Kuliner Pontianak

28/10/2018

Video Tutorial Kuliner - BOTOK IKAN DAUN MENGKUDU KHAS PONTIANAK - KALIMANTAN BARAT

*** BOTOK IKAN DAUN MENGKUDU KHAS PONTIANAK - KALIMANTAN BARAT *** Botok adalah salah satu menu favorit orang Pontianak Kalimantan Barat 😋. . ...

14/02/2018

*
KUE KERANJANG PONTIANAK KHAS IMLEK
*
adalah makanan yang menjadi ciri khas saat atau hari raya tahun baru yang beberapa hari lagi dikalender libur nasional pada tanggal 16 Februari 2018.
Kue keranjang atau dan biasa juga disebut menurut sumber ini sebetulnya kue asli atau biasa juga disebut Dodol Betawi. Orang Betawi memang jago membuat dodol, kebiasaan membuat dodol tradisional ini juga tertular dari tradisi masyarakat di tirai bambu asalnya. Mereka yang sudah membawa tradisi tersebut ke tanah biasa membuatnya dulu saat datang perayaan imlek.
Dari sumber ( ) Kue Keranjang (ada yang menyebutnya kue ranjang) yang disebut juga sebagai Nian Gao (年糕) atau dalam dialek Hokkian Ti Kwe (甜棵), yang mendapat nama dari wadah cetaknya yang berbentuk keranjang, adalah kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula, serta mempunyai tekstur yang kenyal dan lengket.
Kue ini merupakan salah satu kue khas atau wajib perayaan , walaupun tidak di . Pada suatu saat, kue keranjang ini mulai dipergunakan sebagai sesaji pada upacara sembahyang leluhur, tujuh hari menjelang tahun baru Imlek (廿四送尫 Ji Si Sang Ang), dan puncaknya pada malam menjelang tahun baru Imlek. Sebagai sesaji, kue ini biasanya tidak dimakan sampai (malam ke-15 setelah tahun baru Imlek).
Dipercaya pada awalnya kue ini ditujukan sebagai hidangan untuk menyenangkan (竈君公 Cau Kun Kong) agar membawa laporan yang menyenangkan kepada raja Surga (玉皇上帝 Giok Hong Siang Te). Selain itu, bentuknya yang bulat bermakna agar keluarga yang merayakan Imlek tersebut dapat terus bersatu, rukun dan bulat tekad dalam menghadapi tahun yang akan datang.
Asal Usul Nama:
Kue keranjang memiliki nama asli Nian Gao atau Ni-Kwe yang disebut juga kue tahunan karena hanya dibuat setahun sekali pada masa menjelang tahun baru Imlek. Di Kota Pontianak dan beberapa daerah disebut sebagai kue keranjang sebab dicetak dalam sebuah "keranjang" bolong kecil, sedangkan di beberapa daerah di Jawa Barat ada yang menyebutnya Dodol Cina untuk menunjukkan asal kue tersebut yaitu Cina, walaupun ada beberapa kalangan yang merujuk pada suku pembuatnya, yaitu orang-orang .
Sedangkan dalam dialek , berarti kue manis, yang menyebabkan orang-orang tidak sulit menebak kalau kue ini rasanya manis.
Makna di balik kue keranjang:
Di negeri asalnya Cina terdapat kebiasaan saat tahun baru Imlek untuk terlebih dahulu menyantap kue keranjang sebelum menyantap nasi sebagai suatu pengharapan agar dapat selalu beruntung dalam pekerjaannya sepanjang tahun.
, kata Nian sendiri berati tahun dan Gao berarti kue (糕) dan juga terdengar seperti kata tinggi (高), oleh sebab itu kue keranjang sering disusun tinggi atau bertingkat. Makin ke atas makin mengecil kue yang disusun itu, yang memberikan makna peningkatan dalam hal rezeki atau kemakmuran. Pada zaman dahulu banyaknya atau tingginya kue keranjang menandakan kemakmuran keluarga pemilik rumah.
Biasanya kue keranjang disusun ke atas dengan kue mangkok berwarna merah di bagian atasnya. Ini adalah sebagai simbol kehidupan manis yang kian menanjak dan mekar seperti kue mangkok.
Demikianlah bunda dan sahabat page KUPON dimanapun Anda berada, sedikit informasi Kue Keranjang diatas semoga dapat menambah wawasan kita bagaimana sejarah dan asal usul Kue Keranjang yang juga merupakan bagian dari kuliner nusantara. Silanjutnya silahkan simak resep dan cara membuat Kue Kranjang Khas Hari Raya Imlek 😉👇 dibawah ini ,dan Jangan lupa LIKE dan SHARE ya bun 😚👍
*
BAHAN:
> 2 kg tepung beras ketan
> 3 kg santan
> 3 kg gula pasir
> 3 kg gula merah
> 5 butir kelapa untuk santan
**
CARA MEMBUAT:
1. Tepung ketan dicampur terlebih dahulu dengan gula merah hingga menjadi satu,
2. Kemudian mas**an santan agar menjadi cair baru, rebus sambil terus diaduk-aduk perlahan hingga mendidih dan berubah warna kecoklatan.
3. Siapkan cetakan, alasi dengan daun pisang atau plastik minyak.
4. Tuang adonan tadi kedalam cetakan, biarkan hingga dingin.
5. Bagian atas cetakan atau jangan dulu ditutup supaya bisa cepat dingin, setelah dingin baru tutup bagian atas tadi dengan daun pisang atau plastik minyak yang tersisa.
6. Kue keranjang sudah jadi dan siap disantap, bisa di potong-potong lebih dahulu atau disajikan dengan menu dan bahan makanan lain sesuai dan keinginan .
***
Selamat menikmati, tapi jangan lupa LIKE dan SHARE ya bunda/sahabat Page KUPON, karena berbagi adalah 1 dari 1000+ kebaikan yg paling mudah 🤗
Bagi yang belum berlanggan page KULINER PONTIANAK (KUPON) silahkan klik tombol berlangganan Suka/Like pada page ini.
Dukungan Anda adalah motivasi kami untuk terus berbagi 😉👍
Sumber : dikutip dari dan pada link posting 2015/01/cara-membuat-kue-keranjang-khas-imlek
**
Jangan mau ketinggalan lainnya 😋
More info JOIN & LIKE our Group & Page 👇😉
www.facebook.com/groups/KULINER.PONTIANAK.KUPON
www.facebook.com/KUPON.KULINER.PONTIANAK
Hastag
***
Pengelola Page KUPON:
Yuli Fitriana / www.facebook.com/yuli.fitriana.pontianak /

14/02/2018

*
CHAI KUE PONTIANAK
*
Salah satu resep turun temurun dari etnis keturunan di Pontianak. Bahkan menurut sumber bahwa resep warisan ini diturunkan ke salah seorang penjual chai kue yang juga adalah adiknya dan telah berhasil meraih sukses besar sebagai penjual Chai Kue ternama di kota Pontianak 😚👏👏
Chai kue itu sejenis dumpling isi . Lebih familiar dengan nama .
Isinya ada yang , , ijo kupas, .
Kali ini page KUPON share yang isi bahan bengkoang.
Bahan-bahannya mudah didapat dan yang pastinya halal, cuma butuh ketelatenan untuk mencetak adonan satu persatu dan paling enak dimakan selagi masih hangat atau dihidangkan setelah diangkat dari kukusan, dan jangan lupa ditambah dan manisnya ya bun, pasti dijamin nagih! 😋👍
BAHAN KULIT:
> 150 gr tepung beras (skitar 15 sdm)
> 1 sdm sagu
> 1/4 sdt garam
> 330 ml air panas+2 sdm minyak sayur
*
BAHAN ISI:
> 500 gr bengkoang (parut)
> 50 gr wortel (parut)
> 5 bh bawang putih cincang
> 1 sdt ebi (rendam air panas, tiriskan lalu cincang)
> Secukupnya garam+kaldu jamur+lada
*
BAHAN PELENGKAP:
> Secukupnya bawang putih goreng+minyaknya
> Secukupnya daun pisang (utk alas loyang kukusan)
> Secukupnya minyak sayur (utk oles daun pisang)
*
BAHAN SAMBAL:
> 20 bh cabe merah keriting
> 10 bh cabe rawit merah
> 2 bh bawang putih
> 1/2 sdt terasi bubuk
> secukupnya garam+gula+cuka putih
> 250 ml air
**
CARA MEMBUAT ISI:
Panaskan sedikit minyak. Tumis harum bawang putih, mas**an ebi aduk sebentar. Mas**an bengkoang+wortel. Bumbui secukupnya dengan garam+kaldu jamur+lada. Tes rasa. Masak sebentar saja (jangan overcook, agar tetap garing dan nantinya masih dikukus)
**
CARA MEMBUAT KULIT:
Siapkan teflon (dalam keadaan kompor mati). Campur tepung beras+sagu+garam, aduk rata. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menjadi adonan lembek, mas**an minyak aduk lagi. Hidupkan api kecil, aduk-aduk sampai menjadi adonan yang tidak lengket.
**
FINISHING DAN MENCETAK ADONAN:
Ambil sedikit adonan. Lalu alasi adonan dengan lembaran plastik, pipihkan setipis mungkin. Cetak bulat dan rapi (cetakan dapat menggunakan tutup gelas). Angkat kulit dengan spatula yg dikasi sagu. Beri isi. Lipat setengah lingkaran (lihat gambar). Tekan bagian tepinya perlahan sampe terkunci. (Tangan selalu dibaluri sagu ya bun agar tidak lengket).
Siapkan kukusan yang sudah panas. Sementara itu loyang dialas dengan daun pisang yang sudah dioles dengan minyak sayur. Tata rapi chai kue di loyang. Kukus selama 8 menit. Angkat dan selagi masih panas langsung ditaburi bawang putih goreng+minyaknya.
**
CARA MEMBUAT SAMBAL:
Blender/haluskan cabe merah keriting+rawit merah+bawang putih. Siapkan panci, isi air+cabe halus+terasi. Masak api kecil sampe mendidih/matang & sambal mengental. Matikan api. Secukupnya garam+gula+cuka putih. Tes rasa. (Rasanya cenderung pedas asam ya bun)
*
Waleeee mantappp...selamat menikmati 😋👍
Chai Kue sudah siap disajikan dan disantap bersama keluarga tercinta. Hidangkan selagi hangat dan jangan lupa sambal dan kecap manis secukupnya 😉
*
Jangan lupa LIKE dan SHARE ya bunda/sahabat Page KUPON, karena berbagi adalah 1 dari 1000+ kebaikan yg paling mudah 🤗
Bagi yang belum berlanggan page KULINER PONTIANAK (KUPON) silahkan klik tombol berlangganan Suka/Like pada page ini.
Dukungan Anda adalah motivasi kami untuk terus berbagi 😉👍
Sumber : dikutip dari cookpad pada posting 1289917-chai-kue-pontianak
**
Jangan mau ketinggalan resep-resep lainnya 😋
More info JOIN & LIKE our Group & Page 👇😉
www.facebook.com/groups/KULINER.PONTIANAK.KUPON
www.facebook.com/KUPON.KULINER.PONTIANAK
Hastag
***
Pengelola Page KUPON:
www.facebook.com/yuli.fitriana.pontianak

27/01/2018

VIDEO RESEP CILOK
*
Selamat berakhir pekan bunda dan sahabat Page yang selalu setia mengikuti dan memotivasi dengan menyukai dan reshare postingan kami sehingga page semakin bersemangat mengupdate posting/share informasi2 atau serta tips2 yang berkenaan dengan kuliner.
Silahkan LIKE dan SHARE ya bunda/sahabat Kupon, karena berbagi adalah 1 dari 1000+ kebaikan yg paling mudah 🤗
Bagi yang belum berlanggan page KULINER PONTIANAK (KUPON) silahkan klik tombol berlangganan Suka/Like pada page ini.
Dukungan Anda adalah motivasi kami untuk terus berbagi 😉👍
Berikut video tutorial membuat cilok yang sumbernya kami unduh dari Resep Masakan Indonesia. Semoga bermanfaat.

26/01/2018

***
ES PISANG IJO
***
Minuman es segar ini dapat menjadi sebuah alternatif untuk sahabat dan bunda sekalian jika ingin membuat minuman es yang berbahan dasar dari buah pisang.Minuman Es Pisang Ijo ini sudah dikenal luas di beberapa daerah dinusantara, dan dibeberapa tempat atau kawasan kuliner Kota Pontianak Kalimantan Barat juga ada menyediakan hidangan ini sebagai menu andalan. Bahkan saking fenomenal nya minuman yang satu ini, hampir di seluruh outlet minuman buah di indonesia bisa kita jumpai.
Berikut resep Es Pisang Ijo yang bisa bunda dan sahabat page KUPON praktektan dirumah, silahkan disimak dan dibagikan sebagai catatan pengaya resep yang dapat bermanfaat ya bunda 😉
*
BAHAN YANG DIBUTUHKAN:
> 100 gram tepung beras
> 100 gram tepung terigu
> 400 ml santan kental
> 25 gram gula pasir
> 1 sisir pisang raja,kepok atau pisang apa saja.
> 1/2 sdt pewarna hijau pandan
**
BAHAN SAUS:
> 400 ml santan kelapa kental
> 50 gram tepung beras
> 50 gram gula pasir
> 1/4 sdt garam
> 1 lbr daun pandan
***
CARA MEMBUAT:
1.Kukus pisang hingga matang dan lembut.Lalu kupas dan sisihkan terlebih dahulu.
2.Campur tepung terigu dan tepung beras.Aduk merata.
3.Tuangkan santan sedikit demi sedikit.Lalu aduk sampai adonan kalis.
4.Kemudian masukkan gula pasir dan pewarna pandan.Aduk sampai tercampur.
5.Kukus adonan sekitar 30 menit di dalam loyang tahan panas.
6.Setelah matang,diginkan dan aduk-aduk adonan hinga kalis dan licin.
7.Siapkan plastik untuk alas sekaligus pembungkus dan olesi permukaannya dengan minyak goreng.Agar adonan tidak lengket.
8.Pipihkan andonan di plastik mengunakan botol,lalu isi dengan pisang yang telah dikukus tadi hingga menutupi semua bagian pisang,Lakukan hingga selesai.
9.Setelah itu kukus kembali adonan beserta pisang yang sudah kita buat tadi selama 20 menit.Kemudian angkat dan sisihkan.
10.Untuk mmbuat saus nya: campur tepung beras dengan santan kelapa kental,Mas**an gula pasir.Beri sedikit garam kemudian masukkan daun pandan.Aduk-aduk sampai merata.Lalu masak hingga matang Mengental dan beraroma harum.Lalu angkat dan tiriskan.
11.Cara penyajian : potong-potong pisang ijo sesuai selera,sajikan di dalam gelas atau mangkuk saji,Beri taburan saus yang kita buat tadi,beri p**a sedikit sirop,dan serutan Es batu.
Es Pisang Ijo sudah siap disajikan dan disantap. Selamat mencoba dirumah. 😋
LIKE dan SHARE, adalah berbagi 1 dari lebih 1000 kebaikan yg paling mudah 🤗
Sumber : dikutip dari Blog Resep Masakan Melayu Indo
*
Jangan mau ketinggalan resep-resep lainnya
More info JOIN & LIKE our Group & Page 😉👇
www.facebook.com/groups/KULINER.PONTIANAK.KUPON
www.facebook.com/KUPON.KULINER.PONTIANAK
Hastag
*
Add juga ya FB Admin Page KUPON : 😚👇
Yuli Fitriana / https://www.facebook.com/yuli.fitriana.pontianak

23/01/2018

***
SEKOTENG MINUMAN HANGAT TRADISIONAL
***
Minuman asli tradisonal ini tidak hanya populer di Pontianak Kalimantan Barat saja tapi sudah populer senusantara. Menurut beberapa sumber, minuman ini populer dinusantara berawal dari Jawa Tengah yang lebih dulu dikenal dengn nama Wedang Sekoteng.
Dari sumber lain, sekoteng merupakan hidangan dari Cina, karena istilah dari sekoteng sendiri sebenarnya berasal dari bahasa Hokkian “su ko thung” atau “si guo tang yang berarti sup empat buah-buahan. Sejarahnya, su ko thung ini sudah dikonsumsi sejak masa Dinasit Qin (221-226 SM) tepatnya sejak masa kaisar Qin Shi Huang.
Tapi disini kita tidak bertujuan membahas asal muasal sekoteng lebih detilnya karena sudah sejak dulu menjadi salah satu kuliner minuman asli nusantara yang berkhasiat dan dipercaya dapat menambah daya tahan tubuh.
Umumnya, sekoteng ini dihidangkan pada malam hari karena khasiatnya untuk menghangatkan tubuh pada saat saat cuaca dingin atau pada musim hujan.
ini merupakan minuman yang menghangatkan tubuh karena bahan utamanya adalah air jahe dan paduan rempah serta bahan utama lainnya seperti kacang hijau, kacang tanah, pacar cina, manisan kolang kaling, dan potongan roti.
Jahe yang terkandung di dalam sekoteng ini dipercaya memiliki kemampuan untuk meringankan pusing dengan cara merangsang aliran darah menuju otak. Selain itu, juga bisa meringankan mual.
Beberapa penelitian menyebutkan bahwa jahe memiliki khasiat mengurangi gejala nyeri saat menstruasi. Bahkan khasiat jahe ini bisa disamakan dengan obat seperti ibuprofen dan juga asam mefenamat.
Pada Osteoporosis banyak hasil penelitian yang menyebutkan senyawa kimia yang ada pada jahe ini dipercaya memiliki kemampuan untuk mengurangi zat kimia yang dapat memicu peradangan sendi dan juga dapat merangsang tubuh untuk memproduksi asam salisilat, yaitu zat yang dapat meringankan rasa sakit dan juga ketidaknyamanan.
Mengkonsumsi jahe sebelum operasi juga diyakini dapat mengurangi rasa mual dan juga muntah setelah operasi.
Demikian page share sedikit sejarah dan khasiat minuman sekoteng
Berikut salah satu kreasi resep dan cara bikin sekoteng untuk 3 porsi ya bunda dan sobat KUPON 🤗
*
BAHAN ISI :
> 75 gram manisan kolang kaling, potong-potong
> 4 lembar roti tawar, potong dadu, sangrai sebentar saja
> 50 gram kacang tanah kupas, sangrai matang lalu cincang kasar.
> 100 gram kacang hijau, rebus hingga mengembang
> 50 gram pacar cina, rebus matang, tiriskan
**
BAHAN KUAH REMPAH & JAHE:
> 850 ml air
> 50 gram jahe, bakar layu, kupas lalu memarkan
> 4 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
> 2 cm kayu manis
> 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
> 2 lembar daun pandan, simpul
> 150 gram gula pasir
***
CARA MEMBUAT:
1. Campur semua bahan kuah lalu rebus hingga mendidih, kemudian angkat dan saring.
2. Siapkan mangkuk saji, masukkan dan tata manisan kolang kaling, kacang hijau, pacar cina atau biji mutiara.
3. Tuang kuah rempah jahe lalu taburi di atasnya potongan roti tawar dan kacang tanah lalu sajikan selagi panas, dan lebih berkhasiat jika dinikmati saat masih hangat 😋👍
*
Selamat menikmati... silahkan LIKE dan SHARE jika Anda s**a dan bermanfaat 🤗👏
Sumber : dikutip dari Blog Resep Masakan Kreatif
*
Jangan mau ketinggalan resep-resep lainnya
More info JOIN & LIKE our Group & Page 😉👇
www.facebook.com/groups/KULINER.PONTIANAK.KUPON
www.facebook.com/KUPON.KULINER.PONTIANAK
Hastag
*
Add juga ya FB Admin Page KUPON : 😚👇
Yuli Fitriana / https://www.facebook.com/yuli.fitriana.pontianak

21/01/2018

***
SOP IGA
***
Sop mungkin terlihat encer atau tidak pekat oleh bumbu. Hal ini karena jumlah air yang sangat banyak yang mungkin membuat sebagian orang merasa bahwa rasanya kurang mantap.
Namun, pernahkah meski sobat KUPON sedang tidak ingin makan tapi aroma dari bumbu sop iga yang kaya dan khas akan rempahnya akan kembali menggugah selera makan.
Sop iga menggunakan bumbu rempah yang aromanya sangat kental di hidung. Kuah bening berkaldunya memberikan rasa gurih dan lezat. Rasanya tidak sekental dan sekuat gule, namun sop iga memberikan rasa yang lebih ringan dan ketepatan rasa yang pas.
Bahan:
> 500 gram tulang iga sapi super
> 5 buah wortel dikupas dan dipotong-potong 3 cm
> 6 buah kentang ukuran sedang dikupas dan dibelah empat bagian.
> 8 siung bawang putih dihaluskan
> 6 butir bawang merah dihaluskan
Bumbu dan rempah:
>> 4 cm jahe, geprek
>> 3 butir kap**aga
>> 3 buah pekak (bunga lawang)
>> 3 cm kayu manis
>> 1/2 buah pala, geprek
>> 1/2 sdt kaldu bubuk royco sapi (opsional)
>> 1 sdm garam atau secukupnya
Bahan pelengkap:
> 1 sdm minyak untuk menumis
> 2 batang daun bawang, iris
> 2 batang daun seledri, iris
> bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Cuci bersih tulang iga kemudian masukkan dalam rebusan 2 liter air mendidih di atas api kecil hingga 2 jam agar daging iga menjadi empuk. Sementara itu tumis bawang merah dan bawang putih halus dengan sedikit minyak lalu angkat dan sisihkan.
2. Setelah direbus kurang lebih selama 2 jam, masukkan bumbu dan rempah kemudian masukkan potongan wortel dan kentang. Masukkan juga bumbu halus yang sudah ditumis lalu didihkan lagi selama 30 menit atau hingga semua matang dan daging iga menjadi empuk.
3. Angkat dan tuang ke dalam mangkuk saji, taburi dengan irisan daun bawang, daun seledri serta bawang goreng lalu hidangkan selagi panas.
*
Selamat menikmati, silahkan like dan share 🤗👏
Sumber : dikutip dari Resep Koki
*
Jangan mau ketinggalan resep-resep lainnya
More info JOIN & LIKE our Group & Page ;)
www.facebook.com/groups/KULINER.PONTIANAK.KUPON
www.facebook.com/KUPON.KULINER.PONTIANAK
Hastag

KULINER PONTIANAK | sebagai media informasi kuliner, dan khusus jual beli kuliner Pontianak dan sekitarnya.
-
ADMIN
Nama : Mak Alif (Yuli Fitriana)
FB : www.facebook.com/yuli.fitriana.pontianak
Page : www.facebook.com/KUPON.KULINER.PONTIANAK/
Mention : .KULINER.PONTIANAK
Hastag : ...

10/01/2018

***
BOTOK IKAN DAUN MENGKUDU KHAS PONTIANAK - KALIMANTAN BARAT
***
Botok adalah salah satu menu favorit orang Pontianak Kalimantan Barat 😋.
Karena agak ribet membuatnya maka kebanyakan lebih memilih untuk membeli yang sudah jadi, dalam bahasa orang Pontianak "Beli laok jadi".
Membuatnya butuh waktu berjam jam 😰😰 karena ini pakai kelapa parut yang dijemurnya sehari sebelum dibuat, setelah benar-benar kering baru disangrai, kemudian ditumbuk atau di blender sampai halus.
Memang ribet membuatnya, tapi begitu jadi apalagi olahan sendiri trus disantap bersama keluarga hmmm "enak sedap lah rase nye 😋🤤" dan bunda boleh coba cicipi daunnya yang dicocol pake sambel terasi "hmmm... waleee mantaplah rasenye", capeknya pun langsung hilaang 😂
Ok bunda Page KUPON, langsung saja simak resep dan cara membuatnya dibawah ini 😉👇
*
BAHAN-BAHAN:
> 1 butir kelapa (di parut kemudian di sangrai smp kering)
> 1/2 kg ikan tongkol (bsa dgnti sesuai selera)
> 40-50 lembar daun mengkudu
**
BUMBU ISIAN DAN KUAH:
> 4 siung bawang putih
> 5 siung bawang merah
> 5 butir kemiri
> 1 ruas jari kunyit
> 1 ruas jari jahe
> 1 ruas lengkuas
> 1 batang serai
> 4 buah cabe merah keriting
> 750 ml santan
> 1 lembar daun kunyit
> 5 batang daun kesum
> 2 lembar daun salam
> Lada bubuk secukupnya
> Garam dan gula secukupnya
***
CARA MEMASAK:
1. Sangrai kelapa parut yg sudah dijemur terlebih dahulu, setelah itu di ulek/di tumbuk atau bisa juga di blender.
2. Bersihkan ikan, potong menjadi 2 bagian, beri jeruk nipis sedikit.
3. Haluskan semua bumbu, kecuali daun kunyit, santan, daun kesum dan daun salam. Tumis bumbu hingga harum, kemudian angkat. Setelah itu bagi bumbu halus menjadi 2 bagian. 1 bagian untuk bahan isi bersama ikan tongkol, 1 bagian bumbu halus untuk bahan kuah.
4. Potong halus daun kunyit dan daun kesum. Panaskan wajan, kemudian mas**an bumbu halus untuk isian, kemudian mas**an potongan daun kunyit dan daun kesum dan ikan, aduk rata beri garam, dan lada bubuk. Masak hingga semua bahan tercampur (tidak perlu sampai ikan matang), kemudian angkat.
5. Panaskan dandang untuk mengukus daun mengkudu, jgan lupa buang bagian tengah daun. Kukus hingga layu, kemudian angkat.
6. Untuk membungkus botok, ambil 3 lembar daun mengkudu, kemudian tata sejajar dg cara menumpuk 1 sama lain, mas**an bahan isian, tutp lagi dg daun mengkudu, kemudian bungkus dh melipat kedua sisi kanan dan kiri, kemudian lipat bagian atas dan bwh(ushkn bag ats dn bawah daun smpai bertemu/ditumpuk) kemudian ikan dengan tali rafia. Lakukan hingga bahan isian habis.
7. Panaskan dandang/kuali besar, kemudian mas**an santan dan bumbu 1/2 bagian dari bumbu halus untuk membuat kuah. Mas**an garam gula dan lada, dan daun salam kemudian mas**an botok, masak hingga matang (kurleb 30 menit) jgan lupa tes rasa.
8. Setelah matang, angkat dan sajikan.
9. Tambahan : untuk daun kesum apabila tdk ada, bisa di skip.
10. Yg gak tau daun kessum/kassum itu kayak apa, silahkan tanya ke Mbah Gugel (source:google), daun ini punya aroma yg menyengat bgt, apalagi kalo kita belah daunnya, di kalbar sendri daun ini biasanya buat campuran botok ini, ataupun bubur pedas.
*
Selamat menikmati dan silahkan share 🤗👏
Sumber : dikutip dari cookpad
*
Jangan mau ketinggalan resep-resep lainnya
More info JOIN & LIKE our Group & Page ;)
www.facebook.com/groups/KULINER.PONTIANAK.KUPON
www.facebook.com/KUPON.KULINER.PONTIANAK
Hastag
*
Pengelola Page KUPON : https://www.facebook.com/yuli.fitriana.pontianak

31/12/2017

*
AYAM BAKAR KECAP EDISI SPESIAL MENYAMBUT TAHUN BARU 2018
*
Memang sudah menjadi hal yang lumrah ketika menunggu pergantian tahun baru biasanya di isi dengan acara bakar-bakaran.
Kenapa pada resep menyambut Tahun Baru 2018 ini page memilih Ayam Bakar, karena hidangan tersebut sangat mudah dan praktis dibuat. Selain itu, bahan-bahan utama yang dibutuhkan seperti daging ayam dan bumbu lainnya mudah terjangkau dimana-dimana.
Pada resep hidangan tahun baru 2018 yang special ini page KUPON memilihkan Resep Ayam Bakar Kecap Tahun baru 2018 yang enak Ala Tahun Baru 2018 yang lezat dan praktis untuk dibuat.
Tapi ingat ya bun, Tahun Baru bukanlah untuk berpesta pora, tapi sebagai refleksi agar pada tahun 2018 menjadi tahun yang lebih baik dalam segala hal. 🤗
Yasudah, tak panjang lebar lagi yah bun... yuk disimak bahan-bahan dan cara membuat yang spesial untuk menyambut Tahu Baru 2018 berikut ini. 😋👇
*
BAHAN-BAHAN AYAM BAKAR :
> Ayam utuh 1 ekor ( potong bagian dada dan lehernya )
> Daun jeruk 2 lembar
> Lengkuas 2 centi meter ( memarkan )
> Jahe 2 centi meter ( memarkan )
> Serai 2 batang ( memarkan )
> Minyak goreng 2 sendok makan
> Air jeruk nipis 2 sendok makan
> Garam 2 sendok teh
> Air 75 mili liter
*
BUMBU HALUS AYAM BAKAR :
- Cabai merah besar 3 buah
- Cabai rawit merah 10 buah
- Bawang merah 8 butir
- Bawang putih 5 siung
- Kemiri 5 butir ( sangrai )
- Kunyit 3 centi meter
- Gula dan garam secukupnya
*
BAHAN OLES AYAM BAKAR:
> Margarin 2 sendok makan
> Kecap manis 7 sendok makan
*
CARA MEMBUAT :
Langkah awal, lumuri atau rendam ayam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit. setelah itu cuci kembali dengan air.
Langkah selanjutnya tumbuk atau blender bahan bumbu halus. jika sudah dirasa halus campurkan dengan minyak goreng.
Kemudian lumuri ayam dengan bumbu halus tersebut hingga rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap kedalam daging.
Bila sudah 30 menit tambahkan air beserta lengkuas, jahe, daun jeruk lalu masak hingga empuk dan bumbu mengental. angkat, tiriskan.
Selanjutnya campurkan margarin dan kecap manis sebagai bahan olesan. lalu bakar ayam diatas api dengan diberi olesan bumbu oles sampai permukaannya terlihat agak kering dan berwarna kecoklatan.
Ayam bakar kecap pedas manis siap disajikan dengan sambal dan lalapan seperti kol, leunca, selanda, mentimun dan lain sebagainya disesuaikan dengan selera. 🤗
*
Selamat menikmati, dan jangan lupa like dan share ya bun 😚👍
*
Sumber : dikutip dari Resep Hari Ini
*
Jangan mau ketinggalan resep-resep lainnya 😋
More info JOIN & LIKE our Group & Page 👇😉
www.facebook.com/groups/KULINER.PONTIANAK.KUPON
www.facebook.com/KUPON.KULINER.PONTIANAK
Hastag
*
Pengelola Page KUPON:
www.facebook.com/yuli.fitriana.pontianak 👈😚

28/12/2017

*
MINUMAN LIDAH BUAYA KHAS PONTIANAK
*
Lidah buaya (Aloe vera) adalah sejenis tumbuhan yang sudah dikenal sejak ribuan tahun silam dan digunakan sebagai penyubur rambut, penyembuh luka, dan untuk perawatan kulit. Tumbuhan ini dapat ditemukan dengan mudah di kawasan kering di Afrika.
Seiring dengan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi, manfaat tanaman lidah buaya berkembang sebagai bahan baku industri farmasi dan kosmetika, serta sebagai bahan makanan dan minuman kesehatan.
Secara umum, lidah buaya merupakan satu dari 10 jenis tanaman terlaris di dunia yang mempunyai potensi untuk dikembangkan sebagai tanaman obat dan bahan baku industri.
Berdasarkan hasil penelitian, tanaman ini kaya akan kandungan zat-zat seperti enzim, asam amino, mineral, vitamin, polisakarida dan komponen lain yang sangat bermanfaat bagi kesehatan.
Selain itu, menurut Wahyono E dan Kusnandar (2002), lidah buaya berkhasiat sebagai anti inflamasi, anti jamur, anti bakteri dan membantu proses regenerasi sel. Di samping menurunkan kadar gula dalam darah bagi penderita diabetes, mengontrol tekanan darah, menstimulasi kekebalan tubuh terhadap serangan penyakit kanker, serta dapat digunakan sebagai nutrisi pendukung penyakit kanker, penderita HIV/AIDS.
Ok bunda KUPON 😉 cukup sekian penjelasan khasiat dan manfaat dari lidah buaya bagi tubuh dan kesehatan kita, selanjutnya mari simak bagaimana cara mengolahnya menjadi hidangan minuman segar untuk dinimati bersama keluarga tercinta 😚
*
BAHAN:
1. Daun lidah buaya (aloevera)
2. Jeruk nipis/asam sitrat
3. Garam dapur
4. Gula pasir
*
CARA MEMBUAT:
1. Ambil daun lidah buaya segar
2. Pilih daun yang cukup umur dan tebal.Daun cukup umur berwarna hijau tua, bagian tepi daun berduri lunak dan pucat.
3. Cuci bersih daun lidah buaya, kupas kulit daun lidah buaya yang bening
4. Potong daging daun lidah buaya menjadi ukuran kubus sesuai selera
5. Cuci denga air hingga lendirnya hilang, kemudian dibilas dengan air bersih
6. Didihkan air, masukkan potongan daging lidah buaya, diamkan selama 10 menit.(Matikan api kompor agar daging lidah buaya tidak lembek).
7. Rendam daging lidah buaya dalam larutan asam yang terbuat dari 1 liter air matang, kemudian tambahkan 1 sendok makan perasan jeruk nipis ¼ sendok the asam setrat.
8. Bilas potongan daging daun lidah buaya dengan air matang, tambahkan larutan gula sesuai selera.
9. Minuman lidah buaya siap dihidangkan 🤗👏
*
Selamat menikmati, dan jangan lupa like dan share ya bun 😚👍
Sumber : dikutip dari wikipedia dan blog Makanan dan Kue Khas Pontianak
*
Jangan mau ketinggalan resep-resep lainnya 😋
More info JOIN & LIKE our Group & Page 👇😉
www.facebook.com/groups/KULINER.PONTIANAK.KUPON
www.facebook.com/KUPON.KULINER.PONTIANAK
Hastag
*
Pengelola Page KUPON:
www.facebook.com/yuli.fitriana.pontianak

28/12/2017

******************
SIOMAY TAHU
******************
BAHAN:
1 bh tahu cina
200 gr fillet ikan tenggiri
2 siung bawang putih
2 sdm tepung kanji
1 sdm tepung terigu
1 btr telur ayam
5 btg daun kucai, iris ½ cm
Garam secukupnya
½ sdt bubuk merica
1 sdt minyak wijen
16 lembar kulit pangsit
*
BAHAN SAUS:
3 sdm minyak
150 gr kacang tanah goreng
Garam secukupnya
200 ml air
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
*
HALUSKAN:
5 btr bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabai merah keriting
*
CARA MEMBUAT:
Haluskan tahu, ikan tenggiri dan bawang putih. Campur bersama tepung kanji, tepung terigu, dan telur, aduk rata.
Tambahkan daun kucai, garam, merica dan minyak wijen. Aduk kembali sampai rata.
Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan ke dalam cucing yang sudah diolesi dengan sedikit minyak. Isi dengan 1 ½ sdm adonan. Kukus hingga matang.
*
SAUS:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah, garam dan air. Masak hingga mendidih dan air mulai menyusut.
Tambahkan larutan tepung kanji, aduk rata. Masak sebentar, angkat.
*
Catatan : Untuk 4-5 orang
*
Selamat menikmati dan silahkan share 🤗👏
*
Sumber : dikutip dari resep koki
*
Jangan mau ketinggalan resep-resep lainnya 👇😉
More info JOIN & LIKE our Group & Page ;)
www.facebook.com/groups/KULINER.PONTIANAK.KUPON
www.facebook.com/KUPON.KULINER.PONTIANAK
Hastag