Dapoer Jeng Ima

02/03/2023

. Oseng kacang panjang 💞

Bahan-bahan:
- 12 buah kacang panjang
- 1 buah tempe
- 2 papan pete dikupas kulit
- 5 bawang putih diiris
- 4 bawang merah diiris
- 5 buah cabai merah diiris
- 1 ruas lengkuas digeprek
- 1 ruas jahe digeprek
- 1 serai digeprek
- 2 daun salam
- 2 daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- air putih
- minyak goreng.

Cara membuat:
- Potong-potong kacang panjang cuci bersih dan sisihkan. Potong kecil-kecil tempe dan digoreng sebentar. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan beri minyak goreng secukupnya. Tumis bawang merah dan putih sampai layu lalu masukkan lengkuas, jahe ,serai, daun salam dan daun jeruk, cabai merah. Aduk rata. Masukkan kacang panjang dan pete oseng-oseng lalu beri kecap manis, saus tiram, gula dan garam aduk rata beri sedikit air.
- Koreksi rasa dan terakhir masukkan tempe goreng oseng-oseng sebentar sampai semua bahan tercampur rata. Lalu matikan api dan sajikan.

02/03/2023

CAKE PANDAN LAPIS KETAN HITAM ( no santan )
By

KETAN HITAM
Bahan A
5 butir Telur
4.5 gr elmusifier /Sp
105 gr gula pasir
1/4sdt garam

Bahan B
80 gr Tepung ketan hitam
40 gr Tepung segitiga
Sedikit bubuk charcoal (optional)

Bahan C
110 gr butter mix margarin cairkan
25ml minyak makan
PANDAN
Bahan A
4 butir Telur
3.5 gr elmusifier /Sp
90 gr gula pasir
1/4sdt garam

Bahan B
80gr Tepung segitiga
15 gr Tepung maizena

Bahan C
90gr butter mix margarin cairkan
20ml minyak makan
Secukupnya pasta pandan
Caranya :
1. Kocok bahan A kecepatan tinggi +/- 8 menit kemudian 2. masukan bahan B di ayak bertahap mixer speed rendah asal rata, ratakan spatula
3. Setelah itu campur bahan C aduk balik sampai rata
4. tuang ke loyang 22x22 dan hentakan beberapa x.
5. Panggang suhu 175 c api atas bawah 25-30menit
6. Setelah matang dinginkan di cooling rack.. lalu beri buttercream n keju ya😉

02/03/2023

Resep Puding Sutra 4 Rasa
By

hasil 16 cup (ukuran cup 150 ml)

Bahan puding
- susu kental manis 370 gr (1 kaleng)
- air 1000 ml (bisa ganti susu fullcream kalo mau lebih creamy)
- susu fullcream 500 ml
- jelly plain 1 sachet @ 15 gr ( nutrijel)
- tepung maizena 1 sdm

Bahan lainnya:
- buah2 an sesuai selera secukupnya
- cincau secukupnya potong kotak2
- kopi instant cappucino 1 sachet @25 gr
- dark cooking chocolate 50 gr
- jelly / agar-agar bening secukupnya

Cara buat
- campur semua bahan puding, masak sambil diaduk hingga mendidih
- ambil 400 ml tuang ke cup masing2 100 ml, sisihkan hingga set - ambil 400 ml tuang ke cup yang sudah berisi hancuran oreo, sisihkan hingga set
- sisa puding di panci tambahkan kopi instan cappucino 1 sachet, aduk2 hingga rata, nyalakan api lagi bila perlu. Ambil 400 ml puding tuang ke cup masing2 100 ml, tambahkan potongan cincau, sisihkan hingga set
- sisa adonan di panci tambahkan dark chocolate cincang 50 gr, aduk rata, nyalakan api lagi bila perlu, lalu tuang ke cup, diamkan hingga set
- hias sesuai selera, yang polos beri topping buah dan siram dengan jelly/agar-agar bening, yang coklat beri topping coklat parut dan aneka coklat

02/03/2023

PERGEDEL TAHU (favoritnya anak2)

Bahan:
2bh tahu dihancurkan
1batang wortel diparut
1sdt royco
Merica secukupnya
1butir telur
3sdm terigu
1btg daun bawang/seledri
3bh cabe merah iris iris

Cara buat:
Tahu yg sudah dihancurkan diperas buang airnya dengan serbet bersih sampe agak kering,tambahkan royco,cabe iris,wortel parut dan telur,terigu
Aduk sampai merata..lalu goreng dgn minyak panas...jangan dibalik-balik ya....
Biarkan sampai permukaan menguning lalu balik sekali.
Angkat dan sajikan...
Enak..wangi dan nikmat..
Selamat mencoba sahabat fb

Ppkm..pelan pelan kita masak...
Dirumah saja..😷😷😷

02/03/2023

Resep Ketan Serundeng
By ⁣

Bahan :⁣
- 500 gram beras ketan putih, rendam min 2 jam, tiriskan⁣
- 300 ml santan kental - 1 sdt garam⁣
- 2 lbr daun pandan⁣
- 200 gram kelapa parut⁣

Bumbu halus⁣
- 6 siung bawang merah⁣
- 3 siung bawang putih⁣
- 4 cabe merah keriting - 1 sdm ebi kering⁣
- 1 ruas kunyit⁣
- 2 cm kencur⁣
- 2 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya⁣
- 1 btg sereh, ambil bagian putihnya saja⁣
- Secukupnya garam+gula pasir+kaldu bubuk⁣

Cara buat :⁣
1. Kukus ketan 15 menit / sampai setengah matang⁣
2. Sambil nengukus ketan, masak santan+garam+daun pandan dengan api kecil sampai mendidih⁣
3. Angkat ketan yang sudah setengah matang, aduk rata dengan santan yang sudah dimasak, biarkan santan meresap⁣
4. Kukus lagi ketan 30menit/sampai matang⁣
5. Serundeng : tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kelapa parut+garam+gula pasir+kaldu bubuk, masak hingga serundeng kering⁣

Penyajian :⁣
- Ambil ketan, bentuk sesuai selera⁣
- Gulingkan di serundeng, ketan serundeng siap disajikan

Ig: https://www.instagram.com/tetep_indah/

02/03/2023

RESEP TELUR BALADO⁣
By ⁣
⁣
Bahan :⁣
1 kilo telur ayam (rebus, kupas)⁣
250 grm cabe merah keriting (giling halus)⁣
5 siung bawang putih giling bareng cabe⁣
10 siung bawang merah cincang halus⁣
2 buah tomat potong2 kecil⁣
1 buah lengkuas di keprek⁣
3 lembar daun jeruk⁣
1 sdt garam⁣
1 sdt kaldu⁣
1 sdt gula⁣
50 ml air⁣
Minyak untuk menumis secukup nya⁣
⁣
Cara membuat :⁣
1. Telur yng sudah dikupas digoreng sebentar lalu angkat⁣
2. Goreng bumbu halus sampai harum masukan bawang merah iris, tomat , lengkuas dan daun jeruk lalu disusul dengan garam, kaldu, gula dan air tes rasa⁣
3. Setelah itu angkat dan siap dihidangkan bersama nasi hangat⁣

02/03/2023

Roti Gembong/ Roti Gembung
By

Bahan A :
500 gr terigu protein tinggi
125 gr gula ( aku pake 110 )
20 gr susu bubuk
12 gr ragi instant
2 gr bread improver
7 gr garam
1 kuning telur + 1 telur utuh
-/+ 200 gr air dingin ( aku mix pake susu UHT )

Bahan B :
75 butter/ margarin

Cara:
🍞Masukkan bahan kering, aduk dgn mixer speed rendah 1 menit. Lalu masukkan bahan cair ( telur dan air ), uleni hingga 3/4 kalis speed sedang /speed untuk roti . Tutup adonan dgn cling wrap dan fermentasikan 1 jam.
🍞 setelah 1 jam, mixer kembali adonan 1 menit lalu masukkan butter. Uleni/ mixer sampai adonan kalis elastis. Bulatkan dan rest 5 menit.
🍞 potong timbang adonan menyesuaikan loyang yg dipakai aku pakai loyang 8,5 x5x21 cm , berat adonan 35 gr x 6 pcs / loyang.
🍞 bulatkan / rounding , rest 10 menit
🍞 gilas ringan adonan & gulung , tata kedalam loyang
🍞 proofing -/+ 60 menit
🍞 panggang dgn suhu 180-200 ° Celcius +/- 15 - 20 menit ( sesuaikan dgn oven masing)
🍞 keluarkan dr loyang, tunggu suhu ruang/hangat, belah & beri filling /olesan sesuai selera

02/03/2023

Sawut Singkong

Bahan :
- 750 gr singkong kupas
- 220 gr gula merah, sisir
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan Kelapa :
- 100 gr kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Aduk rata kelapa dan garam lalu kukus dengan daun pandan.

Cara Membuat :
⏩Serut kasar semua singkong, lalu campur dengan gula merah dan garam, aduk rata.
⏩Masukkan dalam kukusan dan beri daun pandan di atasnya, kukus selama 30 menit sampai matang.
⏩Angkat, sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya.

02/03/2023

SOTO AYAM
ala .yuliana23
BAHAN
1/2 ekor ayam + beberapa potong ceker (optional) bersihkan, beri perasan jeruk nipis dan garam aduk rata, diamkan sebentar, cuci bersih kembali
2,5 L air/secukupnya
1 batang daun bawang iris
2 batang seledri iris
1-2 sdt bawang putih dan bawang merah goreng
Garam, kaldu jamur/kaldu ayam dan gula pasir secukupnya .
BUMBU HALUS
8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt merica butiran
sedikit jahe, kunyit dan lengkuas .
BUMBU TAMBAHAN
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk sobek2
2 batang sereh memarkan
3 butir cengkeh .
PELENGKAP
Soun yg sdh diseduh
Telur rebus
Toge yg sdh diseduh
Seledri dan bawang goreng
Jeruk nipis
Sambal rebus sebentar 10 buah cabe rawit merah dan 1 siung bawang putih, ulek beri garam, gula dan tambahkan sedikit kuah soto .
CARA MEMBUAT
1. Rebus ayam dan ceker, buang busa yg mengapung, tambahakan irisan daun bawang, seledri, bwng merah dan putih goreng (agar kaldunya lbh harum) masak dng api sedang, sementara itu ...
2. Tumis bumbu halus dan bumbu tambahan sampai wangi dan benar2 matang, masukkan kedalam rebusan ayam, beri garam, kaldu jamur dan sedikit gula, masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap
3. Angkat ayam, goreng sebentar lalu suir2 dagingnya
4. Sajikan soto dengan semua pelengkapnya

02/03/2023

Soto Betawi

Bahan :

1/2 kg daging sapi
2 btg kayu manis
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
2 btg serai
Santan
Air
Garam dan gula

Bumbu Halus :

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 btr kemiri
5 pcs cabe merah
2 sdt ketumbar
1/2 sdt jinten
Merica
Pala
Jahe
Lengkuas

Pelengkap :

Kentang rebus (me : skip)
Tomat (me : skip)
Jeruk nipis
Emping (me : skip)
Daun bawang
Bawang goreng
Cara :

1. Rebus daging sapi sebentar, lalu buang air rebusan tersebut. Lalu ganti air, rebus lagi daging sapi tersebut hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan kayu manis hingga harum dan berubah warna.

3.masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging yg sdh empuk. Masukkan santan, sedikit garam dan gula.

4. Disajikan dengan pelengkap

02/03/2023