Iszkor

01/09/2026

Hosszú és intenzív nyáron vagyunk túl, nem annyira bánjuk, hogy vége van 🫣 Ugyan még bőven 30 fok felett járnak a napok, mi fejben azért már a kandallózós estek, színes leveles erdei séták 🍂 és nagy húslevesezések 🍜 között járunk.

Nagyon várunk titeket ősszel is a Bükkbe, hiszen nekünk is ez a kedvenc évszakunk itt ❤️

28/08/2026

Amíg csapatunk egyik fele Mályinkán tartja a frontot, addig a többiek a fővárosban, a Bakáts Feszten élvezi az urbánus létet 🌃 a koncertek közben pedig nemcsak mindenféle buborékokkal töltik tele a poharatokat 🍾 (ha jól nézem a képet, elég optimisták voltak, mert Champagne-t is vittek magukkal 🥂 hátha alapon 😅) de találtok náluk bükki alapanyagokból készült street food-ot is - mégpedig a következőket 👇

🍔 BÜKKBURGER 🍔
Kézműves buci a Szó Pékségből, izsófalvi magyartarka marhahúspogácsa, cheddar sajt, titkos szósz, friss zöldségek

🌭 MANGALICA HOTDOG 🌭
Kézműves kifli a Szó Pékségből, gesztelyi mangalica virsli, házi kimchi és házi kimchis majonéz, sült hagyma, csemegeuborka, jalapeno

Gyanúsan mosolyognak 🙂 úgyhogy az az érzésem, hogy ők már koccintottak egyet 😅 szóval irány a Bakáts tér, és csatlakozzatok gyorsan hozzájuk, akár ma este, akár vasárnapig bármikor, hiszen kint leszünk végig az esemény ideje alatt 🫶

Szombaton pedig duplázunk, ugyanis akkor párhuzamosan az Apis-Farm Piac nyárzáró buliján 🪩 ☀️ is jelenésünk lesz. Ide is mindenképp látogassatok ki, mert ez TÉNYLEG ❗️☝️ termelői piac, olyannyira, hogy Zitáék saját birtokán 🐂🌾 kerül megrendezésre, legelőkkel sé a budai oldal hegyeivel körbeölelve 🥹❤️

25/08/2026

Szép kis augusztus 20-ai rohamot tudhatunk magunk mögött 😮‍💨 második napja próbáljuk kipihenni az elmúlt heteket a teljes csapattal, akik erőn felül állják a sarat három különböző helyszínen is ❤️

Na nem azért, mert szeretjük magunkat halálra dolgozni 😅 sokkal inkább van köze ahhoz, hogy ez a nyár rengeteg meglepetést tartogatott 🥹 és sajnos a tervezettnél jóval több rugalmasságra volt szükség ahhoz, hogy a víz felett tudjunk maradni 🫣 Így voltak itt mindenféle rendezvények, új szezonális egység számunkra teljesen új stílusban, nehéz döntések és bezárások, út ötletek, nem várt fordulatok... De mostanra azt érezzük, lassan körvonalazódik a jövőkép 👀

Mi már nagyon várjuk az őszt 🍂 nemcsak azért, mert amúgy ez a kedvenc évszakunk a Bükkben 🏔️ (bár az kicsit elszomorító, hogy az aszály miatt már hetek óta lényegében őszi színben virít az erdő) hanem mert a miskolci kitérőnket lezárva és elbúcsúztatva újra Mályinkára összpontosítjuk minden figyelmünket 👀 és ez sok új projektet, kihívást és újdonságot jelent majd számunkra is 🙂

Aggódni mindenesetre nem kell ☝️ az Iszkor természetesen marad ott ahol van, remélhetőleg még hosszú-hosszú évekig 🫶 de szeretnénk még hatékonyabban működni, még több embernek megmutatni, milyen csodálatos helyen élünk és milyen szuper ízekkel dolgozunk, ehhez pedig máris rengeteg ötletünk van ✨

Többek között az Iszkor Truck teljes gőzre kapcsolása 🏁🏎️ akit a következő hétvégén például a Bakáts Téren csíphettek majd el három napon keresztül 😉 a Bakáts Feszt keretein belül, szombaton pedig a Apis-Farm Piacon is ott leszünk 🌾🧑‍🌾 🐂 a nyárzáró bulin 🫶

Mellette pedig természetesen amíg kitart a jóidő, élvezhetitek a patakcsobogást a teraszunkon is Mályinkán, a főhadiszálláson ✨

20/08/2026

Ma nagyon sok helyen találkozhattok velünk! 🤩

Természetesen a szokott rend szerint, egész hétvégén nyitva lesz az Iszkor 🌿🍽️, ahol a patakparton élvezhetitek a helyi alapanyagokból készült, Michelin Bib Gourmand elismeréssel vüszkélkedő fogásainkat 🌲 Elég sok foglalásunk van, de kerítünk helyet mindenkinek, ez ne riasszon titeket el ❤️ megköszönjük viszont, ha indulás előtt azért gyorsan ránk csörögtök. ☎️😊

Belecsapunk mellette az utolsó napokba a Vadna Parkban 🏖️☀️ az idei szezonra átvett strandbüfével, ahol minőségi beach food kínálattal várunk titeket 🍔🍟🌭, a készlet erejéig. Mivel az utolsó hétévgénk, biztosan lesznek dolgok, amik kifutnak 😬, ezért érdemes nem utolsó napra hagyni a látogatást, ha terveztek ilyesmit 🙏🏻

Ezek mellett pedig rögtön két rendezvényünk is van! 🎉

Csak ma ott van a csapat egy része Szentendrén, a Skanzenban 🌾 az idei kenyérlelke fesztiválon termelői camambert-tel 🧀, cézár salátával 🥗 és egy bitangerős mákos gubával 🤤 Gyertek, pacsizzatok Emíliával és Ádámmal Budapeset szomszédságában! 👋🏻

Szombatig pedig minden nap kint vagyunk a Kolorfeszten is 🎶🎉, angus burgerrel 🍔 és mangalica hotdoggal 🌭, valamint egy nagyon széles italkínálattal 🍹🍺🥤, a készlet erejéig pedig jégkrémekkel is 🍦😋

A belépés ma-, illetve 16 óráig mindennap ingyenes 🎟️✨, úgyhogy enni jegyvásárlás nélkül is tudtok jönni 🙌🏻, este pedig a fizetős koncertek alatt is várunk titeket! 🎤🎸💃🏻

Kellemes hosszúhétvégét és sok pihenést kívánunk mindenkinek! ☀️

A vendéglátós kollégáknak pedig sok-sok vendéget és kitartást! 💪🏻❤️

19/08/2026

Mi már bőven robogunk a kölcsönkocsival Szentendre felé 🚗 hogy teljes pompánkban vegyünk részt az idei Kenyérlelke Fesztiválon 🍞 a Szentendrei Skanzenban. Ezer éve el akarunk már jutni, hál Istennek munkához kapcsolva ezt is ki tudjuk most végre pipálni ✅

Figyelem ❗️ Kiskun Emília guest shift ❗️ Egykori legendás üzletvezetőnk egy napra maga mögött hagyja az értékesítői teendőit, és visszanéz a pult mögé, hogy Ádámmal karöltve etessék majd az éhes népet 🤝 A 68-as számú sátorban keressetek minket ❤️

Mutatjuk, mi lesz velünk 👇
✨Mini bükki camambert Sándor Tamástól, paradicsom, szarvasgomba, friss kenyér
✨Iszkor cézársaláta
✨Mákos guba a Szó Pékség kiflijeiből

Inni pedig:
🍾Iszkor pezsgő (Bencze Birtok Gemini II a Szent György-hegyről)
🥂Iszkor Fehér (Hajdu Roland Olaszrizling a Dél-Bükkből)

Találkozz te is velük a Kenyérlelke fesztiválon 🫶
📆 2026. augusztus 20. 9:00-17:00
📍 Szentendrei Skanzen - Alföldi Mezőváros

Közel 60 kiállító, 25 pékség, profi pékségek minősítése, kézműves gasztrovállalkozások, termelők, workshopok, panelbeszélgetések, gyerekprogramok, otthonsütők versenye, pék tanulói csapatverseny ❤️

19/08/2026

Milyen független vállalkozóként vendéglátózni❓

Izgalmas 🤯 Váratlan 😳 Spontán 🫠 Minden nap történik valami, amire egyszerűen nem lehet felkészülni. Folyamatos survival mode🚨

Ez mentálisan és lelkileg borzasztóan fárasztó 😵‍💫, mégis valahogy függője lesz az ember az adrenalinnak, hogy mindig van valami ⚡️🔥

Tegnap például ismét megállt a viszonylag új autónk, amit két éve vásároltunk 🚗 Amit szállításhoz, rendezvényezéshez és mindenféle egyéb vendéglátós feladathoz használunk 📦🍞🍽️🚐 Vadnán még szerencsére sikerült elindítanunk úgy, hogy a srácok betolták, és az is óriási szerencse 🙏 hogy csak azután mondta be az unalmast, hogy előtte megjárta Nógrádot, és még épp el tudtuk vele hozni a hétvégére a friss pékárut a Szó ami Szó G&D Kézműves Cukrászda és Pékség Salgótarján csapatától. 🥐🍞 Úgyhogy véletlenül sem panaszkodunk 🥹

Főleg, hogy este, betegen kimászva az ágyból 🤒 még megígérte a faluban dolgozó Losonczy & Losonczy Repair And Service Kft., hogy ránéz a kocsira, mi baja lehet, pedig szegény Laci alig állt a lábán 🥹❤️

Reggelre kiderült: ezzel a hétvégén bizony nem lesz autókázás sehova 🫠 Jött a gyors gondolkodás, telefonok, mindezt még az első reggeli kotyogós kávé elfogyasztása közben ☕️

És Sándor Bükkisajt Tamás máris a segítségünkre sietett 🙏: felajánlotta a saját autóját a hétvégére, hogy el tudjunk menni a holnapi A Kenyérlelke Fesztiválra kitelepülni Szentendrére ❤️ Az ő felajánlása nélkül pedig esélyünk sem lett volna erre valószínűleg (Tamásékhoz egyébként tudtok menni a hosszúhétvégén is sajtot vásárolni 🧀 előzetes bejelentkezéssel pedig kóstolni 😉)

Hát ilyen faluban élni🌲🏡

És hogy mi ennek a bejegyzésnek a lényege? Hát az, hogy itt rengetek jó emben van, akikért hálásak vagyunk, és akik valami csoda folytán megtalálták egymást. Együtt küzdünk a fennmaradásért, fejlődésért, a saját álmaikért, egymásért, egymást támogatva, a környékben gondolkodva ❤️ És ott segítjük egymást, ahol és ahogy tudjuk, teljesen önzetlenül 🫶

És akkor, ha már itt tartunk:

🚨🚨 AUTÓKERESKEDŐK, FIGYELEM! 🚨🚨
Itt a tökéletes lehetőség pakolós haszongépjármű szponzorációra 🚐📦😂 Esküszünk, olyan intenzitással tudjuk nyúzni, hogy bármilyen marketingkampánynál megbízhatóbb referencia lesz számára a folyamatos Iszkor-csapattagság 😂🔥

Minden egyes nap történik vele majd valami izgalmas, úgyhogy természetesen a teljes életútjáról beszámolunk majd. 📸
Garantáljuk, hogy sem unalmas, sem kíméletes nem lesz. 😂

17/08/2026

Mesék a Hortobágy(i)ról... 🐎🌾

Megmondjuk őszintén, álmunkban sem gondoltuk volna, hogy ez lesz a top seller étel nálunk, amikor először étlapra raktuk, még talán a legelső őszünk végén 🍂 Akkor pillanatok alatt elment, és még aranyosan kis négyszö alakú párnácskába hajtogattuk 🥞 - illetve Ádám, aki ekkor egyszemélyben vitte a teljes konyhát 👨‍🍳

Azóta sok víz lefolyt a kis patakon mellettünk 💦🌿, a hortobágyi is fejlődött, alakult, mi többen lettünk, de a közönségkedvenc szerepét továbbra sem veszítette el ❤️ És hát szeretjük mi is, talán még ez az étel is azok közé tartozik, amit nekünk sem sikerült megunni, annak ellenére, hogy korlátlanul rendelkezésre áll 😌

Meg persze az sem utolsó, hogy amikor menüre kerül, az egyúttal azt is jelenti, hogy folyamatos a személyzeti palacsinta ellátmány, ami nem csak Ádámnak kedvenc desszertje 🫣🥞

(Sidenote: Amikor hozzánk jön például látogatóba, Anyukám évek óta egy nagy adag baracklekváros palacsintával várja 🍑 Illetve várta, amíg múltkor ki nem derült, hogy valójában a piskótatekercs a kedvence 😅 Azóta természetesen piskótatekercs van - az elsőszülött lányuknak meg semmi 🥺)

Úgyhogy amikor a mindig csodás Ács Bori megkeresett minket, hogy közreműködnénk-e ebben a sorozatban, és ha igen, melyik étel kapcsán, Ádám gondolkodás nélkül vágta rá, hogy a hortobágyi legyen, ha még szabad 🙌

Az volt, úgyhogy íme a híres-hirhedt hortobágyi palacsinta igaz történelme a Telex.hu hasábjain, és az Iszkor verzió (mostmár kevésbé) titkos receptje📖

Gasztrotörténeti sorozatunkban egy-egy ikonikus magyar étel legrégebbi és legújabb receptjét tesszük egymás mellé. A második rész főszereplője a hortobágyi húsos palacsinta.

16/08/2026

Mostanában egyre többet gondolunk arra, hogy mennyi minden múlik azon, hol van az ember. 🌿⛰️

Mályinka egy egészen kicsi hely a Bükkben, ahol a falu fölött kezdődik az erdő 🌲, a patak végigkíséri a települést 💧, és a Nemzeti Park közelsége szinte észrevétlenül szövi át a mindennapjainkat 🦌 Nem háttér vagy díszlet, hanem az a közeg, és az alapja annak, amiben és amiért az Iszkor megszületett és azóta is működik. 🍃

Talán ezért is alakult egyszerűen organikusan ki ezen elvek mentén a konyhánk: azokkal az emberekkel dolgozunk, akik a környéken termelnek 👩‍🌾👨‍🌾, abból főzünk, amit a vidék és az adott évszak ad 🥕🍎, és közben folyamatosan keressük azokat a kapcsolatokat, amelyek egy kicsit közelebb hozzák hozzánk a tájat. 🤝

Most erről kaptunk egy szép, hivatalos visszajelzését is: az Iszkornak ugyanis a Bükki Nemzeti Parki Igazgatóság megítélte a Bükk-vidék Geopark védjegyet, a helyi alapanyagokra és bükki gasztronómiára épülő vendéglátásért. ✨🏅

Különösen fontos nekünk ez az elismerés azért is, mert a Bükki Nemzeti Parkkal való kapcsolatunk nem egy alkalmi együttműködés. Itt vagyunk, a Nemzeti Park határán. 🌲 Ugyanannak a tájnak vagyunk a részei, és ezért nekünk természetes, hogy szeretnénk minél több ponton kapcsolódni hozzájuk, együtt gondolkodni és együtt dolgozni. 🤝💚

Legyen szó természetvédelemről 🦉, helyi termelőkről 🌱, turizmusról 🥾, gasztronómiáról 🍽️ vagy arról, hogyan lehet ezt a vidéket úgy megmutatni az ide érkezőknek, hogy közben megmaradjon annak, amiért szeretjük. 🏡

Mert az Iszkor és a Bükk története amúgy sem két külön történet. Mályinka és az Iszkor, a patak és a konyha, a környékbeli termelők – mind ugyanannak a mesének a részei, amit ti is annyira szerettek 📖 🌿

Örülünk ennek a kis táblának az ajtó mellett 🪧, de még jobban annak, hogy egyre több olyan közös pont van, ahol együtt tudunk tenni ezért a vidékért. 💚

Mi pedig maradunk itt, a Bükk szélén, és csináljuk tovább azt, amit eddig is.
Jó itt lenni 🌲🫶

Györgyinek és Annamarinak pedig nagyon köszönjük a régóta tervezett látogatást ❤️😊

15/08/2026

Amikor egy csirke megérkezik hozzánk, nagyjából tudjuk az egész történetét. 🐓

Tudjuk, kinél nőtt fel, honnan érkezett, és azt is, kik dolgoztak vele addig, amíg végül a konyhánkra került. Vivit és a családját régóta ismerjük, szeretünk velük dolgozni, és jó érzés, hogy amikor tőlük vásárolunk, a pénzünk nem egy hosszú beszállítói lánc végén tűnik el valahol, hanem olyan emberekhez kerül, akik hozzánk hasonlóan a saját vállalkozásukat építik, annak minden bizonytalanságával, örömével és nehézségével együtt. 🌱

Talán ezért is szeretjük annyira az ilyen kapcsolatokat ✨ Nemcsak azért, mert jó alapanyagot kapunk, hanem mert közben valami más is történik: egyikünk munkája segíti a másikét, és ha jól működik, annak mindannyian érezzük a hasznát 🤝

Mi nem nagyon vágyunk adriai hajókra 🛳️ kacsalábon forgó palotákra meg drága autókra 🏎️ Azt szeretnénk, hogy jól menjen az Iszkor, hogy mi is tisztességesen meg tudjunk élni belőle, és közben azoknak is jó legyen, akikkel együtt dolgozunk - legyen szó termelőről vagy kollégáról ❤️

Ezért jutott eszünkbe, hogy most ne csak mi rendeljünk Vivitől.

Szeptemberben ismét vágnak, és maradt még néhány szabad csirkéjük 🐓 úgyhogy ha valaki szívesen venne tőlük, most közvetlenül is megteheti – így egyenesen hozzájuk kerül a rendelés, és egy újabb asztalnál készülhet belőlük valami jó. 🍲

Egy húsleves vasárnapra, egy rántott csirke, egy paprikás, vagy bármi, amit otthon éppen jobban tudtok elképzelni 🥣

Mi pedig örülünk annak, ha az a kör, ami az Iszkor konyhájában kezdődik, és néha tovább is tud menni ✨ Mert végül talán erről szól az egész: hogy ismerjük egymást, dolgozunk egymásért, és ha tudunk, adunk még egy asztalt annak, aki velünk együtt rakja össze ezt az egészet. 🌿

Viviék elérhetőségei:
📞 06/70-635-6108 vagy 06/30-868-4285
📩 vagy Messenger üzenetben a VartEgg oldalon

14/08/2026

Aktuális kedvenceitek az étlapról 🤗

A hortobágyi az első debütálása óta lerobbanthatatlan szereplője a szezonális és helyi alapanyagokra fókuszáló menünknek 🥰 a töltött paprika viszont mindig csak időszakos vendég nálunk, ezért érdemes kihasználni, amikor végre felkerül az ajánlatba ☝️ Dédesi termelőink, Diáék mézédes paradicsoma a szósz alapja, amit Boldizsár Horváth TV paprikái kísérnek, a sajógalgóci hentesünktől kapott mangalicával töltve 🐽

Most még épp van belőle, de ki tudja, meddig 😉

Kanyarodjatok felénk a hétvégén, vagy akár következő hosszún, hiszem augusztus 20-án is változatlan nyitvatartással várunk titeket ✨