27/01/2024
Resep Mie Ayam Bakso Rumahan, Mudah Banget Membuatnya
Jajanan favorit yang bisa dimasak di rumah. Dengan minyak bawang buatan rumah, tumisan ayam, dan bakso siap rebus. Pas untuk santapan malam.
BAHAN-BAHAN :
4 porsi
400 g mie basah
100 g sawi hijau, potong 3 cm, blansir
8 buah bakso sapi, rebus
Ayam Tumis:
5 sdm minyak goreng
5 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang
600 g fillet paha ayam
4 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt gula pasir
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
150 ml air
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
Minyak Bawang:
40 g kulit ayam, potong dadu 1 cm
4 sdm minyak goreng
4 siung bawang putih, cincang halus
Kuah Kaldu, Masak Hingga Mendidih:
1,7 L kaldu ceker ayam
4 sdm minyak bawang
4 sdt kecap asin
½ sdt kaldu ayam bubuk
½ sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT
Minyak bawang: Menggunakan wajan anti lengket tumis kulit ayam hingga minyaknya keluar dan mulai renyah. Angkat kulit ayam, tambahkan minyak goreng dan bawang putih. Tumis dengan api kecil hingga bawang cokelat keemasan. Angkat. Saring. Sisihkan.
Bumbu halus: Masukkan bawang putih goreng dan semua bahan bumbu halus ke dalam blender. Proses hingga halus.
Ayam tumis: Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam hingga matang dan berubah warna. Masukkan ¾ bagian daun bawang, masak hingga harum.
Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan kulit ayam yang sudah digoreng, kecap manis, saus tiram, kaldu ayam bubuk, gula pasir, garam, merica dan air, aduk rata. Masak hingga air meresap. Angkat. Sisihkan.
Rebus mie dalam air mendidih hingga matang. Angkat, tiriskan.
Penyelesaian: Siapkan 4 buah mangkuk saji, berikan 1 sdm minyak bawang ke dalam setiap mangkuk. Tambahkan mie rebus, aduk rata. Tambahkan caisim, bakso, dan ayam tumis di atas mie. Sajikan segera dengan kuah kaldu.
