Penyajian pempek selalu ditemani oleh saos yang berwarna hitam kecoklatan yang biasa disebut “Cuko” dalam bahasa palembang. Cuko dibuat dari campuran gula merah, udang ebi, cabe rawit , bawang putih dan garam. Bagi masyarakat asli palembang, cuko dari dulu dibuat pedas untuk menambah nafsu makan. Namun di Pempek Dini kami juga menyediakan cuko dengan rasa manis bagi yang tidak menyukai pedas. Untu
k menikmati pempek ini lebih nikmat dilengkapi dengan irisan timun segar
Salah satu jenis pempek yang terkenal adalah “pempek Kapal selam” dimana terdapat telur ayam yang dibalut dengan adonan dasar pempek dan digoreng dalam minyak panas. Selain itu di Pempek Dini juga menyediakan jenis pempek lainnya seperti Lenjer, Pempek Bulat (Ada’an) dan Pempek Kulit. Dari satu adonan pempek ada banyak makanan yang bisa dihasilkan bergantung pada komposisi mampun proses pengolahan akhir dan pola penyajiannya seperti Lenggang, Otak-Otak, Model dan Tekwan. Tekwan merupakan hidangan sup khas Palembang yang terbuat dari ikan dan sagu yang dibuat dalam ukuran kecil-kecil dan disajikan dengan menggunakan kuah udang denngan rasa yang khas. Biasanya pelengkap tekwan adalah sohun, irisan bengkuang, jamur kuping serta ditaburi irisan daun bawang, seledri dan bawanng goreng. Model pada dasarnya dibuat dari adonan yang sama dengan pempek Kapal Selam, bedanya model diisi dengan tahu dan digoreng sebelum disajikan, pada saat dihidangkan model dicampur dengan kuah kaldu udang, sohun, seledri dan irisan timun. Lenggang merupakan jenis pempek yang adonan dasarnya sama dengan pempek lenjer. Namun dalam pengolahannya lenggang dipanggang dalam wajan anti lengket yang dilapisi dengan daun pisang dan dibalut telur pada bagian luar adonan. Penyajian lenggang sama seperti penyajian pempek dengan pelengkap irisan timun segar dan cuko. Otak-otak merupakan jenis adonan pempek yang pengolahannya langsung dipanggang dengan terlebih dahulu dibungkus dengan daun pisang. Otak-otak ini dalam penyajiannya dilengkapi dengan saus yang terbuat dari campuran kacang tanah, cabe rawit, bawang putih dan gula. Untuk mangobati rasa pedasnya kami juga menyediakan Es Kacang Merah khas Palembang dengan rasa kacang yang legit dan lembut. Dibalut serutan es dan curahan susu coklat yang nikmat sampai ke tetes terakhir.
