Tahu Bakso Sultan

18/11/2022

Assalamualaikum..Penyuka bebek kwek kwek mana suaranyaahhhh🤣,masih edisi dikerjain sm papa khayla,tiba2 dateng gojek bilang ada kiriman daannn taraaa datanglah si 12 ekor bebek inih🤣,ini buat stok makan sndri ya,saya ga jualan🤣banyak banget yg dm mau beli..

🍃 Bebek Goreng 🍃
By

Bahan
2 ekor ayam bebek (potong sesuai selera)
1 buah jeruk nipis ambil airny dan garam
4 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
3 sdm gula merah
3 sdm air asam jawa
5 buah serai
1 liter air atau secukupnya
2 sdm gula pasir
Secukupnya garam dan kaldu jamur
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
20 bawang putih
25 bawang merah
1 sdt merica butiran
8 kemiri
1 sdm ketumbar bubuk
3 jempol jahe
1 jempol kencur
4 jempol lengkuas
2 ruas kunyit
1 sdm terasi
Bahan kremesan
15 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung beras
1 sdt baking powder
250 ml air ungkepan bumbu (sudah disaring ya ambil airny saja)
1 sdm kaldu jamur bubuk
Cara membuat
1.Setelah mencuci bersihbebek ,kucuri jeruk nipis dan baluri garam dan biarkan 30 menit
2.Tumis bumbu halus dg sedikit minyak masukkan daun salam,serai,daun jeruk, lalu tumis sampai wangi dan matang
3.Masukkanbebek lalu aduk rata dg bumbu
4.Masukkan air aduk rata,masukkan gula,garam,kaldunjamur,masak sampai air mendidih lalu kecilkan apiny dan masak hingga matang selama 50 menit,koreksi rasanya
5.Setelah matang dan empuk,tiriskanbebek lalu goreng dlm minyak panas hingga kulit kecoklatan

18/11/2022

18/11/2022

Resep Sate Ayam Madura
Source: Resep Koki
Ala .

Bhn:
Daging ayam fillet, potong dadu - 400 gram (Saya bikin 3 resep utk 5 porsi)
Tusukan sate - 15 biji
PERENDAM AYAM:
Jeruk nipis, ambil airnya - 1/2 buah
Bawang putih, haluskan - 3 siung
Merica bubuk - 1/2 sdt
SAUS / BUMBU KACANG:
Kacang tanah, goreng lalu tumbuk halus - 150 gram
Daun jeruk, sobek-sobek - 3 lembar
Kecap manis - 3 sdm
Gula merah, serut halus - 1 sdm
Garam - 1 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Air - 500 ml
Minyak untuk menumis - 2 sdm
BUMBU HALUS UNTUK SAUS / BUMBU KACANG:
Cabai merah keriting - 4 buah
Bawang merah - 6 butir
Bawang putih - 3 siung
Kemiri, sangrai - 3 butir
OLESAN SATE:
Bumbu kacang - 3 sdm
Kecap manis - 3 sdm
Margarin - 2 sdm
PELENGKAP:
Bawang merah, iris - secukupnya
Cabai rawit - secukupnya
Kecap manis - secukupnya
Lontong, potong-potong - secukupnya
Cara:
1. Campur ayam dgn bmb rendaman aduk rata biarkan 1jam smp bmb meresap
2. Tumis bumbu halus utk saus kcg smp harum lalu masukin kacang tumbuk daun jeruk, gulmer, kcp mns,air & garam lada aduk trs smp mendidih & klr minyak...angkat & sisihkan
3. Tusuk 5 bh potongan daging ayam dgn tusukan sate
4. Panaskan grill pan oles sdkt minyak lalu panggang sate sambil diolesin bmb olesnya smp matang
5. Tata sate di piring lengkapi dgn lontong, pot bwg & cb rawit lalu siram bumbu kacang nya.

18/11/2022

"Udang Asam Manis"

Bahan :
• Udang uk besar 500 gr
• 2 siung bwg putih (cincang)
• 5 buah bwg merah (cincang)
• 2 sdm gula pasir
• Asam jawa secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• Garam & bumbu penyedap secukupnya
• Air sedikit
• Minyak

Langkah :

1> Bersihkan udang.

2> Tumis bwg merah & bwg putih hingga harum.

3> Masukan udang aduk sebentar.

4> Masukan gula & asam, aduk2 beri sedikit air, masukan kecap manis, garam & bumbu penyedap.

5> Masak hingga udang matang.

6> Sajikan
⁣

18/11/2022

Asam pedas ikan patin
By

7 ons Ikan patin potong jd 5 cuci bersih perasin air jeruk dan garam goreng bentar dengan sedikit minyak , tiriskan

3 buah timun acar potong2 kasih cuka,garam,gula diamkan
Nanas seadanya
Rawit utuh
2 buah tomat ijo
1/2 tomat merah
2 keping asam kandis
2 batang serai keprek
1 ruas lengkuas keprek
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk buang tulang tengah
600 ml air

1 sdt gula
3 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
Lada

Bumbu halus
6 bawang merah
4 siung bawang putih
Sedikit kunyit
Sedikit jahe
1 sdt terasi
15 cabe keriting
5 rawit merah
2 buah kemiri

Tumis bumbu pakai sisa minyak goreng ikan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serei sampai wangi masukan nanas , tomat merah,air ,penyedap masak sampai air mendidih masukan ikan jangan di aduk aduk ya kira kira air agak menyusut masukan cabe rawit , tomat ijo terakhir masukan acar timun bersama airnya aduk rata tes rasa angkat
Harus dapat rasa nano nano ya 👌

18/11/2022

Semur daging dan kentang
300 gr daging (bisa kambing/sapi), potong dadu
4 bh kentang potong dadu
3 lembar daun salam
5 cm lengkuas geprek
3 sdm kecap manis
Bumbu (haluskan)
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1/2 sdt merica
Sedikit pala
5 butir kemiri sangrai
Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging, daun salam, lengkuas, aduk rata. Tambahkan air, masak sampai daging empuk. Tambahkan air lagi sekiranya daging belum empuk tapi air sdh habis.
Masukkan kentang dan kecap manis, masak sampai kentang empuk. Jangan lupa tes rasa.
Selamat Mencoba 😍😍⁣

18/11/2022

TENGKLENG SAPI

BY : Septiya_Ncep
Grup : Cooking Stories

Bahan :
500gr iga sapi (atau tulang mana saja yg masih ada daging)
Garam
Gula
Penyedap (me:masako sapi)
1 sdm kecap manis
1 bungkus santan kara
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
12 butir bawang merah
8 butir bawang putih
10 bh Cabai merah besar
5 bh cabai rawit
4butir kemiri
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica bubuk
1 ruas kunyit
1 ibu jari jahe
1 sdt jinten

Bumbu Cemplung

2 batang serai geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 ibu jadi lengkuas (geprek)
Cara Memasak :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum (jgn sampai kering)
2 . Masukkan bumbu cemplung, disusul tulang sapi, ungkep sebentar
3. Tambahkan santan kara disusul 1 gelas air.
4 . Masukkan gula garam penyedap dan kecap
5. Masak hingga air mengering dan siap disajikan

18/11/2022

Daging Bumbu Bali
Source : Sedap Sekejap 🙏

Bahan -bahan :
-500 gr daging sapi
-3 lembar daun salam
-1 btg serai,geprek
-500 ml santan dr 1/2 butir kelapa
-1 sdt garam/secukupnya
-1 sdm gula merah
-1 sdm air asam jawa(ambil 3 mata asam jawa,larutkan dgn 2 sdm air)
-2 sdm kecap manis

Bumbu halus:
-8 bh cabai merah keriting
-8 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-1 ruas jahe
-1 ruas lengkuas
-4 butir kemiri,goreng sebentar/sangrai

Cara Memasak :
👉🏻Potong daging sesuai selera
👉🏻Panaskan minyak,tumis bumbu halus, daun salam dan serai sampai harum/bener2 matang,bumbu berminyak
👉🏻Masukkan daging
👉🏻Tambahkan santan,aduk trs hingga mendidih
👉🏻Tambahkan garam, gula merah, air asam, dan kecap,cicipi,masak sampai daging empuk
👉🏻Sajikan