Bumbu Dapur Racikan Asli Minang

18/06/2022

KUE NONA MANIS

Bahan A (adonan pandan) :
250 ml Santan sedang
2 sdm Endapan jus pandan
60 gr Gula pasir
30 gr Maizena
1/4 sdt Garam

Bahan B (adonan pandan) :
120 gr Gula pasir
1 btr Telur
135 gr Terigu protein sedang
250 ml Santan sedang

Bahan C (adonan putih) :
250 ml Santan kental (santan instan 200 ml+air)
1 sdm Gula pasir
1 sdm Terigu protein sedang
1/4 sdt Garam

Cara buat :
1. Campur semua bahan A, aduk rata hingga tidak bergerindil. Masak sambil diaduk-aduk menggunakan api kecil hingga meletup-letup. Angkat, sisihkan.
2. Adonan B : Kocok gula dan telur hingga mengembang. Turunkan kecepatan mixer ke speed paling rendah. Masukkan terigu, kocok hingga rata. Masukkan santan, kocok hingga rata. Matikan mixer.
3. Masukkan adonan A ke dalam adonan B, kocok kembali menggunakan mixer hingga tercampur rata. Matikan mixer. Sisihkan.
4. Panaskan pengukusan.
5. Campur semua bahan C. Aduk rata hingga tidak ada yang bergerindil. Masak menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk (agar santan tidak pecah). Setelah mendidih, angkat. Masukkan adonan putih ke dlm botol kecap.
6. Siapkan cetakan kue talam, oles tipis dengan minyak goreng. Tuang adonan pandan ke dalam cetakan kue talam. Lalu tambahkan adonan putih.
7. Masukkan ke pengukusan yang sudah mendidih. Kukus Kue Nona Manis selamat 10-12 menit atau sampai matang dengan api sedang dan lapisi tutupny
Thx dear

24/02/2022

16/12/2021

25/11/2021

• • • • • •
HONEY GARLIC CHICKEN WINGS⁣
by : ⁣
⁣
Bahan (1) :⁣
10 chicken wings, potong jadi 2⁣
1 sdt garam⁣
1/2 sdt lada bubuk⁣
1 sdt garlic powder⁣
2 siung bawang putih, cincang kasar⁣
⁣
Parshley buat taburan di atas ayam(optional)⁣
⁣
Cara :⁣
1. Campur rata semua bahan (1) , diamkan 1 jam di kulkas dlm wadah tertutup⁣
2. Panaskan wajan anti lengket, oleskan dgn sedikit mentega , lalu panggang chicken wings , panggang bolak balik sampai berwarna golden brown.⁣
⁣
Bahan saus :⁣
4 sdm Madu⁣
100 ml Air matang⁣
1 sdm Air lemon⁣
1 sdm Kecap asin⁣
1/4 sdt garam⁣
⁣
Cara membuat saus :⁣
1. Masukkan semua bahan saus ke dalam wajan, masak dgn api sedang, sampai saus mendidih dan aga mengental.⁣
2. Biarkan dingin. Lalu baru masukkan ayam, aduk sampai tercampur rata saus dan ayamnya.⁣
Sajikan dgn taburan parshley ( klo tdk ada , bole skip) .

29/10/2021

Japanese Milk Bread
By.

Bahan:
275 gr tpg terigu protein tinggi(me komachi)
25 gr susu bubuk full cream
40 gr gula pasir butiran halus
1 sdt ragi instan (pastikan ragi masih bagus dan aktif)
190 - 200 ml susu cair dingin
35 gr mentega putih (boleh ganti margarin atau butter)
Sedikit garam
4 pewarna makanan / pasta sesuai selera

Isian: selai coklat / meises
Taburan: tepung terigu protein sedang sesuai selera
Loyang petak 22 cm, alasi baking paper, dan oles margarin
Cara Membuat:
1. Dalam wadah: campur dan ayak tepung terigu, dan susu bubuk, tambahkan gula pasir, dan ragi, aduk rata. Tambahkan susu cair sedikit2 sambil diulen hingga hampir kalis, masukkan mentega dan garam, uleni hingga kalis elastis.
2. Langsung bagi 4 adonan sama rata, beri masing2 pewarna, uleni hingga rata, bulatkan adonan, tunggu hingga mengembang dua kali lipat (me 30 menit). Kempeskan adonan, bagi 4 lagi masing2 adonan warna (32 gr kurleb), lalu bulatkan semua. (Jika tidak beri isian, langsung tata diloyang ya).
3. Ambil adonan pertama yang dibulatkan, gilas atau pipihkan, beri isian dan bulatkan. Lalu tata diloyang. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat (me 30 menit), tergantung suhu ruang daerah masing2 ya.
3. Setelah mengembang, panaskan oven suhu 150⁰C, dan taburi permukaan adonan dengan tepung terigu. Panggang hingga matang, selama kurleb 25 menit api atas bawah, sesuaikan oven masing2 yaa

12/10/2021

hmm