01/03/2016
NOJJA COFFEE
Kopi robusta memiliki rasa seperti cokelat, memiliki aroma yang khas dan rasa yang manis, memiliki warna bervariasi sesuai dengan cara pengolahan. Kopi robusta memiliki tekstur lebih kasar dari kopi arabika. Kopi robusta memiliki kandungan kafein yang lebih tinggi, rasanya lebih netral, serta aroma kopi yang lebih kuat. Sehingga kopi robusta menjadi bahan baku kopi pilihan.
Kopi merupakan produk yang banyak diminati, dikonsumsi setiap hari bahkan menjadi minuman favorit setiap orang. Dan menurut data penikmat kopi di Indonesia semakin bertambah. Dua tahun terakhir ini angka penjualan kopi dalam negeri sudah mencapai 200.000 ton per tahun. Hampir tidak pernah mendengar orang Indonesia tidak s**a minum kopi.
Selain memberikan kenikmatan yang luar biasa bagi pengkonsumsi kopi, ternyata mengkonsumsi kopi juga banyak manfaatnya, antara lain :
• Kopi dapat mengurangi resiko terkena penyakit Alzheimer.
• Kopi dapat mengurangi resiko terkena pengakit Parkinson.
• Kopi dapat membantu meningkatkan memori jangka pendek manusia.
• Kopi dapat membantu meredakan sakit kepala
• Kopi merupakan efektif antioksidan
• Kopi merupakan diuretik yang baik
• Kopi juga membantu mengurangi resiko terkena batu ginjal
Namun ternyata mengkonsumsi kopi dapat memberikan efek negative, diantaranya ; Mengurangi kesuburan wanita, Meningkatkan resiko penyakit jantung, Berbahaya bagi penderita tekanan darah tinggi, Bisa menyebabkan keguguran pada wanita hamil dan gangguan pada bayi saat lahir, Kafein bisa menyebabkan keropos tulang, Kafein bisa menyebabkan insomnia, mudah gugup,sakit kepala, merasa tegang dan cepat marah, Kopi dapat meningkatkan produksi asam lambung. Penelitian menyebutkan bahwa Efek negatif yang ditimbulkan oleh kopi adalah berasal dari kandungan kafein nya tinggi. Hampir semua efek samping tersebut diatas, karena kerja kafein tinggi di dalam tubuh.
Nah sangat disayangkan bila manfaat kopi yang luar biasa tersebut, sirna hanya karena kandungan kafein yang tinggi dari kopi.
Kandungan kafein yang tinggi tersebut dapat diturunkan dengan kopi fermentasi. Setelah mengalami fermentasi, kadar kafein dalam kopi menjadi berkurang, bahkan lebih rendah dari pada kopi non fermentasi lainnya. Ini lah salah satu manfaat penting dari kopi fermentasi. Juga menjadi salah satu kelebihan kopi fermentasi dari nojja coffee. Sehingga menjadi kopi yang menyehatkan.
Seperti yang disebutkan dalam suatu penelitian, bahwa kopi robusta yang diolah dengan fermentasi memiliki kadar kafein yang lebih rendah dari pada kopi robusta yang tidak difermentasi. Rendahnya kadar kafein kopi ini disebabkan oleh proses fermentasi yang mampu mengurangi kadar kafein kopi sehingga dapat menciptakan kenikmatan pada kopi dan aroma yang sangat harum atau dengan kata lain kopi tersebut menjadi lebih murni.
Selain itu kadar protein dari kopi fermentasi juga lebih rendah, hal ini menyebabkan kopi menjadi lebih tidak pahit. Karena protein terkait dengan rasa pahit pada kopi, kian rendah protein, maka rasa kopi jadi semakin tidak pahit. Selain itu kopi fermentasi memiliki rasa yang nikmat dikarenakan kandungan proteinnya rendah dan kandungan lemaknya yang tinggi. Karena itu p**a kopi fermentasi memiliki aroma dan rasa yang lebih dis**ai oleh penikmat kopi.
Kopi hasil fermentasi ini, juga memiliki kelebihan lain, antara lain :
• Hasil fermentasi ini juga tentu menghasilkan bakteri baik atau probiotik, yakni lactobacillus sp. Sehingga kopi fermentasi ini akan memasook manfaat bakteri baik sekaligus, sehingga menjadikan nya kopi yang nikmat dan menyehatkan.
• Hasil fermentasi ini menjadi kan kopi memiliki cita rasa yang luar biasa, lebih tinggi dari kopi non fermentasi. Hal ini tercipta dari hasil metabolisme dan interaksi antar mikroflora degradasi 60% gula pada biji kopi.
• Kopi menjadi lebih menyehatkan karena memiliki antioksidan lebih tinggi dari teh. Antioksidan dapat berfungsi melindungi tubuh dari serangan radikal bebas, dengan cara menunda, memperlambat, dan mencegah proses oksidasi
• Kopi hasil fermentasi memiliki kadar kafein yang lebih rendah, sehingga lebih menyehatkan
• Memiliki kandungan vitamin C sejalan dengan proses fermentasi. Semakin lama waktu fermentasi semakin tinggi p**a kadar vitamin C yang dikandung.
• Kopi fermentasi juga mempunyai kandungan nutrisi, tekstur, biological availability yang lebih baik.
Demikian banyak manfaat serta kelebihan atau keunggulan kopi hasil fermentasi. HBNR dengan bangga menghadirkan nojja coffee.
Diharapkan dapat menjadi pilihan kita dalam mengkonsumsi kopi sehari hari. Kopi fermentasi nojja coffee memberikan citra rasa kopi yang luar biasa serta memasok manfaat bakteri baik dalam setiap seduhannya. Kopi fermentasi nojja coffee nikmat dan menyehatkan.
