatan-bulatan di air yang mendidih hingga semuanya terapung.
Untuk menguji benar matang atau tidak, ambil 1 lalu belah, jika dalamnya masih terlihat seperti tepung berarti belum matang.

Cara Membuat Kuah Tekwan

Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan tekwan, bunga sedap malam dan seledri.
Siapkan air, masukkan hasil tumisan (tekwan, bunga sedap malam dan seledri) dan daun seledri.

Cara Penyajian

Siapkan mangkuk
Ambil beberapa tekwan
Masukkan pelengkap
Tuangkan kuah

Selamat Mencoba "Salam Wong Kito Galo"

Cara Membuat PempekPempek merupakan makanan khas Palembang, dan cara membuat pempek sendiri tergolong sedikit rumit kare...
30/11/2014

Cara Membuat Pempek

Pempek merupakan makanan khas Palembang, dan cara membuat pempek sendiri tergolong sedikit rumit karena harus membutuhkan beberapa tahap atau proses agar bisa menjadi pempek yang nikmat dan lezat. Jika dilihat dari segi bahan bisa ditemukan dengan mudah di pasaran, untuk membuat pempek yang nikmat anda harus sedikit lebih sabar dan teliti.

Bahan :

1,5 kg tepung sagu dengan kualitas baik
1 kg ikan belida giling (atau jika tidak ada, disarankan untuk diganti dengan ikan gabus atau ikan tenggiri, karena memiliki rasa dan tekstur yang hampir sama setelah dimasak dan dimakan daripada menggunakan ikan jenis yang lain)
1 sdm garam dapur / secukupnya
1 bks bumbu penyedap
1 cangkir air es matang
rebus air di dalam panci besar yang diberi 2 sdm minyak goreng

Cara membuat pempek

Pertama campurkan ikan giling dengan air es dan garam serta bumbu penyedap, aduk ikan giling hingga adonan benar-benar tercampur.
Kemudian tambahkan tepung sagu pada adonan ikan giling tadi secukupnya sampai adonan kenyal sehingga dapat diuleni dan tidak lengket lagi. (untuk sedikit atau banyak nya sagu tergantung tingkat kekenyalan yang kita inginkan, agar rasa ikan benar-benar terasa, jangan terlalu banyak memberi sagu)
Untuk membentuk adonan lumuri tangan dengan sedikit tepung agar tidak lengket, kemudian bentuk sesuai selera (bisa di bentuk lonjong atau bisa di isi dengan telur)
Rebus adonan pempek hingga adonan pempek benar-benar mengapung, lalu angkat dan tiriskan.

Bahan untuk cuka :

250 gr gula aren
50 gr air asam jawa
1 liter air minum bersih
200 gr bawang putih, bersihkan lalu cincang halus
1 sdt garam
2 sdm ebi, yang sudah di haluskan
15 buah cabai rawit, kemudian dihaluskan (tingkat kepedasan sesuai selera)

Cara membuat cuka

Pertama masukkan gula aren dan asam jawa ke dalam air, kemudian masak hingga mendidih.
Campurkan bawang putih, garam, ebi dan cabai rawit kedalam larutan gula aren tadi, lalu rebus dan didihkan kembali. Setelah matang, angkat dan tiriskan cuka pempeknya.

Demikianlan beberapa langkah cara membuat pempek nikmat. Setelah siap untuk disajikan sebaiknya anda ajak keluarga atau saudara anda mencicipi masakan buatan anda sendiri

" Salam Wong Kito Galo "

30/11/2014

Makanan sehat dan bergizi adalah kunci dari kesehatan anda, Karena tanpa kesehatan, uang menjadi tak bernilai

Address

Jalan JENDERAL SUDIRMAN PRABUMULIH
Prabumulih
31114

Telephone

+6281111111111

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Kuliner Prabumulih posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category