02/04/2023
Perbedaan Kopi Komersial, Specialty, Dan Premium
Sebelum Anda memilih grade apa yang hendak Anda nikmati, kami telah memilah hal apa saja yang membedakan grade biji kopi yang terbagi ke dalam tiga kategori, antara lain :
Kopi Specialty
Di Industri kopi, istilah kopi specialty merujuk pada kopi yang memiliki grade tertinggi saat melalui proses green grading yakni Grade 1 dengan nilai cupping di atas 80. Artinya, kopi tersebut memiliki kecacatan yang sangat minimum. Atau tidak ada cacat primer dan 0-3 cacat sekunder.
Kopi juga harus sempurna saat cupping dan tidak diperkenankan ada biji yang belum matang sempurna. Selain itu, kelembaban harus terjaga di antara 9-13%.
Angka penilaian cupping yang berada di atas 80 artinya kopi tersebut menghasilkan karakteristik rasa disertai atribut pelengkap seperti keasaman dan mouthfeel. Meski demikian, penilaian secara spesifik dan karakter rasa dari setiap kopi beragam tergantung pada jenis roast dan daerah asal.
Kopi Premium
Secara umum, kopi premium adalah kopi yang mendapatkan grade two pada proses green grading. Artinya, meski kopi premium memiliki standar yang sama dengan kopi specialty, namun mereka mendapat nilai sedikit di bawah kopi specialty berdasarkan tingkat kecacatan primer dan jumlah biji kopi yang masih mentah.
Meski tidak berpengaruh banyak, namun bagi grader, perbedaan dapat dirasakan dan memberi dampak sedikit negatif pada rasa kopi. Nilai cupping pada kopi premium biasanya berkisar di angka 70-79. Sesuai dengan penilaian dan grade, harga kopi premium berada di bawah kopi specialty.
Kopi Komersial
Kopi komersial merupakan kopi yang biasa ditemui dengan mudah. Dari segi grading, kopi kategori ini berada di bawah kopi specialty dan premium atau di bawah 70. Hal inilah yang menjadi alasan mengapa kualitas kopi komersial dianggap paling rendah dibanding specialty dan premium. Maka dari itu, harganya pun lebih murah.
Kemasannya kopi komersial dapat dikenali dengan mudah. Rata-rata kopi komersial sudah dikemas dalam botol, atau sudah digiling dan dikemas di dalam plastik atau kertas. Kopi komersial biasanya di-roasting dan dikemas skala besar di bawah merek terkenal.
Beragam jenis biji kopi yang ada dapat Anda pilih kualitasnya sesuai dengan selera dan tentunya, kantong. Namun demikian, mencoba kopi dengan kualitas grade biji kopi yang spesial membutuhkan kemampuan penyeduhan yang sama baik agar nikmat.
Oleh karena itu, malgo coffee kopi sulawesi menjadi pilihan yang tepat dan memiliki berbagai varian kopi bagi Anda yang ingin menikmati kopi bisa hubungi :
siap melayani distributor,suplier,reseller,hotel,warkop dan caffe
PEMBELIAN VIA TOKOPEDIA ORDER DI SINI*
klik 👇
https://tokopedia.com/kopitorajaasli
Kunjungi toko online kami via web :
klik 👇
https://www.jualkopitoraja.com/
Kontak Tlp/Wa : 0811 4177 888
Info Fast Respon Langsung WA :
klik 👇
http://bit.ly/wa08114177888
