27/10/2022
LUPIS KETAN HITAM
200 gr ketan hitam, cuci, rendam minimal 2 jam
1/2 sdt garam
Secukupnya air untuk merebus
Bahan kinca : (masak hingga mengental)
100 gr gula merah, sisir halus
50 ml air
1/2 sdt tepung maizena
Baluran:
Secukupnya kelapa parut setengah tua, kukus dahulu dengan sejumput garam
Cara membuat :
* tiriskan ketam hitan yang telah direndam sebelumnya, tambahkan garam, aduk rata
* ambil selembar daun pisang, bentuk kerucut, isikan ketan kedalamnya hingga penuh dan agak dipadatkan, bungkus, kemudian sematkan lidi. Saya ikat juga dengan tali rafia biar gak brojol nanti saat direbus.
* tata ketan yang telah dibungkus kedalam panci, tambahkan air secukupnya hingga terendam, rebus selama 1 - 2 jam atau hingga matang. Tergantung besarnya bungkusan lupis. Kalo dirasa air mulai surut, tambahin lagi supaya terndam kembali
* setelah matang, angkat, tiriskan atau angin-anginkan supaya kesat.
* buka bungkusnya, baluri rata dengan kelapa parut
* sajikan dengan siraman kinca gula merah
