30/01/2022
Sekilas Tentang Kopi Toraja
Tanah dan vegetasi di Toraja memberikan kopi berbeda dengan citarasa karamel yang pekat dan kaya, yang banyak dicari oleh para pecinta kopi
Salah satu jenis kopi Indonesia yang terkenal berasal dari dataran tinggi Toraja. Berada pada ketinggian 1.500 m di atas permukaan laut, Toraja adalah tempat yang ideal untuk membudidayakan beberapa biji kopi terbaik di Indonesia. Tanah dan vegetasi di Toraja memberikan kopi berbeda dengan citarasa karamel yang pekat dan kaya, banyak dicari oleh para pecinta kopi.
Manjakan dirimu dengan esensi utama dari kopi Toraja Arabika. Teguk kopi sembari menikmati pemandangan mempesona dataran tinggi Toraja yang tampak berdiri gagah dalam komposisi yang sempurna dengan kawasan di sekitarnya. Dengan semua kualitas yang luar biasa ini, tidak heran kopi Toraja memiliki stampel “Emas Hitam” di bagian belakang.
Fakta menunjukkan kopi Toraja berada di bawah perlindungan Geographical Indication (GI) yang memberikan citarasa unik yang tidak ada bandingannya di dunia
Hingga hari ini, sebagian besar produksi kopi Toraja masih dihasilkan oleh petani-petani kecil dengan sekitar 5% datang dari tujuh perkebunan yang lebih besar. Sebagai kawasan pegunungan hasil kopi dari Toraja relatif sedikit sekitar 300 kg per-hektar. Biji-biji kopi di kawasan ini dipetik dan dipilih dengan tangan untuk memastikan kualitas kopi.
Kapasitas produksi kopi yang sedikit dikombinasikan dengan kualitas biji kopi membuat kopi Toraja salah satu dari kopi yang paling dicari di dunia. Yang membuat citarasa kopi ini begitu hidup adalah algoritma kompleks yang terkandung dalam atmosfir di Toraja sebagai hasil kondisi geografis, menciptakan lingkungan yang menghasilkan kopi Arabika yang sempurna. Fakta ini membawa kopi Toraja berada di bawah perlindungan Geographical Indication (GI) untuk citarasanya yang unik yang tidak ada bandingannya di dunia. Tempat terbaik untuk mencicipi kopi Toraja selalu ada di dataran tinggi tempat kopi ini berada.
Ada beberapa negara yang sangat menggemari kopi Toraja salah satunya Jepang.
Kopi Toraja bahkan telah dipatenkan Jepang oleh perusahaan bernama Key Coffe pada tahun 2005.
Di Jepang kopi Toraja dianggap sebagai barang mewah, sekitar 40% kopi yang beredar di Jepang adalah kopi Toraja.
Penikmat kopi Toraja di negara matahari terbit ini berasal dari kalangan menengah ke atas, karena untuk mendapatkan secangkir kopi Toraja mereka harus membayarnya dengan harga cukup tinggi.
Ada dua jenis kopi yang ditanam di Toraja, yaitu arabika dan robusta.
Doyan Ngopi menyajikan dengan mempertahankan cita rasa tradisional dari Kopi Toraja,dengan meroasting secara tradisional tanpa menggunakan mesin setiap biji kopi pilihan yang diambil langsung dari petani kopi di daerah pegunungan toraja,karena cita rasa tradisional adalah kekhasan karakter yang membuat kopi toraja semakin nikmat untuk dinikmati.
Salam ☕
