27/09/2026
Nagy pillanatokhoz. Nagyban. ❤️
Nemrég egy igazán különleges esküvői tortával kerestek meg bennünket: olyat szerettek volna, amilyet korábban még soha nem készítettünk.
Emeletek helyett egyetlen, hatalmas, 80 cm átmérőjű tortát, igazán krémeset, a tetején friss málnával.
A torta alapja egy mandulaliszttel készült lap lett. Erre házi málnalekvár, majd pisztáciás mascarponekrém került. A pisztáciát mi magunk pörköltük, és a krémhez használt pisztáciapasztát is mi készítettük. Ezt tisztán állati tejszínből készült réteg követte, végül a teljes felületet friss, késői érésű málnaszemekkel raktuk ki. A málna Pogányszentpéterről érkezett hozzánk.
A klasszikus, többemeletes esküvői tortáknál ilyen lágy, krémes összeállítást nemigen választhatunk: ott a szintek megtartása egészen más szerkezetet kíván. Ez az egyszintes forma viszont lehetőséget adott arra, hogy az ízeket és az állagot helyezzük előtérbe. A méret miatt külön tortakarikát és tartót is készíttettünk hozzá.😊
És amikor a torta elkészült, még hátravolt az út: közel 300 kilométerre, külföldre kellett eljuttatnunk. Hűtőkocsival indultunk, így a szállítás rendben zajlott. A helyszínen azonban kiderült, hogy bár előre egyeztettünk a hűtésről, a torta végül nem fér be az étterem hűtőjébe. Szerencsére egy szomszédos szálloda a segítségünkre sietett, és ott biztonságban elhelyezhettük az ünneplésig.
Aztán elérkezett az a pillanat, amiért minden apró részleten ennyit dolgoztunk: a pár együtt felvágta a tortát. 🥰
