13/10/2026
👑 CSÁSZÁRI KEDVENC VAGY KONYHAI BAKI? 🥞
Három legenda, egy desszert, amely még Ferenc József császár asztalán is megfordulhatott! De vajon hogyan született a császármorzsa, vagyis a Kaiserschmarrn? 🤔
👑 1. Sisi visszautasította, Ferenc József imádta
Az egyik legismertebb történet szerint Sisi császárné nagyon ügyelt az alakjára, ezért az udvari szakács könnyű édességgel próbált kedveskedni neki. A palacsintaszerű, darabokra szaggatott tésztát azonban túl nehéznek találta, így nem kért belőle. Férje viszont állítólag így szólt: „Na, akkor adják ide nekem azt a Schmarrnt!” – majd a saját és felesége adagját is jóízűen elfogyasztotta.
🏔️ 2. Paraszti fogásból császári lakoma
Egy másik változat szerint az uralkodó vadászat közben egy alpesi kunyhóban pihent meg, ahol egyszerű, „Kaserschmarrn” nevű étellel kínálták. A házigazda a különleges vendég kedvéért tejjel, tojással és mazsolával gazdagította a receptet. Ferenc Józsefnek annyira ízlett, hogy a legenda szerint innen indult a desszert császári karrierje.
🥞 3. Egy elrontott palacsinta sikertörténete
A harmadik mese főszereplője egy udvari szakács, akinek túl vastagra sikerült a palacsintája, ráadásul sütés közben szét is szakadt. Kidobás helyett kisebb darabokra tépte, cukorral és mazsolával tálalta. Egy bécsi legenda szerint az ilyen félresikerült fogásokat eredetileg a személyzet kapta, hiszen ilyesmit mégsem lehetett az uralkodó elé tenni!
🔎 És itt jön az igazi csavar!
Egyes történészek szerint a „Kaiser” elnevezés talán nem is a császárra utal, hanem az alpesi pásztorokat jelölő Kaser, esetleg a Casa/Hausschmarrn kifejezésből eredhet. Vagyis elképzelhető, hogy a császármorzsa már jóval az uralkodói történetek előtt is létezett egyszerű vidéki ételként.
Az Oktoberfest alkalmából az Olivában is megkóstolhatjátok ezt a klasszikus desszertet, baracklekvárral tálalva! 🍂
👉 Részletek: www.oliva.hu/hu/esemeny/oktoberfest-az-olivaban
🍺 Válasszátok a teljes, háromfogásos menüt 9.900 Ft-ért, és egy korsó Paulaner lagert ajándékba adunk!
📞 Asztalfoglalás: +36 20 221 5509
