29/05/2026
Kalau kamu pikir kopi pahit = beans bagus,
you’re actually missing something ☕
A lot of people grew up thinking semakin pahit kopi, semakin “real” kopinya. Padahal bitterness bukan satu-satunya tanda kualitas.
Dalam coffee tasting, kopi yang bagus biasanya lebih balanced — masih ada sweetness, acidity, body, bahkan fruity atau chocolate notes yang tetap kerasa.
Terlalu pahit justru kadang datang dari:
— roasting yang terlalu gelap
— brewing yang over-extracted
— atau karakter beans yang kurang clean.
Makanya specialty coffee sering terasa lebih smooth, complex, dan “alive”, bukan sekadar strong & bitter.
Fun fact: semakin bagus beans dan roasting-nya,
biasanya makin banyak rasa lain yang bisa kamu notice selain pahit.
So no… good coffee shouldn’t only taste bitter.
It should taste intentional.
What kind of coffee person are you:
bold bitter coffee
or balanced flavorful coffee? 👀