Aneka Resep

13/01/2025

AYAM SERUNDENG

1 kg daging ayam
300 gr kelapa parut
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri
3 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
20 gr lengkuas
2 batang sereh
1 sdt merica
1 sdt ketumbar
2 ½ sdt garam
3 sdt kaldu ayam bubuk
2 lembar daun salam
500 ml air

16/12/2024

AYAM RICA RICA KEMANGI

Bahannya :
600 gr daging ayam
½ sdt garam + ½ sdt kunyit bubuk (untuk marinasi 20 menit)

Bumbunya :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir Kemiri
1 ruas jari jahe
15 buah cabe kriting merah
6 buah cabe rawit merah
2 lembar daun salam
1 batang sereh
Lengkuas
2 lembar daun jeruk
Kemangi secukupnya
Irisan daun bawang
1 sdt garam
1 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt gula pasir

Cara :
~} Goreng ayam yg sudah dimarinasi setengah kecoklatan
~} Haluskan kemiri, jahe,bw merah, bw putih, cb merah, cb kriting merah.
~} Geprek lengkuas dan sereh
~} Tumis bumbu setelah wangi masukkan air secukupnya
~} Masukkan daun salam, daun jeruk, sereh dan lengkuas yg sudah digeprek tunggu sampai mendidih
~} Masukan Ayam yg sudah digoreng
~} Tambahkan garam, kaldu ayam, gula pasir sesuai selera
~} Tunggu hingga kuah menyusut
~} Masukkan irisan daun bawang dan kemangi aduk sebentar
~} Tes rasa dan siap dihidangkan

29/05/2024

Dapatkan resep masak yang tak pernah kamu temukan di sini Aneka Resep

08/03/2024

Ayam Taliwang Asap Mandalika (Food Prep)

Bahan Bahan:
500 gr ayam bagian paha atas (7 potong)

Bumbu Halus:
3 buah cabe rawit
4 buah cabe keriting
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 buah tomat ukuran besar
1 cm kencur

Bumbu Lainnya:
2 sdm margarine
1 sachet terasi ABC, kemasan kecil
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
1 batang sereh
3 sdm kecap manis
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
65 ml santan instant (1 sachet)
250-300 ml air

Cara Membuat
Langkah 1
Haluskan bumbu halus.Cuci bersih ayam, rebus sebentar, cuci kembali, tiriskan.
Langkah 2
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh aduk rata
Langkah 3
Masukkan bumbu bumbu, terasi, garam, kaldu, kecap manis, margarin, santan, tambahkan air. Aduk rata. Masak hingga sat. -+ 20-25 menit
menit.
Langkah 4
Koreksi rasa. Angkat, setelah dinginkan masukkan dalam wadah thinwall. Siap masuk freezer.
Saat mau dimasak defrost dengan cara memindahkan dari freezer ke chiller, baru di suhu ruang. Untuk sahur, sudah saya keluarkan dari freezer pindah ke chiller dari magrib.
Siap dibakar atau dipanggang. Saya biasanya panggang diteflon dengan menggunakan api kecil

07/03/2024

Bahan-bahan
1 kg kentang
200 gr kornet sapi / ayam
2 batang seledri
2 buah kuning telur
3 sdm tapioka, saya kurangi dari resep asli
9 siung bawang putih
11 siung bawang merah
2 sdt bumbu kari
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

Langkah 1
Kupas, cuci dan potong kentang.
Kemudian goreng asal lunak tidak harus sampai kecoklatan.
Haluskan selagi kentang masih panas agar mendapat terkstur yang lembut, sisihkan.

Langkah 2
Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan bawang merah dan bawang putih, goreng di api sedang hingga matang dan sedikit kecokelatan, sisihkan

Langkah 3
Haluskan bawang yang telah digoreng kemudian masukkan ke dalam kentang

Langkah 4
Masukkan kuning telur, bubuk kari, daun seledri, tepung tapioka, kornet, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan merica, aduk rata

Langkah 5
Ambil 1 sdm adonan bulatkan.
Saya timbang per 40 gr.
Jika untuk stok frozen food, masukkan perkedel ke dalam wadah. Saya beri plastik penyekat agar perkedel tidak saling menempel. Tutup rapat dan simpan dalam freezer.

Langkah 6
Jika akan digoreng.
Keluarka perkedel dari frozen, kemudian thawing dengan memasukkan di kulkas bagian bawah.
Setelah suhu turun tetapi perkedel masih set, celup ke dalam putih telur kemudian goreng hingga kuning keemasan.

26/02/2024

Mangut Ikan Pari Tahu Tempe

Bahan-bahan

60 menit

1 porsi

250 gr ikan pari asap

1 bh tahu, potong potong

1 papan tempe uk kecil, potong potong

1 batang serai, geprek

1/2 ruas jari lengkuas memarkan

2 lbr daun salam

1 lbr daun jeruk

2 bh cabai hijau besar, iris serong

5 bh cabai rawit utuh

1 sdt kaldu bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdt garam

1/2 bks santan kara

400 ml air

secukupnya minyak

✅bumbu halus

5 bh bawang merah

3 siung bawang putih

1 btr kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 ruas jari kunyit

1/2 ruas jari kencur

5 bh cabai rawit atau sesuai selera

12/02/2024

BOTOK KERANG

Bumbu :
B. Merah
B. Putih
Cabai rawit
Ketumbar
Kemiri
Kencur
Terasi
Garam
Daun salam
Lengkuas

Bahan :
Kerang
Air secukupnya
Kelapa muda parut

Cara :
*Cuci bersih kerang lalu sisihkan
*haluskan bumbu kecuali salam dan lengkuas
*Panaskan minyak kemudian tumis bumbu yg sudah dihaluskan
*Setelah wangi tuangkan air secukupnya
*Masukkan daun salam dan lengkuas geprek. Diamkan sampai mendidih
*Setelah mendidih masukkan kerang diamkan sampai kulit kerang kebuka
*Kemudian masukan parutan kelapa, penyedap rasa,sedikit gula pasir, tunggu sampai mendidih kembali,terus tes rasa setelah pas boleh disajikan.

10/01/2024

Rekomendasi

• • • • • •
Resep ikan kembung
Sebelum ke resep, sentuh ❤️❤️ nya dulu ya bun 😉😉

PEPES IKAN KEMBUNG

Bahan:

500 gram ikan kembung (bebas ikan apa saja), bersihkan kotorannya, cuci bersih
6 buah belimbing wuluh, potong bulat 1 cm
1 buat tomat merah besar, potong kasar
3 buah tomat hijau, potong kasar
10 buah cabe rawit merah utuh
2 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, keprak
2 cm lengkuas, keprak
1 ikat kemangi, petiki daunnya
Garam & gula merah secukupnya

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
6 siung bawang putih
4 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit (sesuai selera)
5 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit, bakar

Pelengkap:
Daun pisang & tusuk gigi untuk menyemat
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai & lengkuas, aduk rata, masukkan ikan, bumbui garam & gula, masak sampai ikan matang, tes rasa, bila sdh pas matikan api. Tambahkan irisan belimbing wuluh, tomat merah, tomat hijau & cabe rawit utuh, aduk rata.
2. Siapkan daun, bungkus ikan dg daun pisang, beri kemangi, bungkus & semat lidi.
3. Menjelang disajikan bakar pepes ikan diatas bara api/teflon, angkat & sajikan segera.

Semoga Bermanfaat yah bunda..

Jangan lupa follow yah 👇👇👇
Cr susie.agung

18/12/2023

RESEP DAN CARA MEMBUAT AYAM BUMBU RUJAK

Bahan:
- 700 gr ayam
- 1 btg serai, geprek
- 2 lbr daun salam
- 4 lbr daun jeruk
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm asam jawa, larutkan
- 300 ml santan (65 ml santan instan + 235 air)
- Garam
- Gula

Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 biji cabe keriting
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 2 btr kemiri

Cara Membuatnya:
1). Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai dan daun salam hingga wangi.
2). Masukan ayam, aduk-aduk hingga ayam berubah warna.
3). Tambahkan santan, gula merah, larutan asam jawa, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga ayam matang dan air santan menyusut. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.