04/05/2021
Cheese lava keppo
Bahan yg di butuhkan
-Ayam fried chicken 1 pcs
- 3 sendok mkan sauce chesee lava
- mayonese
- garnis petersely
Cara penyajian
-siapkan 1 pcs ayam fried chicken
-1 pcs nasi putih yg sudah di bungkus
-sajikan di tempat yg sudah di sediakan
-untuk ayam siram di atasnya sauce chese lava 3 sendok makan
-berikan mayone di atasnya
-taburkan garnis petersely di atasnya
Cara pembuatan sauce chesee lava
Bahan baku
-powder chesee 400 grm
-air 3500 ml
-susu full cream 500 ml
-gula putih 150 grm
-garam 35 grm
-royko sapi 3 sacet kecil
-tepung terigu 350 grm
-margarin 400 grm(2 pack)
Cara pembuatan
-siapkan panci untuk merebus air
-didihkan air 3500 ml
-masukan susu full cream 500 ml aduk sampai merata
-ketika sudah mendidih masukan. Powder keju 400 gram aduk sampai larut dan menyatu (dengan api sedang)
-selanjutnya masukan royko 3 sacet,garam 35 grm,gula putih 150 grm (aduk sampai merata)
- durasi waktu pembuatan 15-20 menit
-Ketika dirasa sudah tercampur rata angkat dan dingin kan
-Ketika sudah dingin masukan kedalam plasti sebanyak /500 ml
-simpan di frezer (dijadikan stock)
Pengental sauce
-panaskan margarin 400 gram di dalam teplon
-ketika sudah larut dan berbuih
Masukan tepung terigu 350 grm
-aduk sampai rata dan menyatu (dengan api sedang) selama 2-3 menit
-angkat dan dingin kan..
Finish pembuatan sauce chese lava
-panaskan sauce cair 500 ml yg sudah di prepare di teplon kecil atau panci
-ketika sudah mendidih masukan pengental sebanyak 25 grm aduk sampai rata (dengan api sedang) selam 1-2 menit
Angkat dan dinginkan
Sauce Chesee lava siap di sajikan
Chesee lava keppo siap di sajikan
