26/09/2021
Apa itu cinnamon roast?
Ini adalah level pertama dari roasting.
Di tahap ini, kopi sebetulnya sudah layak konsumsi. Setelah suhu mencapai 196 derajat celsius, kopi akan mengalami proses first crack. Namun, meskipun sudah bisa dikonsumsi, rasa yang dihasilkan kopi di level ini akan cenderung underdeveloped atau belum menghasilkan rasa yang maksimal.
Cara membedakan roastingan kopi yang light adalah, dari segi warna, warna light roast ini adalah warna termuda dari biji kopi yang disangrai, dan tidak ada kilau minyak yang terlalu terlihat di biji kopinya. . .
Karena, semakin lama biji kopi disangrai, akan semakin keluar minyak di permukaannya. Sedangkan, biji kopi light roast ini disangrai dalam waktu yang tidak lama dan suhu rendah, sehingga minyak kopi belum sempat naik ke permukaannya. .
Setelah melewati first crack, biji yang dipanggang siap dikonsumsi dengan ditandai dengan aroma manis karena proses karamelisasi di dalam biji. Suhu dan waktu juga mempengaruhi hasil akhir dan rasa dari kopinya. .. . .
Ada 3 level roastingan kopi. Yaitu light, medium dan dark roast. Biji dark roast memiliki warna paling gelap dan biasanya berminyak dibanding yang lain. Sedangkan, light roast berwarna coklat muda kekuningan dan paling terang. . .
Roastingan kopi itu berfungsi untuk memunculkan rasa asli dari biji kopi agar semakin nikmat. . .
Semakin tinggi suhu dan semakin lama waktu memanggangnya, hingga gosong, karakter asli dan aroma khas roastingannya akan semakin kuat. . .
Quotesnya sekarang ada di botolnya dan kemasannya loh! Jangan lupa di baca, ya! Karena setiap kemasan, berbeda quotesnya😁
Order?
Klik link di bio!