01/09/2016
Ayam Bakar Rica Rica ala Dee
Hasil: 1 ekor ayam, 8 potong
Soooo yummyyy, ini cuma dipanggang di pan/teflon oleh mamiku hihihi. Utk bakar2an paling enak dibakar diatas bara ya tapi karna aku ga punya bara dan ga pinter menyalakannya, jadinya yaa cuma mengandalkan teflon/oven + daun pisang 😆 Rasanya enakk bingits aplg ditmbhin jeruk limau stlh dipanggang, makin harum deh 😍 Yuk dicoba
Bahan
- 1 ekor ayam kalasan/kampung ukuran besar, potong 8 bagian
- 1 papan tempe (450gr), ptg sesuai selera
- 1 butir jeruk nipis, peras airnya
- 2 sdt garam
- Minyak utk menumis
- 3 batang serai, ambil putihnya, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 400ml air
- 75ml kecap manis
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Bahan Olesan: 1 buah jeruk limau + 4 sdm kecap manis + 1 sdm bumbu sisa ungkepan
Bumbu Haluskan
- 3 siung bawang putih
- 9 butir bawang merah
- 20 cabe keriting merah
- 3 buah cabe merah besar
- 5 buah cabe rawit merah
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 1 sdt merica putih
PROSES
1. Marinasi ayam dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15-20 menit, cuci bersih dan tiriskan
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan serai dan daun, masak hingga matang dan harum. Masukan ayam, beserta seluruh sisa bahan. Ungkep ayam hingga matang, dagingnya lembut dan airnya mengental, matikan api. Angkat ayam dan diamkan 4 jam - semalaman sblm dipanggang
3. Panggang di bara api atau pan, oleskan bahan olesan, panggang hingga kecoklatan. Selamat mencoba
Repost:
Posted by: www.kenapasambal.com
