16/07/2017
Bahan yang digunakan
Bunga kol : 1 buah ukuran sedang
Brokoli : 1 buah
Sawi putih : 1 ikat
Wortel : 1 buah
Bakso : 2 hingga 3 butir
Bumbu bumbu
Bawang bombay : 1 buah
Bawang putih : 2 hingga 3 siung
Saus tiram : ± 1 sendok makan
Tepung maizena : ± 1 sendok makan
Merica bubuk : ± ½ sendok teh
Gula pasir : ± ½ sendok teh
Blue band : ± 2 sendok makan
Royco rasa ayam dan garam : secukupnya
Cara membuat Capcay kuah kental
Iris iris bawang bombay dan bawang putih, jika ingin yang sedikit pedas bisa ditambahkan irisan cabe merah keriting beberapa biji.
Potong potong semua bahan sayuran sesuai selera.
Siapkan pengorengan dan masukkan blue band dengan nyala api kompor kecil hingga sedang. kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, serta cabe ( optional ) hingga harum dan tambahkan sedikit air sekitar 200 ml.
Tunggu hingga mendidih, selanjutnya masukkan bahan sayurannya dan tunggu hingga matang, lantas masukkan juga irisan bakso sapi
Selanjutnya masukkan saus tiram, merica ( kalau untuk balita tidak perlu ), gula, royco ayam dan garam secukupnya.
Cicipi dahulu cita rasanya, kemudian masukkan tepung maizena yang sebelumnya telah dilarutkan dengan sedikit air.
Angkat dan letakkan dalam mangkok saji
Resep capcay goreng
Cara bikin capcay goreng hampir sama dengan cara masak capcay kue kental baik bahan sayurannya maupun bumbu bumbunya, hanya saja tidak menggunakan tepung maizena.
Seperti diterangkan di atas bahwa capcay menggunakan berbagai macam bahan sayuran, sehingga anda bisa memilih bahan bahan yang sesuai selera. Bahan sayuran yang biasanya untuk resep masakan capcay, seperti : bunga kol, jamur merang, kapri, tomat, sawi putih, sawi hijau, jamur kuping, wortel, jagung muda, kol, buncis, brokoli, daun bawang, dan bawang bombay serta bahan pelengkap lainnya yaitu : daging ayam, daging sapi, bakso sapi, bakso ikan, bakso ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, cumi-cumi, dan juga lainnya.