18/02/2023
CIRENG BANYUR .
Bahan Kuah
5 buah cabai keriting
8 buah cabe rawit merah ( me : 5 buah)
4 siung bawang putih
4 siung bawah merah
1 batang sereh (saya pake ini)
1 helai daun salam (saya pake ini)
gula merah, garam, gula putih kaldu bubuk secukupnya
550ml air .
Bahan Biang
125 gram tepung tapioka
5 sdm tepung terigu
Bumbu halus : (4 siung bawang putih, 1/2 sdt ketumbar dan 1sdt garam )
250 ml air
Bahan utama
150gram tepung tapioka
50 ml air
Bahan Pelengkap
Irisan Daun Bawang
perasan jeruk nipis .
Cara membuat :
1. Bahan Kuah : Haluskan cabai dan bawang, didihkan air kemudian masukan bumbu halus, daun salam dan sereh, tambahkan garam, gulpas, gulmer dan kaldu bubuk . Masak sampai matang dan cicipi rasanya . Sisihkan
2. Bahan Biang : campurkan tepung tapioka , tepung terigu dan bumbu halus, kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk2 supaya tidak menggumpal, lakukan sampai air habis .
3.Kemudian masak bahan biang dengan api kecil sambil diaduk hingga menjadi seperti lem .
4. Angkat bahan biang kemudian taruh di wadah
5. Campurkan tepung tapioka sedikit demi sedikit dengan bahan biang sambil dicubit cubit adonannya sampai lepas, biarkan berhamburan. (tidak diulen ya )
6. Tambahkan air bentuk cireng dengan merekatkan satu dengan yg lain.. .
7. Goreng cireng sampai matang, kemudian guyur dengan kuah, tambahkan bahan pelengkap
8. Sajikan .
