ANGELs Juice Jepara

24/05/2023

RESEP SAMBAL TERASI
Bahan :
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 buah terasi (ABC digoreng)
- 3 buah tomat (yg kecil)
- 1/2 buah gula merah
- 1/4 sdt gula putih
- 1 sdt peres garam
Cara Membuat :
1. Goreng cabai merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih sampai agak layu, angkat kemudian di ulek bersama gula, garam, terasi goreng
2. Goreng tomat sampai layu dgn api kecil (jgn sampai gosong krn akan mempengaruhi rasa)
3. Tambahkan tomat yg sudah digoreng ke dlm ulekan, ulek lg tp jgn terlalu halus.
4. Sambal siap dihidangkan

23/05/2023

Camilan hemat, bisa untuk bekal sekolah juga.
Bola-bola mie
Bahan:
1 bungkus mie instan
2 butir telur
3 sdm tepung bumbu larutkan dengan 5 sdm air
2 batang daun bawang
Cara buat:
Rebus mie hingga matang, angkat lalu tiriskan.
Kocok lepas telur, mas**an tepung bumbu yang sudah di larutkan dengan air. Aduk rata. Mas**an bumbu mie instan ( minyak tidak saya mas**an ) dan daun bawang, aduk rata.
Terakhir mas**an mie yang sudah di rebus. Aduk rata.
Masak dengan menggunakan cetakan takoyaki, hingga matang.
Angkat sajikan, dengan saus sambal, mayonais atau cabe rawit.
Selamat mencoba.
Note:
kalo tidak ada cetakan takoyaki boleh di bulat-bulatkan lalu goreng.
Bila s**a boleh tambah sosis, bakso, keju atau sesuai selera. 🙏🙏

22/05/2023

22/05/2023

SATE AYAM MADURA
Dianfatma

Hari ini membuat sate ayam bukan karena lebaran tapi karena saya di kasih sabut kelapa 1 karung besar oleh ikan langganan saya. Alhamdulillah beliau tau saya sering cari sabut untuk stock stock saja.
Kebetulan dirumah ada kacang tanah di kasih mamak, tium ada santan juga. Jadi dagingnya saya sate tulangnya saya gule . Pas makan lontong sate ayam di siram kuah gule masya allah
Yuk kita intip resep nya. Sudah pernah share seperti biasa kita daur ulang lagi ya
BAHAN
- 1kg ayam, filet dagingnya potong dadu. Perasi jeruk nipis. Biarkan 10 menit lalu cuci tiriskan
- 50 tusuk sate.
- 100 ml kecap manis
- 50 ml kecap asin
- 1sdt garam
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 50 ml minyak goreng untuk menumis
- 150 ml air
BUMBU KACANG ( buat agak banyak karena untuk bumbu ayam juga)
- 300 gr kacang tanah goreng
- 10 bawang merah
- 7 bawang putih
- 6 butir kemiri
- 10 buah cabe rawit merah
- 5 buah cabe merah
- 2 sdm air asam
Jika tidak ingin pedas tidak perlu menggunakan cabe
CARA MEMBUAT
1. Haluskan kacang tanah goreng, sisihkan kemudian Goreng bawang merah, bawang putih, cabe jika pakai dan kemiri hingga layu. Lalu haluskan.
2. Tumis bumbu halus, kacang halus lalu tambahkan air , gula garam kaldu bubuk dan kecap manis dan asin. Aduk rata. Setelah meletup letup masukkan air asam
3.masak hingga mengental dan minyak naik. Matikan.
4. Ambil 2 centong bumbu kacang tambah kan 3 sdm kecap dan 2 sdm minyak goreng. Aduk rata lalu balurkan ke dalam daging ayam , saya beserta kulitnya ya. Aduk rata lalu tusuk kan ke tusuk sate hingga selesai. Diamkan minimal 30 menit . Cara ini yang biasa di lakukan pada abang sate madura. Jadi tidak pakai bumbu lain
5. Bakar sate ayam dengan sisa olesan. Bakar hingga matang. Saya daging dan kulit di selang seling ya. Apakah matang ? Matang kok asal bakar dengan baik.
6. Sajikan sate ayam dengan lontong dan irisan timun, siram kuah gulai dari tulang ayam .
Alhamdulillah 🙏

21/05/2023

Papeda Telur Gulung
By

Bahan :
1 buah telur
5 sdm tepung terigu
3 sdm tapioka/tepung sagu
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
1/4 kaldu jamur/totole
200 ml air
Tusuk sate

Langkah
1. Campur terigu, tapioka, garam, merica, totole serta air dalam 1 wadah. Aduk rata
2. Dalam wadah lain kocok telur dan tambahkan sedikit air sekitar 75 ml.
3. Panaskan teflon lalu masukkan 2 sdm kocokan telur. Setelah itu masukkan kira2 1 centong sayur adonan tepung. Tunggu smp setengah kering lalu gulung dg tusuk sate.
4. Sajikan dgn saos sambal

21/05/2023

20/05/2023

19/05/2023

RESEP TAHU BAKSO MERCON⁣⁣
By ⁣⁣
⁣⁣
Bahan:⁣⁣
• 25 biji tahu goreng⁣⁣
• • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •⁣⁣⁣⁣

Bahan bakso:⁣⁣
• 250 g daging ayam giling⁣⁣
• ‎2 buah wortel serut/cincang kasar⁣⁣
• ‎3 batang daun bw iris tipis⁣⁣
• ‎3 siung bw merah goreng halus⁣⁣
• ‎3 siung bw putih goreng halus⁣⁣
• ‎1 butir telur⁣⁣
• ‎1/2 sdt lada bubuk⁣⁣
• ‎1 sdt garam (sesuaikan selera)⁣⁣
• ‎80 g tepung tapioka⁣⁣
• ‎secukupnya kaldu bubuk⁣⁣
⁣⁣
Bahan sambal/mercon uleg kasar:⁣⁣
• 30 buah cabe rawit⁣⁣
• ‎2 buah cabe merah besar⁣⁣
• ‎2 siung bw putih⁣⁣
• ‎3 siung bw merah⁣⁣
• ‎gula garam⁣⁣
• ‎Cara: Tumis cabe dan bw merah putih sampai harum. Tambah gula garam, koreksi rasa. Sisihkan⁣⁣
⁣⁣
Cara:⁣⁣
• Campur adonan bakso jadi 1⁣⁣
• Belah tahu, beri sambal secukupnya⁣⁣
• ‎Tambahkan adonan bakso secukupnya (liat difoto) lakukan sampai habis⁣⁣
• ‎Kukus selama 25-30 menit⁣⁣
• Penyajian: bisa langsung dimakan atau digoreng sebentar, sesuai selera ya 😊 * ‎Jika masih sisa simpan dikulkas dalam wadah kedap udara⁣⁣⁣⁣

14/05/2023

Kimchi.
Resep saya modifikasi sendiri. Agar cocok di lidah saya 😁
Bahan-bahan:
Sawi putih (MENTAH ya), direndam dengan air garam, lalu taburi garam di tiap lembar daunnya. Diamkan 1 hingga 2 jam. Agar layu.
Cuci, lalu peras hingga tidak ada air yg menetes.
Resep saus gochujang ala Fitrani:
- 1 sendok makan Tepung maizena, 1 sendok teh tepung tapioka, disiram air panas, lalu diaduk hingga kental.
- 1 butir bawang putih & 1 centimeter jahe, diulek halus (boleh juga memakai jahe bubuk dan bawang putih bubuk).
- bubuk cabe merk AIDA atau merk Tum-Tum, atau merk apa saja, secukupnya.
- bon cabe secukupnya
- saus tomat & saus sambal (agar warna saus nya MERAH)
- cuka 3 hingga 5 tetes
- gula pasir 1 sendok teh.
- saus tiram setengah sachet.
*Saya tidak pakai KECAP IKAN, karena tidak s**a aromanya.
**Kadang-kadang pakai kecap asin sedikit. Karena saya s**a aromanya.
Semua bahan diatas diaduk. Hingga tercipta saus gochujang ala Fitrani.
Terakhir.. lumuri tiap helai daun sawi dengan saus gochujang.
Setelah selesai, kemudian dipotong-potong, mas**an wadah, simpan di kulkas.
Beres!
bisa langsung dimakan ya..
Sudah memakai cuka. Jadi rasanya sudah asam (seperti sudah difermentasi).
Tahan 1 hingga 2 bulan dalam kulkas. Asalkan tidak sering mati listrik.
*Resep tidak menggunakan singkatan, dan menggunakan bahasa Indonesia yang baik dan benar. Agar ketika diterjemahkan kedalam bahasa teman-teman yang di luar negeri, mesin penerjemah bisa menerjemahkan dengan baik.
Selamat masak 😘

14/05/2023