Pempek Asli Palembang

20/01/2026

Pempek Merantau (PM)

Buka : Senin-Sabtu
Start : 10.00-20.00

Menu utama : Pempek, Pindang Palembang, Martabak HAR

JL.Gayam, Baciro, Yogyakarta

Pemesanan hubungi: Gareth Barry

26/11/2024

Di Jogja, ingin makan Pempek Asli Palembang, bisa cobain ini

https://www.instagram.com/reel/DChCYcWSWk_/?igsh=dzhqaXczeTYzNGN1

02/11/2024

Cara Membuat Pempek Kulit Asli Palembang

Pempek Kulit, berbeda dari jenis pempek yang lain, sesuai dengan namanya pempek ini menggunakan bahan dari kulit ikan, beda dengan pempek pada umumnya pempek kulit mempunya ciri khas berwarna agak kehitaman, selain itu pempek kulit tidak direbus dulu, tetapi langsung digoreng seperti pempek adaan.

Cara Membuat Pempek Asli Palembang Cara Membuat Kuah Pempek Asli Palembang Sejarah Asli Palembang

02/11/2023

Sudah ngirup cuko hari ini ?

10/05/2022

PEMPEK TELUR DOS (Tanpa Ikan)

Bahan A (biang):
300 gr tepung terigu protein sedang
1 sdm kaldu bubuk (bebas mau pake kaldu ayam/jamur/dll sesuai selera)
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt garam
500 ml air panas yg mendidih

Bahan B:
2 butir telur
300 gr tepung sagu tani

Isian:
Telur secukupnya, kocok lepas

Cara membuat:
1. Dalam baskom campurkan semua bahan A kecuali air panas mendidih, aduk rata. Setelah itu tuang air panas mendidih tsb secara bertahap sambil diaduk ya dgn spatula/sendok kayu saja hingga menjadi satu adonan yg kalis.
2. Setelah itu masukkan 2 butir telur, aduk rata dgn adonan biang A lalu masukkan tepung sagu tani secara bertahap dan aduk ulenin hingga tercampur rata menjadi satu adonan.
3. Balurkan tangan dgn sedikit tepung sagu, ambil adonan secukupnya lalu isi dgn telur yg sudah dikocok tsb (bentuknya, besarnya dan banyaknya isian bebas sesuai selera), seterusnya bgtu hingga adonan habis terisi lalu rebus pempeknya dalam air mendidih hingga matang; angkat dan tiriskan.
Note: pempek dos ini bisa disajikan 2 versi yaitu rebus dan goreng.

by

08/05/2022

Pempek Ikan Tenggiri
Resep Tradisional Boenda

Bhn :
500gr ikan tenggiri giling
1btr putel (putih telur)
250ml air
1sdm garam
1sdt penyedap jamur
350gr tepung sagu
Air secukupnya utk merebus

Cara :
1. Masukkan ikan ke dlm baskom, beri putel, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata
2. Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali
3. Ambil 50gr adonan, bentuk sesuai selera
4. Masukkan adonan yg sdh dbentuk kedlm air mendidih, masak hingga mengapung
5. Angkat dan tiriskan
6. Goreng dan Sajikan dgn cuka

Cuko Pempek
Bhn :
250gr gula merah
50gr gula pasir
50gr cabe rawit (+jk s**a pedas)
50gr bawang putih
1/2sdm garam
1 - 2sdm air asam jawa / cuka mkn
500ml air (+jk s**a encer)

Cara:
1. Haluskan cabe dan bawang putih
2. Didihkan air, mas**an gula merah, masak hingga larut, saring
3. Masukkan cabe dan bwg putih yg sdh dihaluskan kedlm air gula batok, beri garam, gula pasir, air asam jawa, aduk rata, test rasa dan masak hingga mendidih
4. Biarkan suhu ruang, masukkan dlm botol tertutup dan simpan dlm kulkas

NB : test rasa pertama kali rasanya lbih pedas, tapi setelah dingin rasa aslinya spt nano" ya, pedas asam manis asin 👍

08/05/2022

Lirik asli lagu hari lebaran, ciptaan Ismail Marzuki, tonton sampai akhir ya... cocok dengan kondisi Indonesia saat ini 😃

08/05/2022

WARNA-WARNI BUMBU

1. BUMBU DASAR MERAH

Bahan :
200 gr cabe merah
150 gr bawang merah
100 gr bawang putih
5 sampai 6 iris lengkuas
4 iris jahe
1/2 sdt merica
2 butir kemiri
Minyak untuk menumis
Garam

Caranya haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum dan benar2 matang, dinginkan sebelum dimas**an ke kulkas.

Kegunaan :
Bumbu dasar merah bisa untuk sambal goreng (tambah santan+daun jeruk+daun salam dan sereh) kering tempe, pepes, sop seafood, dan aneka balado

2. BUMBU DASAR KUNING

Bahan :
300 gr bawang merah
150 gr bawang putih
2 buah kemiri
2 ruas kunyit
1 sdm ketumbar
1/2 sdt merica
5 iris jahe
2 butir kemiri
Garam
Minyak

Cara membuat :
Sama dengan di atas

Kegunaan :
Bumbu dasar kuning bisa untuk soto bening (tambah daun jeruk+daun salam+sereh) soto santan (tambah santan+daun jeruk+daun salam dan sereh) acar kuning (tambah santan+daun bawang yang d potong2, tomat, cabe rawit utuh) pesmol ikan (tambah santan sedikit+daun bawang, tomat, rawit utuh) nasi kuning dan aneka pepes kuning.

3. BUMBU DASAR PUTIH

Bahan :
300 gr bawang merah
150 gr bawang putih
2 butir kemiri
4 iris jahe
5 iris lengkuas
1/2 sdt merica
Garam
Minyak untuk menumis

Cara membuat :
Sama dengan di atas

Kegunaan :
Bumbu dasar putih bisa untuk semur (tambahkan daun salam saat menumis + sedikit kayu manis + 1 buah kapulaga + 1 atau 2 butir cengkeh) sop (tambah 1 buah kapulaga +1 butih cengkeh +1 potong pekak atau bunga lawang saat menumis) untuk tumisan, empal (tambah ketumbar halus, sedikit gula merah, santan) gudeg (tambah lengkus giling, ketumbar giling, daun salam) mie goreng, pergedel, opor ayam (tambah daun salam, sedikit kayu manis utuh dan 1 butir kapulaga + pekak)

4. BUMBU DASAR ORANGE/BUMBU GULAI

Bahan :
50gr cabe merah
150 gr bawang merah
100 gr bawang putih
1 ruas kunyit
10 batang cabe rawit hijau (sesuai selera?
1 sdm ketumbar
6 iris jahe
8 iris lengkuas
2 batang sereh
1/2 sdt merica

Sumber: Kreasi Bunda Cerdas

08/05/2022

Sedotan Purun

Dari Kepulauan Bangka Belitung untuk dunia ✔

06/05/2022

Muat gawe nian, ari ujan ngapo nak disiram 😅