Mi a nyitvatartási idő?

Csütörtök 19:00 - 23:00 Péntek 19:00 - 23:00 Szombat 19:00 - 23:00

Alkimista Kulináris Műhely

Name: Alkimista Kulináris Műhely
Address: Kelemen Utca 2, Szeged, 6720, HU
Telephone: +36209438186
Price range: ££

Kezdőlap
Magyarország
Szeged
Alkimista Kulináris Műhely

Különös vacsorázóhely Szeged szívébe rejtve. Kortárs konyha és slowfood a Michelin Guide ajánlásával. Asztalfoglalás elengedhetetlen

Gault &Millau : 3 toque | 2026 az év INNOVATÍV KONYHÁJA díj Dining Guide

26/09/2026

Október 2-3 vendégséfes örömfőzés a KISLABOR-ban!
Éljenek az innovatív gondolkodók, van okunk az ünnepre, és így is teszünk: nagyon laza estékkel, négykezes örömfőzéssel nyitjuk a hónapot!
Október 2-3-án szeretett kollega-baráttal közösen parádézunk, Sipos András -a Continental group head chef-je, a Fino Tapas executive séfje - érkezik hozzánk! Öntünk egy kis sós vizet a szárazföldre, amikor az Alföld és az Ibériai-félsziget két eltérő, de sok ponton rokon konyhai gondolkodását tesszük a tányérokra! Az Ibériai-félsziget konyhájában az Atlanti-óceán és a Mediterráneum találkozik, mi pedig pakolunk minderre egy kis ismerős alapanyagsort is a halak, kagylók, rákok, olívaolaj, citrusok, rizs, mellé - paprikával, sertéssel, füstöléssel és parázzsal!
Aki szereti ezt a világot, és velünk keverné, most improvizatív estékre számítson, részletes végleges menü még számunkra is meglepetés, mert tényleg akkor és ott mixelünk majd, ahol zsigerből érezzük. 🙂!
Foglaláshoz erre parancsoljanak:
https://www.alkimistaszeged.hu/foglalas-oromfozes-oktober-2026/
Annyit még elárulunk: kacsamáj és narancs, rizs és rák, friss tengeri hal tigristejben marinálva, kókusztej és rákpáncél-mártás, kukorica és szénán sütött kagyló, mangalicapofa -chorizo helyett paprikás kolbásszal-, churros mogyoróval adja az irányzékot…
Nem akarjuk túlszabályozni ezeket az estéket, az örömfőzésnek éppen az a lényege, hogy két séf tudása és kíváncsisága találkozik, és ebből valami olyan születik, amit egyikünk sem ugyanígy főzne egyedül. Nem spanyol–magyar vacsorát mutatunk, hanem olyan sort, amelyben fokozatosan elmosódik a határ és szép közös pontokat villant két erős karakterű konyha.
És újra, aki jönne: itt talál helyet:

https://www.alkimistaszeged.hu/foglalas-oromfozes-oktober-2026/

23/09/2026

Na, ilyen hírrel (is) érdemes nyitni az őszi szezont: Az Alkimista 2026-ban az év Innovatív konyhája!
Ezt a meglepetést hoztuk haza Szegednek a Dining Guide , Év étterme gáláról, ezt kaptuk, ezt gondolja rólunk a hazai szakmai kalauz!
Tessenek velünk együtt örülni, mert a guidok ugyan rólunk szólnak, de nem nekünk, hanem önöknek, a vendégoldalnak!
Mi is örülünk, mert kezdjük látni, hogy teljesítmény ebben a világban autonómnak lenni, lassan járni, kis léptékben nagyot gondolni és mindenközben nemcsak tartani fenntartani, de működtetni, mozgatni, fejleszteni a dolgokat. Szeretjük, hogy mindezt megtehetjük, elvtelen kompromisszumok nélkül.
Mindenkinek köszönjük szépen, aki velünk tart ezen az ösvényen - termelő, vendég, borász és kiskollega- s gratulálunk a kalauzban szereplő szegedieknek és más kedvenceinknek az országban!
Mi most még ízlelgetjük ezt a kifejezést : in novatio. Illik hozzánk, mert adaptálunk, régit értelmezünk jelenre. Tavaly az év progresszív konyhájaként kaptunk elismerést - az cool volt… Most, az év ÉV INNOVATÍV KONYHÁJA díj, már egyenesen epic! ;)

01/09/2026

Mindenkinek köszönjük ezt a csodás nyarat — és azt, hogy a kibővített, megújult teret májustól augusztus végéig estéről estére megtöltötte a vendégsereg!

Öt nagy menüvel, az első eprektől az új kenyérig mutattuk meg, mit gondolunk az Alföld javairól- most egy kicsit pihenünk.

Az Alkimista augusztus 30. és szeptember 16. között szabadságra megy, Nyitás: szeptember 17-én!

Letettük a kulcsokat, lámpást gyújtunk az esti fényekhez, nappal napozunk, éjjel bámuljuk a nyár végi Holdat, nagy királyok leszünk — és persze megy majd a hal a grillre. Minden este. 🙂
Köszönet, tsók a szabadságról:
a csapat és a séf

Aki nálunk is komolyabban veszi az alkímiát, annak egy kis csemege a szimbólumokról :
https://www.alchemywebsite.com/Alchemical_Symbolism_Hand_of_the_Philosophers.html

Kép: A filozófus keze – Isaac Hollandus, Die Hand der Philosophen című műve nyomán.

27/08/2026

Az új liszt és a kenyérünnep havában minden évben kollaborációban dolgozunk. Mi sem sütünk rossz kenyeret, de a pékek, na ők az igazi királyok, főleg nyáron!
Idén augusztusban a Rudi és Fickó kenyerei kísérték az Alkimista kisvendéglős menüit, s igen jól érzik magukat nálunk! Köszönjük a külön számunkra készített kiscipókat, a kapcsolódás hajlandóságát és a tradíciókon alapuló kétkezi munkát!
Aki még beülne az Alkimista Kisvendéglős nyárzáró menüjére, kóstolná az új kenyeret, és más finomságokat, augusztus 28-án, pénteken estére van még négy helyünk - összesen ennyi maradt a nyárból :)! Ma éjjel lezárjuk a foglalásokat, s legközelebb szeptember közepén, a nyári szabadság után találkozunk! | Every year, during the month of new flour and the celebration of bread, we work in collaboration with others. We do not bake bad bread ourselves, either – but bakers, well, they are the true kings, especially in summer! This August, the breads of Rudi és Fickó accompanied the Alkimista Kisvendéglős menus – and they have felt very much at home with us. Thank you for the little loaves made especially for our tables, for your openness to collaboration, and for the hands-on work rooted in tradition.
For anyone who would still like to join us for Alkimista’s summer-closing Kisvendéglős menu, taste the new bread and all the other delicacies: we have four seats left for the evening of Friday, 28 August. That is all that remains of our summer :)!
Reservations close tonight. We will meet again in mid-September, after our summer break!!

20/08/2026

Jó reggelt Magyarország, a fundamentumok ünnepén! A nyarat a legjobb falatokkal, serclikkel, csücskökkel, buborékos puha belsőkkel kísérjük, és drukkolunk a Szentendrén ma kezdődő Kenyérlelke fesztivál összes résztvevőjének! Este a mi asztalainkon is kétkezi munkával készített (vendég) cipó ragyog, külön fogásként!

02/08/2026

“Elröppen a nyár”- micsoda negédes közhely, de igaz: ami szerethető, azt gyorsabban múlónak érezzük. Alig négy hétig , nálunk augusztus 29.-ig tart a szezon, utána rövid szabadságra vonulunk.
Aki még velünk töltené az estéket, örömmel várjuk:
- Augusztus 8. - án estére még foglalható a Kortárs Kispiros, benne sok málnával, rózsával, kacsamájjal, főzelék-rehabiltációval és egy nonkonformista borjúpaprikással!
-Augusztus 13-tól a Kisvendéglők szerethető és fájóan hiányzó műfajáé a konyhánk- ebben a menüben sorolódik a szőlőlevél-töltike, a rántott mangalicatarja, a barack-kompót, a kovászolt uborka leves, a citromfüves-túrós palacsinta, de szalonnázunk- katonázunk egy koprodukcióban sütött, új lisztes, ünnepi kiscipó mellett is!
Augusztus 20-án, csütörtökön rendhagyóan, este hét óra helyett egy órával korábban, hatkor kezdjük a vacsorát, az ünnepi tűzijáték-nézők kedvéért! A többi napon minden megy a megszokott nyári nyitva tartás szerint!
- Augusztus 30-től szeptember 16-ig vakáción pihen a stáb, szeptember 17-én NYITUNK újra, s merítünk egy nagyot a sós vízből, jön a “Tenger, füst, paprika” , a foglalási felületek pedig már erre a menüre is nyitva vannak! | !

29/07/2026

Pipacsvörösen izzik a dél -alföldi nyár is, benne ragyog az Alkimista regionális névjegye, a Kortárs Kispiros menünk! Napközben tessenek dinnyét enni, este pedig velünk tartani a hűvösbe, mert jó italok és szép tányérok mellett diskurálunk arról is, kinek mit jelent most magyar konyha…
Aki még erre a menüre jönne, három dátumunk és néhány szabad helyünk maradt, augusztus 1-jén , 7-én és 8-án!
Foglalni itt: https://www.alkimistaszeged.hu/menu/
Erősen déli akcentusú parádéban mutatunk: mindörökre foltot hagyó, igazi meggylevest, egy nonkonformista borjúpaprikást, főzelékrehabilitációt, sült citromos kecskejoghurt fagyit deres málnával, citáljuk Pick szalámiját és Gundel jó tanácsait a témában, a kalocsai / szegedi/ bezdani paprikát pedig úgy szórjuk, mind bolond a lisztet! Hejj, de piros- most tessenek jönni, most van nyár!

16/07/2026

A héten még “kaszálunk” a markáns nyári aratómenüvel, július 23-tól azonban pipacsvörösre váltunk, érkezik es három héten át ragyog a Kortárs Kispiros! A menü az Alkimista regionális névjegye, benne a délvidék paprikáival, málnával, rózsával, ismerős alapanyagokkal új és régi főzési metódusok keveredésével. Jön még sok jó kérdés arról, kinek mit jelent ma a magyar konyha és mitől dobban a szívünk…! Rózsás tsókokat: a sef

Cím

Kelemen Utca 2
Szeged
6720

Nyitvatartási idő

Csütörtök	19:00 - 23:00
Péntek	19:00 - 23:00
Szombat	19:00 - 23:00

Telefonszám

+36209438186

Weboldal

https://www.alkimistaszeged.hu/

Értesítések

Ha szeretnél elsőként tudomást szerezni Alkimista Kulináris Műhely új bejegyzéseiről és akcióiról, kérjük, engedélyezd, hogy e-mailen keresztül értesítsünk. E-mail címed máshol nem kerül felhasználásra, valamint bármikor leiratkozhatsz levelezési listánkról.