ANGELs JUICE n Coffe

25/06/2023

Bismillahirrahmanirrahim.... Senin indah, penuh bahagia, berkah barokah sehingga hidup jadi sejahtera, tentram dan sentosa. Aamiin 😁😁 sehat2 kita semua || Jus sirsat ready hari ini yaa,

18/06/2023

Bismillah... Awal baik, perjalanan baik, hasil lebih baik jadi hidup yg menarik, tertarik semua energi positif duniawi untuk diri, keluarga dan orang2 tercinta juga disekeliling kita. Aamiin, sehat berkah barokah segala cara 🤲

08/11/2022

31/10/2022

Perbumbuan

Bumbu dasar

1.Bumbu dasar bawang
cocok untuk: kuah sop, kuah bakso,pentol bakso, tumisan dan lain lain.

Bahan:
•250 gr bawang merah
•250 gr bawang putih
•1 sdt merica bubuk
•200 ml minyak goreng ( untuk memblender)

2.Bumbu dasar putih
cocok untuk: bumbu tumisan/oseng, lodeh, opor,mie goreng,semur,dan lain lain.

Bahan:
•250 gr bawang merah
•100 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
•1 sdt garam
• 1 sdt gula
•200 ml minyak goreng ( untuk memblender)

3.Bumbu dasar kuning
Cocok untuk: Soto, acar, laksa, nasi kuning, ayam goreng,dan lain lain.

Bahan:
•250 bawang merah
•150 bawang putih
•50 gr kemiri
•25 gr kunyit
•20 gr jahe rajang
•20 gr lengkuas rajang
•1 sdm ketumbar bubuk
• 200 ml minyak goreng ( untuk memblender)

4.Bumbu dasar merah
Cocok untuk: sambel goreng, nasi goreng, ayam bakar,balado dan lain lain.

Bahan:
•300 cabe merah (buang biji)
•250 bawang merah
•50 gr bawang putih
•20 gr kemiri
•Sedikit terasi/ 4 gr
•1 sdt garam
•1 sdt gula
•250 ml minyak goreng( untuk memblender)

5.Bumbu dasar orange
Cocok untuk: gulai, kari, dan lain lain.

Bahan:
•250 gr cabe merah(buang bijinya)
•400 gr bawang merah
•150 gr bawang putih
•50 gr kemiri
•1 sdm ketumbar bubuk
•20 gr kunyit
•20 gr jahe rajang
•20 gr lengkuas rajang
•1 sdt merica bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
•1 sdm ketumbar bubuk
•300 ml minyak goreng( untuk memblender)

Cara membuat:
Dari resep bumbu dasar nomber 1 sampai nomber 5 cara membuatnya sama.
•Bumbu dikupas, dicuci, dan di timbang sesuai resep.

•kemudian diblender sampai halus menggunakan minyak ( jangan memakai air)

•Setelah halus, tuang kewajan untuk dimasak (tidak perlu menambahkan minyak lagi)

•Masak sampai bumbu mateng & tanek (cirinya: bumbunya pecah & minyaknya keluar)

• Setelah dingin, simpan di wadah tertutup,masukan kedalam kulkas.

• Jika akan memasak,ambil secukupnya bumbu dengan menggunakan sendok kering.

cara bikin stock bumbu dasar seperti ini akan bisa meringankan acara masak memasak kita ya,,

Selamat mencoba ❤️❤️

30/10/2022

Garih batanak

Masakan khas Banjar..

Dan saya yang dari Jawa pun bertekuk lutut padanya... (pada orang banjar dan pada kuliner nya...) hihhihi.

GARIH BETANAK
Bahan
100 gr ikan asin yang tebal (tengiri, jambal roti, haruan, kakap, otek dan lain lain)
2 butir telur
5 siung bawang merah
1 siung bawang putih
2 kemiri
5 iris kunyit
1 batang serai
1 cabe merah besar
1 cabe ijo besar
2 belimbing wuluh
1/2 gelas santan kental (dari 100 gr kelapa)
Gula
Garam
Kaldu jamur bisa diganti penyedap biasa (royco dan sebangsanya)

Cara buat
1. Potong ikan asin agak besar . Rendam 15 menit dalam air yang dikasih sedikit garam . Cuci bersih. Sisihkan.
2. Rebus 2 gelas air dalam wajan.
3. Uleg bawang merah, bawang putih dan kemiri sampai halus.
4. Masukkan ulegan bawang kemiri dalam air yang sudah mendidih di wajan.
5. Rebus beberapa saat hingga bumbu matang dan tidak langu. Sambil masukkan kunyit iris dan serai yang digeprek.
6. Masukkan ikan asin. Lanjutkan merebus lagi.
7. Belah memanjang cabe merah dan cabe ijo. Potong atau belah belimbing. Masukkan dalam rebusan.
8. Bumbui gula garam dan kaldu jamur. Test rasa.
9. Pecahkan telur ke dalam rebusan. Pelan pelan dan jangan diaduk. Supaya telur set dan tidak pecah.
10. Jika telur sudah set, masukkan santan kental. Tunggu mendidih.
11. Matikan api dan siap disajikan.

---------------

Ini resep Versi simpelnya.

1. Rebus ikan asin dengan santan encer, irisan bawang merah , irisan kunyit dan serai geprek.
2. Setelah ikan asin matang, masukkan cabe merah ijo yang dibelah memanjang dan belimbing wuluh.
4. Ceplokin telur.
5. Tambahi gula garam penyedap. Koreksi rasa. Masak hingga telur matang. Jangan diaduk
6. Tuang santan kental.
7. Setelah mendidih, matikan api.

29/10/2022

Cemilan siang....
Awalnya mau buat empek-empek, ternyata stock tepung sagu tinggal sedikit. Akhirnya putar haluan...
Dan jadilah

----- # OTAK-OTAK TENGIRI #-----

BAHAN :

● 500 gr ikan tengiri ( giling lembut )
● 50 gr tepung sagu ( boleh lebih )
● 200 ml santan
● 1 btr putih telur
● 2 batang daun bawang rajang halus
● 1 sdt lada halus
● gula pasir1 sdm
● garam secukupnya
● penyedap ( kalau mau pakai )

=》HALUSKAN :
● 1 siung bawang putih
● 2 siung bawang merah

》 Campur semua bahan diatas dalam 1 wadah lalu aduk sampai menyatu, masukkan dalam kantong segitiga kalau tidak punya pakai sendok makan juga bisa, tata diatas daun, gulung lalu bakar/panggang diatas api/teflon

BUMBU KACANG :
▪100 gr kacang tanah
▪ 3 buah cabe keriting
▪ 3 buah cabe rawit ( sesuai selera)
▪ 1 siung bawang putih
Goreng semua lalu haluskan
▪ 250 ml air
▪ 1 sdt cuka/ air asam
▪ 1 sdm gula pasir/merah
▪ Garam secukupnya
Campur semua dalam panci, masak sampai agak kental, koreksi rasa antara manis, asin, dan asam...

Selamat mencoba....😁

05/05/2022

Sosis bakar lada hitam

Sosis Bakar Lada Hitam
By@ utamiif
Bahan:
10 buah sosis bratwurst merk apa saja
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
3 sdm saus tomat
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
1 sdt lada hitam
Garam secukupnya
Gula pasir (kalau dirasa kecapnya kurang manis)
200 ml air
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Pelengkap
Kentang, kupas, potong potong, goreng
Jagung manis pipil, rebus
Buncis, potong korek, rebus
Wortel, potong korek, rebus
Cara membuat:
1. Membuat saus: tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan semua bahan kecuali maizena. Masa hingga mendidih, tambahkan larutan maizena. Aduk hingga meletup letup. Sisihkan
2. Rebus sosis hingga mengembang (kalau beku dari kulkas), kerat kerat, lalu olesi dengan sebagian saus yang sudah dibuat
3. Bakar sosis di atas grill pan /panggangan sambil dibolak balik dan diolesi saus hingga matang
4. Sajikan dengan bahan pelengkap dan guyur dengan saus kembali

05/05/2022

Saos sambel

Yiiihaaaa berhasil bikin saus sambal homemade ☺☺☺ , rasa nya mirip saus ABC

SAOS SAMBEL HOMEMADE
By Bunda Fajar.

Bahan***
100 gram cabe rawit / kecil
500 gram tomat/ 3 ukuran besar
400 ml air
3 sdm cuka/ bisa pakai jeruk lemon
2 sdm garem
200 gram gula pasir
50 gram bawang putih
2-3 sdm tepung maizena...Taruh dalam mangkok tuangi air dikit, aduk rata.
Cara buat****
Rebus tomat,cabe,bawang putih dengan 400 ml air,,,rebus sampai lunak,,,tunggu dingin baru diblender,,,,siapkan wajan tuang dan saring,,yalakan kompor..... Bila sudah mendidih masukan gula,Garem,cuka,,,jangan masuk sekalian icipi bila dirasa cukup boleh dikurangi dan ditambahi,,,,setelah dirasa cukup tuangi maizena yang sudah dicampur air tadi,,, aduk searah dengan cepat biar gak mengumpal,,,bila kekentalan sudah cukup aduk kurleb 5 menitan...sampai saos sambal lentur,, licin,,,matikan kompor.
Met mencoba.

17/04/2022