Kopi Papua MP's Coffee

14/08/2023

https://vocasia.id/blog/jenis-jenis-kopi/

Saat ini, kepopuleran minuman yang terbuat dari biji kopi seakan tiada lawan. Terlebih seiring pertumbuhan coffee shop yang kian menjamur di berbagai daerah, membuat segelas kopi menjadi minuman yang sangat digemari pelbagai kalangan, mulai dari tua-muda, pria maupun wanita. Tak hanya itu, banyaknya...

18/06/2022

Salah satu koleksi kopi biji dan kopi bubuk MP'S Coffee berasal dari daerah Sabin Pegunungan Bintang dengan ketinggian berkisar 1.600 - 1.800 MDPL. Rata-rata Kopi Papua adalah Kopi Organik.
Dibuat apa saja ok,,, yg s**a dengan original taste boleh menggunakan V60 atau Kalita, untuk espresso boleh di blend dgn Robusta Ambaidiru atau Robusta lainnya,,,
Untuk rasa, boleh di adu,,, biar tidak penasaran kudu di coba nih....
Saya share V60 yg saya buat dgn 1:15, metode 4:6, suhu air 95° Celcius.

Selamat mencoba

06/06/2022

TIPS MEMILIH BIJI KOPI BERKUALITAS

📝 _Biji kopi yang berkualitas, menghasilkan cita rasa yang enak_

1. Cek tanggal roasting, untuk mendapatkan biji kopi yang berkualitas, sebaiknya biki kopi yang segar dikonsumsi dalam waktu 3 minggu dari tgl roasting.

2. Memiliki aroma yang kuat dan khas karena kondisinya masih fresh atau segar.

3. Biji kopi yang bagus dilihat dari warnanya, jika biji yg tidak disangrai memiliki bintik hitam/coklat gelap, tandanya ada kerusakan pada biji kopi.

4. Fisik biji kopi sempurna, tidak ada celah lubang/ busuk (sebelum di roasting)

5. Tergantung selera kopi, lakukan eksperimen dengan biji kopi lain.

Jangan lupa ngopi ☕

02/06/2022

*MENGENAL CREMA PADA ESPRESSO*

Krema adalah buih berwarna kuning tua pada permukaan kopi espresso, buih ini muncul pertama kali saat ekstraksi kopi. Krema sebagai penanda bahwa secangkir espresso itu baik mutunya.

Faktor-faktor yang mempengaruhi krema :
01. Proses pasca panen biji kopi
Biji kopi semi washed atau honey processed secara alami mengandung kandungan gula dan lemak nabati, artinya krema yang muncul saat ekstraksi berpeluang lebih banyak.

02. Waktu Sangrai
Setelah disangrai, normalnya perlu sekitar 24-72 jam untuk membiarkan biji kopi melakukan pelepasan karbon dioksida. Biji yang diseduh lebih dini mungkin akan menghasilkan lebih banyak buih tetapi rasa dan aroma espresso yang dihasilkan tidak optimal.

03.Tingkat sangrai Biji Kopi
Semakin gelap biji kopi maka semakin sedikit p**a minyak nabati yang tertinggal. Hal itu disebabkan dari keluarnya minyak nabati biji kopi ke permukaan dan menempel dipermukaan lain.

04. Teknik dan mesin
Intensitas ekstraksi dengan menggunakan teknik manual biasanya tidak stabil. Jika ingin lebih stabil bisa menggunakan mesin espresso

*Semakin segar biji kopi kakak, semakin baik krema yang akan kakak dapatkan. Di Sinaukopi menyediakan kopi berkualitas dan direkomendasikan yang terjaga kesegarannya.*

Selamat ngopi☕

17/05/2022

Salah cara simpan kopi bisa membuat rasa dan aroma kopi berubah ?

Lalu apa Tipsnya ?

1. Beli kopi dalam bentuk biji, buka bubuk.
Kopi dengan bentuk biji memiliki daya simpan yang jauh lebih lama daripada kopi bubuk, yakni sekitar 2 bulan, selain itu aroma dan kesegaran khas kopi juga masih terjaga dengan baik. Giling biji kopi hanya saat ingin mengonsumsinya.

2. Kalau harus beli bubuk kopi, belilah untuk kebutuhan kebutuhan minum selama 1-2 minggu

3. Simpan kopi dalam wadah kedap udara
Udara merupakan salah satu faktor yg dapat mengurangi kualitas kopi, jadi baik biji maupun bubuk kopi disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar, tahan lama dan awet aromanya.

4. Simpan ditempat yg sejuk atau rak, dan jauh dari benda berbau menyengat

Namun, menyimpan kopi tetap memiliki batas maksimal yg dianjurkan yakni 2 bulan. *Selamat meminum kopi*☕

15/05/2022

Manfaat Kafein dalam Kopi untuk Kesehatan
(dr. Hutama Sugandhi, 2019)

Mengkonsumsi kafein dengan dosis yang tepat dapat memberikan manfaatkesehatan sebagai berikut :
1. Memperbaiki fungsi otot dan stamina Kafein dapat sedikit meningkatkan detak jantung dan pernafasan anda
melalui stimulasi sistem saraf anda. Kafein sering kali ditambahkandalam minuman berenergi untuk meningkatkan stamina.
2. Memperbaiki memori
Kafein dapat meningkatkan tingkat neurotransmitter yang disebut dengan
acetylcholine. Hal ini berkaitan dengan perhatian, konsentrasi,
pelajaran/latihan dan memori. Jadi ada efek positif terhadap memori
dan fungsi kognitif.
3. Mempertajam Otak
Kafein bagus untuk otak karena akan menyebabkan keluarnya dopamine,
senyawa kimia dalam otak. Inilah yang berperan dalam kewaspadaan,
penyelesaian masalah dan tekanan, jadi akan membuat otak anda aktif
dan lebih tajam.
4. Kesehatan Kardiovaskular
Kafein dapat mempersempit pembuluh darah arteri andadengan menerobos reseptor2 yang mengaliri dinding pembuluhdarah. Inilah yang menyebabkan meningkatnya tekanan darah.Namun demikian, ini terjadi pada para peminum kopi yang
belum terbiasa.
5. Membantu Menurunkan Berat Badan
Minum kopi dapat membantu menurunkan berat badan. Orang
yang secara teratur minum kopi seringkali menyatakanmenurunnya nafsu makan yang berakibat menurunnya beratbadan.
6. AntidiabetikAsupan kopi dapat menurunkan risiko diabetes mellitus tipe 2 sampai 50%. Pada awalnya hal ini diketahui dari para diabetesiyang mengkonsumsi kopi dalam jumlah banyak (7 cangkir per
hari). Kemudian menunjukkan kaitan yang sejajar antara kopidan risiko diabetes mellitus.
7. Anti Kanker
Kafein dapat menurunkan risiko berkembangnya kanker.
Juga secara umum dapat menunda serangan kanker. Kopidapat menurunkan risiko kanker mulut dan tenggorokansampai 50%. Juga dapat mencegah kanker kulit.
8. Detoksifikasi Hati dan membersihkan usus
Kafein, bila dikonsumsi dalam bentuk proposional, dapatmendetoks hati dan membersihkan usus
9. Membantu Menyembuhkan Migrain dan SakitKepala.
Kafein dapat meningkatkan efektifitas obat2 pereda nyeri.
Jadi dapat membantu pasien2 yang menderita migrain dansakit kepala yang sedang menjalani perawatan.

Semoga membantu...

13/05/2022

Salah cara simpan kopi bisa membuat rasa dan aroma kopi berubah ?

Lalu apa Tipsnya ?

1. Beli kopi dalam bentuk biji, buka bubuk.
Kopi dengan bentuk biji memiliki daya simpan yang jauh lebih lama daripada kopi bubuk, yakni sekitar 2 bulan, selain itu aroma dan kesegaran khas kopi juga masih terjaga dengan baik. Giling biji kopi hanya saat ingin mengonsumsinya.

2. Kalau harus beli bubuk kopi, belilah untuk kebutuhan kebutuhan minum selama 1-2 minggu.

3. Simpan kopi dalam wadah kedap udara
Udara merupakan salah satu faktor yg dapat mengurangi kualitas kopi, jadi baik biji maupun bubuk kopi disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap segar, tahan lama dan awet aromanya.

4. Simpan ditempat yg sejuk atau rak, dan jauh dari benda berbau menyengat.

Namun, menyimpan kopi tetap memiliki batas maksimal yg dianjurkan yakni 2 bulan.
*Selamat meminum kopi*☕

11/05/2022

MP'S Coffee bekerjasama dengan Universitas Sains dan Teknologi Jayapura Jurusan Arsitektur melakukan kegiatan CSR Kessos di kampung Yakonde hari Selasa tanggal 10 Mei 2022 yang lalu. Kegiatan yang bertajuk Sosialisasi Potensi Wisata Kampung Yakonde dan Belajar Seduh Kopi ditujukan kepada kaum ibu (unsur PW) GKI Ebenhaezer Yakonde. Kegiatan yang dilaksanakan di salah satu tokoh gereja dan kampung Yakonde bpk. Alpius Toam dimulai jam 10.00 dan berakhir jam 13.00 WIT dan diikuti oleh sekitar 50 kaum ibu dan didampingi oleh Ketua Jemaat GKI Ebenhaezer Yakonde bpk Pdt. Denny Lumingas.
Kaum ibu sangat bersyukur dengan kegiatan dimaksud karena dapat menambah pengetahuan mereka tentang potensi yang terdapat di kampung Yakonde selain itu juga mereka dapat memahami menyeduh kopi dengan peralatan yang sederhana dan seadanya yang terdapat pada mereka.
Terima kasih kepada GKI Ebenahezer Yakonde, Bpk. Pdt. Denny Lumingas, bpk. Alpius Toam, Ketua PW, bpk. Kepala Kampung, bapak sekretaris, dan seluruh kamum ibu yang terlibat secara langsung pada kegiatan.
Tuhan menolong dan memberkati kita semua.

04/05/2022

Taukah anda apa itu Kopi Specialty,,,, silahkan simak artikel berikut, semoga membantu,,,

23/04/2022

Apakah kafein itu ? (dr. Hutama Sugandhi, 2019)

1. Kafein pada dasarnya adalah alkaloid kristalin putih yang pahit. Merupakan
bahan stimulan yang dapat ditemukan dalam jumlah yang bervariasi dalam
biji2an, dedaunan dan buah2an.
2. Kafein umumnya paling banyak dikonsumsi dalam bentuk teh, kopi,
minuman bersoda dan minuman berenergi
3. Kafein sering kali dianggap sebagai bahan berbahaya karena bersifat adiktif.
Sebaliknya, bila dikonsumsi dalam dosis yang tepat dapat memberikan efek
positif terhadap kesehatan.
4. Dosis rendah dari kafein dapat meningkatkan kesiagaan/kewaspadaan dan
mengurangi kelelahan yang berkepanjangan
5. Kafein dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit Parkinson, dan
penggunaan kafein dipelajari sebagai pengobatan untuk gejala2 motorik
penyakit Parkinson
6. Kafein dapat meningkatkan tingkat metabolisme
7. Kafein bisa menjadi satu sumber antioksidan yang menyehatkan untuk
menangkal radikal bebas di dalam tubuh.