02/04/2017
Setelah beberapa hari kerempongan dgn orderan, urusan logistik rumah tangga, malam ini saya mau sedikit cerita dan berbagi info tentang sambal Roa.
Temen2 tau gak sih kenapa di namakan Sambel Roa, naaahh... Kita bahas yuk :)
Hasil googling di beberapa artikel, saya bisa menyimpulkan begini...
Ikan Roa adalah ikan laut jenis ikan terbang yang dapat ditemui di perairan laut Utara Pulau Sulawesi sampai dengan Kepulauan Maluku.
Ikan Roa atau Ikan Gepe biasa disebut oleh orang Ternate Maluku Utara adalah Ikan Galafea. Akan tetapi banyak orang yang menyebutnya dengan nama Ikan Julung-Julung atau dengan nama latin Hemiramphus Brasiliensis.
Ikan Julung-Julung (suku Hemiramphidae) memiliki ciri khas yang menjadi petunjuk penting, yaitu rahang bawahnya meruncing ke depan, lebih panjang daripada rahang atasnya. Di Alam, Ikan Julung-Julung merupakan mangsa bagi ikan Hiu, ikan Todak, serta ikan Makerel.
Walaupun belum banyak penelitian tentang ikan ini, akan tetapi soal rasa ikan ini (Roa/Galafea/Julung-Julung) sudah bukan menjadi rahasia lagi bahwa keistemewaan dapat dinikmati oleh masyarakat Indonesia bahkan mancanegara. Keistimewaan masakan Ikan Roa adalah sensasi perpaduan rasa ikan laut yang sudah diasapkan dengan rasa pedas yang menjadi ciri khas masyarakat “Celebes”.
Sensasi pedas sambal inilah yang menjadi panganan khas masyarakat Indonesia di wilayah timur atau khususnya di Celebes.
Untuk temen - temen yang belom pernah merasakan atau penasaran untuk mencobanya, gak perlu jauh - jauh kulineran ke wilayah Indonesia timur sana, tenaaaang.... Sambal Kimi sudah menyediakan untuk semua penikmat panganan pedas. Rasanya di jamin sama dengan yang ada di sana, karena ikan yang di pakai di "import" langsung dari daratan Manado, Sulawesi Utara. Di buat dengan resep keluarga asli orang Manado 👩🍳
Untuk info order bisa menghubungi :
WA / SMS : 085716895086
Via Tokopedia dan Bukalapak
Toko swalayan Ngesti (Suryakencana - Bogor)
Toko Sesawi Jaya (Taman Yasmin - Bogor)
