Pondok Mie Ayam Bunda Raziq

29/10/2020

Mie ayam spesial

11/01/2018

Bismillahirahmanirrahiim
Grand Opening "Kedai Raziq & Zahwa"

07/08/2017

Cara Membuat Minyak Ayam

Bahan :
Kulit ayam
Minyak sayur secukupnya

Bumbu
Ketumbar
Bawang putih, cincang kasar
Kemiri, haluskan

Langkah membuat :
Siapkan wajan, tuang minyak sayur secukupnya, hidupkan api,
Masukkan kulit ayam, ketumbar, kemiri dan bawang putih .
Goreng sampai kulit ayam kering, angkat, biarkan dingin, setelah itu saring dan masukkan dalam wadah atau botol.
Minyak ayam siap digunakan sebagai bumbu pelengkap mie ayam

Salam hangat
Semoga bermanfaat buat,sahabat sekalian

By eka sutarti

07/08/2017

Resep Mie Ayam

Bahan :
Mie basah 1kg atau secukupnya
Sawi hijau
Ayam 1 ekor (bisa ayam biasa, lebih enak ayam kampung)

Bumbu:
Merica/lada
Bawang putih dicincang halus
Kunyit 1cm dihaluskan
Lengkuas 3cm digeprek
Jahe 3cm di geprek
Serai 3batang di geprek
Daun salam 7 lembar
Daun jeruk secukupnya
Kecap 3 sachet/ sesuai selera
Daun bawang secukupnya
Gula merah atau dilampiri secukupnya
Garam secukupnya
Air kaldu dari rebusan ayam
Bawang goreng untuk taburan
Minyak sayur secukupnya

Bumbu yang lain
Kecap asin
Minyak ayam/minyak wijen
Penyedap bila s**a
Saos
Sambal

Cara memasak Ayam :
1. cuci bersih Ayam, kemudian rebus atau goreng Ayam, tiriskan sekiranya telah masak, tunggu sampai dingin,setelah dingin cincang ayam seukuran dadu, buang tulang ayam.
2. Siapkan wajan, tiang minyak secukupnya, tumis bawang putih yang telah dicincang sapi mengeluarkan aroma harum, kemudian masukkan lada dan kunyit yang telah dihaluskan tadi.masukkan lengkuas; jahe;serai;daun salam;daun jeruk;
3. Aduk sampai keluar aroma harum, kemudian masukkan ayam, garam, kecap,gula, dan air kaldu.
4. Terakhir masukkan daun bawang, tunggu sampai ayam masak, dan taburkan bawang goreng diatasnya,
Setelah masak, matikan kompor, sisihkan.

Cara menyiapkan mie Ayam :
Siapkan mangkok, tuangg kecap asin, minyak ayam/ minyak wijen, penyedap bila s**a, aduk aduk.
Rebus mie kurang lebih 3-5 menit bersamaan dengan daun sawi. Angkat mie kedalam mangkok yang dituang kecap asin aduk aduk, tambahkan ayam kecap, daun bawang dan bawang goreng. Jangan lupa tambahkan sedikit air mendidih. Jangan lupa biar mie ayamnya pedas dan enak tambahkan saos dan sAmbal sesuai selera. Taraaa....Mie Ayam siap untuk disantap.

Semoga resepnya bermanfaat
Salam hangat
By eka sutarti

09/09/2016

Ciri Ciri Mie Berformalin

Jakarta - Untuk kesekian kalinya pabrik mie berformalin digrebek petugas. Kali ini di Desa Cisangkan Kecamatan Katapang Kabupaten Bandung. Ini membuktikan bahwa mie berformalin masih banyak dijual di pasaran. Karena itu sebaiknya cermat saat membeli.

Selasa (6/3) BP POM Jawa Barat kembali menemukan sebuah pabrik mie di kabupaten Bandung yang terbukti memproduksi mi dengan bahan berbahaya. Di lokasi diketemukan 10 jerigen berisi formalin dan 1 karung coustic soda atau soda api dan 1 karung pewarna. Air dan bahan-bahan di lokasi sudah terbukti mengandung bahan berbahaya tersebut.

Melihat tampilan selintas mie berformalin memang tampak sama dengan mie yang berbahan alami. Namun, tak ada salahnya jika Anda mulai teliti dan cermat saat membeli mie basah atau mie segar di pasar tradisional maupun swalayan. Tak menutup kemungkinan masih banyak mie berformalin yang dijual luas di pasaran.

Formaldehida atau formalin merupakan bahan kimia yang biasa dipakai untuk membasmi bakteri atau berfungsi sebagai disinfektan. Juga berfungsi untuk mengawetkan dan mengeringkan kulit. Sedangkan coustic soda dipakai sebagai bahan campuran pembersih toilet dan akan menjadi panas jika terkena air.

Bahan-bahan tersebut bukan merupakan bahan aditif untuk makanan tetapi untuk industri. Jika dikonsumsi manusia tentunya akan membawa dampak buruk pada kesehatan. Mulai dari gangguan ringan hingga penyakit serius seperti ginjal, kanker, dan lain-lain.

Yang paling baik dan aman adalah mi buatan sendiri. Namun, jika harus membeli mie basah ada beberapa hal yang perlu dicermati. Berikut ini ciri-ciri mie segar atau mie basah yang memakai bahan berbahaya.

1.Saat dipegang mie terasa sangat kenyal atau liat.
2.Selain aroma terigu biasanya tercium aroma seperti obat meskipun sudah berulang kali dibilas air bahkan direbus.
3.Mie sangat liat saaat dipotong dengan sendok. Tekstur kenyalnya mirip karet karena yang alami kenyalnya berasal dari gluten tepung terigu.
4.Mie tahan disimpan atau dibiarkan dalam suhu ruangan selama 1-2 hari.
5.Mie memiliki warna kuning terang yang kuat sebagai tanda jika memakai pewarna yang bukan untuk makanan.
6.Rasanya hambar, kenyal dan gurih dari tepung terigu saja
7.Harganya murah, sekitar Rp. 5.000,00 per 1 kg

Sedangkan mie yang dibuat dari bahan alami memiliki ciri-ciri:

1.Saat dipegang mie terasa lembut teksturnya.
2.Beraroma tepung terigu dan sedikit bau anyir telur.
3.Mi mudah sekali putus atau patah karena tidak terlalu liat. Tekstur liatnya dari gluten tepung dan telur ayam.
4.Saat direbus airnya agak keruh karena ada tepung terigu dan telur yang ikut terlarut di dalamnya.
5.Mie tidak tahan disimpan lama, mudah sekali berjamur terutama jika memakai telur.
6.Rasanya gurih, empuk dan lembut karena memakai telur.
7.Harganya agak mahal sekitar Rp. 15.000,00 per 1 kg.

Alternatif lain yang cukup aman adalah membeli mie kering organik, mie dengan tambahan sayuran atau mi kering biasa yang diproduksi oleh produsen yang memiliki sertifikat mutu internasional. Meskipun harganya lebih mahal.

Sumber : Detik.com

Indeks berita terbaru hari ini dari peristiwa, kecelakaan, kriminal, hukum, berita unik, Politik, dan liputan khusus di Indonesia dan Internasional

06/09/2016

Tips Cara Membuat Mie Berwarna

Makanan dengan tampilan menarik memang menggugah selera. Begitupula dengan mie berwarna-warni cerah. Apalagi jika pewarna yang digunakan alami, tidak perlu was-was menyantap hidangan favorit ini. Lalu darimana warna alami tersebut ya?

Penggunaan air dalam pembuatan mie biasanya 38% dari berat terigu dan jika ingin membuat mie warna-warni, disarankan untuk mengambil warnanya dari ekstrak sayuran atau umbi-umbian yang dijus dan berat cairan jus tetap mengacu 38 % dari berat terigu.

1. Mie merah terbuat dari bit yang direbus atau dikukus, dihaluskan, lalu dicampur bersama adonan mie.

2. Mie hijau bisa dibuat dari bermacam-macam sayuran hijau, seperti bayam, kangkung, dan sawi hijau. Namun, sawi paling baik karena warna hijau dan daya tahan mie nantinya paling bagus dibanding menggunakan bayam dan kangkung.

3. Jika mie merah terbuat dari bit, mie ungu mengandung campuran ubi ungu yang dihaluskan.

4. Jus wortel umum digunakan dalam pembuatan mie oranye.

Sumber: bogasari.com