Kopikina

02/03/2021

18/02/2021

Words about our younger sister, KINA, by

Senopati’s latest addition, KINA makes the perfect go-to spot for a caffeine boost and gratifying meal. An extension of the coffee shop Kopikina in Tebet, KINA takes place in Jl. Birah with a bigger home and polished repertoire of food and drinks, luring in not only the appreciators of coffee but also those who fancy a casual catch-up session and productive hours at their homey abode.

KINA sets turf in the brimming Senopati to welcome the city’s urban dwellers in search of a cosy working slash hangout spot, where good coffee and wholesome grubs round off their homey ambiance.

Just visit .jkt

17/07/2020

KORONA ESPRESSA SERIES

Masa pandemi memang menyisakan luka bagi industri FNB secara umum, tak terkecuali bagi pelaku bisnis bisnis kopi. Kondisi ini memaksa semua pelaku bisnis untuk memutar otak demi mempertahankan usahanya. Salah satu komponen yang kerap direview ulang selama masa pandemi adalah HPP (Harga Pokok Penjualan). Dalam bisnis kedai kopi, tentu saja komponen HPP paling vital adalah kopi itu sendiri. Dalam kondisi non pandemi mungkin HPP lama bisa menguntungkan, namun di masa pandemi belum tentu hal itu bisa terjadi.

Selama masa pandemi, kami sering kali kedatangan klien, baik klien lama atau baru, untuk secara khusus membicarakan masalah HPP ini. Bersama-sama kami merancang skema harga dan produk kopi yang menguntungkan untuk klien kami. Intinya kami menawarkan skema win-win solution di mana klien bisa mendapatkan kopi sesuai dengan standar kualitasnya namun dengan harga atau skema pembayaran yang lebih menguntungkan. Sebagai roastery kami berusaha untuk melihat dari sudut pandang klien kami untuk bisa berkembang bersama.

Berawal dari diskusi tersebut, kami bergerilya ke jaringan hulu kopi yang luas hingga akhirnya kami menemukan formulasi produk terbaeq dan termurah untuk para pelaku bisnis kopi. Oleh karena itu kami merilis seri espresso blend ekonomis, KORONA ESPRESSA (Kopi Roasted Bean No Mahal). Namanya emang maksa, tapi kualitas dan harganya bikin terpana. Untuk full arabica espresso cuma dibandrol Rp. 140.000/kg dan full robusta espresso Rp. 90.000/kg. Meskipun murah sekali, tapi kopi yang kami persembahkan ini dari kualitas anti kaleng-kaleng club! Kopi ini didesain bisa untuk berbagai macam kebutuhan; mau model italian, kekinian, sampai kopitiam bisa pake ini!

Produk ini sudah tersedia di seluruh toko online kami di Tokopedia, Shopee, dan Bukalapak. Tersedia dalam kemasan 500gr dan 1kg.

18/06/2020

Beberapa hari lalu kami berbincang dengan salah satu penulis cerita kopi paling kondang se-Indonesia, .Salah satu topik pembicaraan kami adalah audio di coffee shop. Kami sepakat bahwa salah satu faktor penting yang menjadi penentu kenyamanan coffee shop adalah audio. Meskipun demikian, topik ini jarang sekali dibahas dalam perbincangan skena kopi kekinian. Padahal tanpa disadari, mood pelanggan banyak dipengaruhi oleh audio sebuah coffee shop. Untuk bahasan detailnya silakan langsung dengarkan di Coffeelicious Podcast by di Spotify.

Selama PSBB kemarin, kami memulai proyek revitalisasi audio di kedai kami. Kami mengusung tema 70s HiFi System untuk audio set di sini. Kenapa? Selain suaranya renyah, tampilannya secara sistemik juga menunjang interior kedai kami juga. Kami menggunakan 3 amplifier yang berbeda untuk menyokong 5 set speaker yang kami sebar di seluruh kedai kami. Kesannya memang ribet, tapi ini kami lakukan karena memang ingin memberikan pengalaman audio yang nyaman dan spesial untuk setiap pengunjung kedai kami.

Nah, kalau kamu bisa menebak setidaknya 3 piranti yang ada di foto audio set up ini, akan kami kirimkan paket kopi gratis untuk kamu. Silakan DM kami untuk mengirim jawabanmu. Terbatas untuk 3 penjawab benar pertama ya. 😎

@ Kopikina

09/06/2020

Sesungguhnya normal itu apa?

Dulu anak-anak kecil akan menjawab dokter, insinyur, atau pilot ketika ditanya cita-citanya apa. Sekarang banyak yang menjawab cita-citanya menjadi Youtuber, sesuatu yang sangat tidak normal 10 tahun yang lalu. Dulu kalau mau jadi pedagang besar harus punya toko yang strategis. Sekarang banyak pedagang besar yang berkantor hanya di rumah dan itu normal. Dulu telepon hanya dimiliki kalangan menengah atas dan satu keluarga umumnya cuma punya satu telepon. Sekarang hampir semua orang punya telepon sendiri, bahkan lebih dari satu.

Sama halnya dengan saat ini. Dulu bicara dengan orang dengan menggunakan masker dianggap tidak sopan, sekarang malah sebaliknya. Dulu masuk ke restoran tidak harus mencuci tangan, sekarang normalnya iya. Setiap masa akan ada normal yang baru untuk menggantikan normal-normal sebelumnya karena itu bagian adaptasi kita pada lingkungan yang selalu berkembang. Intinya, kondisi saat ini memang memaksa kita mengubah normal-normal lama kita untuk beradaptasi saat pandemi.

Dengan hormat, kami memohon kamu untuk mematuhi protokol kesehatan yang sudah kami siapkan, terutama bila kamu dine in di coffee shop kami. Kami sudah melayani dine in kembali dengan jam operasional 12.00-24.00. Kabari temenmu ya!

15/05/2020

Bermula dari kebutuhan kami untuk mencatat ulasan puluhan kopi yang kami miliki, kami merancang sebuah buku saku yang memudahkan kami merekam setiap aktivitas cupping. Sebelumnya kami selalu direpotkan dengan catatan-catatan yang berserakan dan menyulitkan kami dalam proses evaluasi. Akhirnya kami mendesain sebuah notebook yang bisa membantu kami melakukan evaluasi; baik itu untuk evaluasi kelayakan kopi, evaluasi antar profil roasting, hingga evaluasi resep seduh.

Notebook ini sangat cocok digunakan oleh roaster, barista, brewer, cupper, maupun semua penikmat kopi. Kami memasukkan semua parameter yang bisa digunakan untuk perbandingan antar kopi dan antar seduhan. Buku ini bisa menjadi buku harian kopimu maupun alat perekam kegiatan profesionalmu. Buku ini akan membantumu mengingat dan membandingkan pengalaman kopimu. Apalagi saat ini tiap penikmat dan profesional di bidang kopi dihadapkan pada berbagai kopi yang berbeda, metode seduh yang berbeda, hingga kerap melakukan aneka eksperimen. Kamu jelas butuh buku ini.

Notebook ini sudah tersedia di semua toko digital kami


@ Kopikina

15/05/2020

Bermula dari kebutuhan kami untuk mencatat ulasan puluhan kopi yang kami miliki, kami merancang sebuah buku saku yang memudahkan para pegiat kopi merekam setiap aktivitas cupping. Sebelumnya kami selalu direpotkan dengan catatan-catatan yang berserakan dan menyulitkan kami dalam proses evaluasi; baik itu untuk evaluasi kelayakan kopi, evaluasi antar profil roasting, hingga evaluasi resep seduh.

Buku ini sangat cocok digunakan oleh roaster, barista, brewer, cupper, maupun semua penikmat kopi. Kami mencoba memasukkan semua parameter yang bisa digunakan untuk perbandingan antar kopi dan antar seduhan. Apalagi saat ini tiap penikmat dan profesional di bidang kopi dihadapkan pada berbagai kopi yang berbeda, metode seduh yang berbeda, hingga kerap melakukan aneka eksperimen. Kamu jelas butuh buku ini.

Buku ini sudah tersedia di semua toko digital kami di Tokopedia, Bukalapak, dan Shopee.




@ Kopikina

10/05/2020

Foto ini merupakan salah satu post kami yang banyak beredar luas. Foto ini kami buat 3 tahun lalu dan masih cukup relevan hingga saat ini. Sejak awal kami memang tertarik dengan variasi kopi Indonesia yang demikian luas. Oleh karena itu kami senantiasa mengeksplorasi kopi Indonesia dan terus memperbarui wawasan kami. Foto ini menunjukkan bahwa dari tataran genetika saja, kopi Indonesia sudah banyak variannya (tidak hanya yang di foto, di luar masih ada varietas-varietas lain juga lho). Belum lagi kalau kita bicara tentang origin, elevasi, hingga proses pasca panen.

Dulu kami berfokus pada kuantitas varian kopi, akan tetapi makin ke sini kualitas kurasi menjadi titik fokus baru bagi kami. Hasilnya dari sekitar 90an kopi yang ada dalam radar kami sejak bulan Januari lalu, kami merilis 30 kopi yang menurut kami enak dan layak seduh. Tentunya pilihan 30 kopi itu juga kami atur semaksimal mungkin supaya bisa memberikan referensi dan representasi yang utuh tentang cita rasa kopi Indonesia. Dalam hal ini beberapa kopi yang rasanya terlalu mirip, kami pilih salah satu yang terbaik. Kami juga supaya tiap region terwakilkan dengan baik. Aneka proses pasca panen juga kami lengkapi, termasuk beberapa proses eksperimental yang masih langka. Intinya, kami berharap rilisan kami di bulan April lalu bisa menjadi langkah awal untuk memahami kopi Indonesia secara keseluruhan, terutama arabika.

Tentunya kami juga memikirkan bagaimana supaya ketigapuluh kopi tersebut dapat dieksplorasi secara efisien. Maka dari itu kami rilis 3 seri paket kopi. Masing-masing paket berisi 10 varian kopi ukuran sekali seduh (20gr). Kalau sehari kamu menyeduh satu macam kopi saja, dalam sebulan kamu sudah bisa mendapatkan gambaran kopi Indonesia secara utuh dan luas.

Cara belinya gimana? Semua sudah tersedia di semua toko digital kami di Tokopedia, Shopee, dan Bukalapak.

10/05/2020

Foto ini merupakan salah satu post kami yang banyak beredar luas. Foto ini kami buat 3 tahun lalu dan masih cukup relevan hingga saat ini. Sejak awal kami memang tertarik dengan variasi kopi Indonesia yang demikian luas. Oleh karena itu kami senantiasa mengeksplorasi kopi Indonesia dan terus memperbarui wawasan kami. Foto ini menunjukkan bahwa dari tataran genetika saja, kopi Indonesia sudah banyak variannya (tidak hanya yang di foto, di luar masih ada varietas-varietas lain juga lho). Belum lagi kalau kita bicara tentang origin, elevasi, hingga proses pasca panen.

Dulu kami berfokus pada kuantitas varian kopi, akan tetapi makin ke sini kualitas kurasi menjadi titik fokus baru bagi kami. Hasilnya dari sekitar 90an kopi yang ada dalam radar kami sejak bulan Januari lalu, kami merilis 30 kopi yang menurut kami enak dan layak seduh. Tentunya pilihan 30 kopi itu juga kami atur semaksimal mungkin supaya bisa memberikan referensi dan representasi yang utuh tentang cita rasa kopi Indonesia. Dalam hal ini beberapa kopi yang rasanya terlalu mirip, kami pilih salah satu yang terbaik. Kami juga supaya tiap region terwakilkan dengan baik. Aneka proses pasca panen juga kami lengkapi, termasuk beberapa proses eksperimental yang masih langka. Intinya, kami berharap rilisan kami di bulan April lalu bisa menjadi langkah awal untuk memahami kopi Indonesia secara keseluruhan, terutama arabika.

Tentunya kami juga memikirkan bagaimana supaya ketigapuluh kopi tersebut dapat dieksplorasi secara efisien. Maka dari itu kami rilis 3 seri paket kopi. Masing-masing paket berisi 10 varian kopi ukuran sekali seduh (20gr). Kalau sehari kamu menyeduh satu macam kopi saja, dalam sebulan kamu sudah bisa mendapatkan gambaran kopi Indonesia secara utuh dan luas.

Cara belinya gimana? Semua sudah tersedia di semua toko digital kami di Tokopedia, Shopee, dan Bukalapak.

05/05/2020

Seri Kopi Klasik Kopikina

1. Arabika Aceh Gayo
2. Arabika Sumatra Mandailing
3. Arabika Java Preanger
4. Arabika Java Ijen
5. Arabika Bali Kintamani
6. Arabika Toraja Kalosi
7. Arabika Flores Bajawa
8. Arabika Papua Wamena
9. Robusta Lampung
10. Robusta Dampit

Seri Kopi Klasik Kopikina ini kami rilis untuk mengakomodir para penikmat kopi yang mencari cita rasa legendaris dari region-region klasik Nusantara. Seluruh kopi pada seri ini menggambarkan cita rasa klasik dan khas dari setiap region penghasil kopi di Indonesia. Region yang kami pilih pun merupakan region kopi yang sudah umum dikenal oleh masyarakat.

Roasting level untuk arabika pada seri ini adalah MEDIUM, atau sedikit lebih matang dibandingkan dengan seri kopi filter kami (LIGHT-MEDIUM). Untuk robusta, kami menggunakan roasting level DARK. Kami berharap dengan roasting level ini, para peminum kopi umum lebih terpuaskan karena tingkat keasamannya lebih rendah dan body-nya lebih tebal daripada seri kopi filter.

Seri Kopi Klasik ini sudah tersedia di semua toko digital kami di Tokopedia, Bukalapak, dan Shopee.