Iszkor

16/06/2026

A konyha vs placc felállást ugyan nem mertük bevállalni ⚽️ de így is eléggé forrt a levegő 🔥 A VB selejtezőhöz már sajnos késő, de mindig van következő alkalom 🙃

15/06/2026

Van itt egy szuper izgalmas podcast ☝️ az Umami, a 444.hu új gasztronómiai podcastja, Vida Katával és Nemes Nórával, amit amúgy is hallgatnánk 🙄 mert annyit vezetünk egyszerűen 🚗 hogy mindig könnycsordító egy olyan hír, hogy tudunk egy kis extra változatosságot (ráadásul szakmai témában 👨‍🍳) csempészni a megszokott opciók mellé 🥹

Kata és Nóra az első adásban két olyan fiatal, Z generációs szakáccsal beszélgettek, akik mindketten a saját helyüket viszik, és mindketten kicsit máshogy csinálják a szakmai pályafutásukat, mint elődeik ✨ És hát mit az isten, ebből az egyik a mi Ádámunk 🥰 a másik pedig Hetey Márton, aki a Rákóczi csarnokban nyitotta meg 6 székes levesezőjét, a Nem Rament 💥

Furcsán hangzik innen Mályinkáról, de a Csarnoknegyed egyébként nekünk is nagy szerelmünk ❤️ Mindketten a budapesti belvárosban töltöttük a fiatalságunk, sok szép emléket gyűjtve (egy részére mondjuk nem emlékszünk 🍻🍾🥃), és most is "must have" megálló például a VAJ 🥐, ha a környékre sodor az élet, de legutóbb például pont a Nem Ramen-ben ebédeltünk 😉

Úgyhogy halgassátok meg ezt a szuper beszélgetést, egyetek rament, gyertek hozzánk vidékre, vagy merüljetek el a fővárosban, és fedezzétek fel a szuper, független helyeket, amiket szerelemből építenek a hozzánk és a Mártonhoz hasonlók (ha mondjuk ramen, akkor tudjuk, hogy a Monokini Kantin sem maradhat ki a posztból 🙌)

Kesergés nélkül csak annyit mondunk a végére ☝️ most olyan napokat élünk a vendéglátásban (nem csak mi, hanem sokan mások is 🫣), hogy borzasztó sokat számít, hogy döntötök, kinél hagyjátok a pénzeteket 💸 Ha tehetitek, legyen ez inkább olyan, ahol a helynek lelke és arca van, ami nem projektétterem 🚫 hanem szerelemprojekt ❤️ és ahol ténylegesen valakit támogattok, mondjuk egy befektetői csoport helyett 🫶🙄

Indul az Umami, a 444 új gasztropodcastja. Az első adásban két Z generációs szakáccsal beszélgettünk, akik a saját helyüket viszik. Pohner Ádám egy kis borsodi településen nyitotta meg Michelin Bib Gourmand minősítésű éttermét, az Iszkort, Hetey Márton a Rákóczi csarnokban in...

13/06/2026

💍🌿 ESKÜVŐI CATERING AZ ISZKORRAL 🌿💍

Sokan az Iszkort a mályinkai patakparttal, a bükki erdő közelségével, a teraszunkkal és az itteni lassabb, természetközelibb hangulattal kötik össze 🥰 Pedig amit mi igazán szeretünk ebben az egészben, az nem csak a helyhez kötődik, hanem ahhoz a gondolkodáshoz, ahogy az ételhez, az alapanyagokhoz és az együtt töltött időhöz viszonyulunk 🫶

Ezt pedig szívesen visszük magunkkal esküvőkre is ✨

Az Iszkor esküvői cateringet is vállal külső helyszínen 💍 az ország egész területén — legyen szó egy mezőről a Bükk lábánál, egy családi birtokról, pajtáról, kertből nyíló vacsoráról vagy bármiről, ahol ti igazán otthon érzitek magatokat ezen a napon ❤️

Tudunk konkrét ajánlatot küldeni a saját javaslatainkkal, átgondolt menüsorral, szezonális, jó alapanyagokra építve, de nálunk ez sosem kőbe vésett történet. Teljesen az igényeitekre szabható: ha van kedvenc ételetek, családi klasszikusotok, közös emléketek egy fogáshoz, vagy csak valami, amit nagyon szeretnétek viszontlátni az asztalon, azt könnyen bele tudjuk csempészni a menübe.

Mert szerintünk egy esküvői vacsora akkor jó igazán, ha nem csak szép és finom, hanem valahogy rólatok is szól 😉

Kevés ilyet vállalunk, mert nem mirelit, rántott sültestállakban gondolkodunk, hanem beletesszük a szívünket-lelkünket 🥰 Nekünk az a legfontosabb, hogy a vendégek mosolyogva menjenek oda hozzátok, hogy ilyen jót még egyik lagzin sem ettek 🥹

Érdeklődni üzenetben vagy e-mailben tudtok, mi pedig szívesen küldünk ajánlatot, ötleteket, menüjavaslatot — aztán együtt tovább formáljuk, amíg olyan nem lesz, amilyennek megálmodtátok ☺️

Egylőre még idén is van néhány szabad hétvége, de 2027-re is szívesen fogadunk már érdeklődőket☝️

Érdeklődés: [email protected]

12/06/2026

HIVATALOS KÖZLEMÉNY AZ ÁLLOMÁNY ÁTCSOPORTOSÍTÁSÁRÓL

A héten fájdalmas veszteség éri az Iszkor nagyvisnyói különítményét: Vio a balatoni nyárért hagy minket hátra ⛵️

Mi természetesen nagyon éretten és felnőtt módon kezeljük a helyzetet, nem dramatizáljuk túl, nem veszünk semmit magunkra, és egyáltalán nem mondogatjuk neki naponta háromszor, hogy jó, hát ezek szerint a hegyek már nem elég jók 🙄

De persze értjük mi ❤️ Amelyik kalózt hívja a tenger, annak mennie kell ⚓️ Még akkor is, ha az a tenger valójában egy nagyobb tó, ami nagyon régóta ügyesen építi a személyes márkáját, lángosos bódékkal, hattyúkkal és túlárazott fröccsel 🏴‍☠️

Aki szeretne még Viótól könnyes, vagy enyhén passzív-agresszív búcsút venni, a hétvégén még elcsípheti nálunk az utolsó szervizei egyikén 🫶 Már ha addig sikerül kiszabadítani a hintaágyból 😅

Hívjátok meg bátran egy kilépő espresso tonic-ra, és ki tudja: ha eléggé meghatódik, lehet, hogy intéz nektek a srácoknál egy picit nagyobb adag desszertet 😉

Vio, hiányozni fogsz🫶 (viszont legalább visszakapjuk a hintaágyat)

11/06/2026

Az hogy lassan belépdelünk az igazi nyárba ⛱️ nem csak azt hozza magával, hogy itt is kezd elviselhetetlenül meleg lenni 🥵 (jó, patakba lógó lábbal azért még elviselhető, de azt mi szerviz közben mégsem csinálhatjuk... 🚣) hanem azt is, hogy a termelőinknél is berobbant az élet 🌱

Ez pedig bizony magával hozza azt, hogy amikor van egy kis túltermelés, akkor azonnal szólunk mi is nektek 🫶 mert tudjuk, mekkora kincs a tiszta, lekövethető forrásból származó, minőségi alapanyag 🥰

Most 300, Regiéknél gazdára váró fürjtojás kapcsán mertül fel, hogy szülessen meg ez a bejegyzés 🪺 (24-es tálcán elérhető éppen, 60 Ft / db áron 🍳), de történetesen Diáéknál is van elérhető extra saláta 🥬 (talán még palánta is, ha ti is szeretitek az utolsó pillanatig húzni a kertet 🍅), sokaknál pedig viszonylag rendszeresen tudtok beszerezni mindenfélét, például világbajnok (tényleg, papírjuk is van róla) sajtokat 🧀 vagy környékről származó, szabadtartású friss húsokat 🥩

👉FÜRJTOJÁS ÉS BÁRÁNYHÚS: Mályinkai Racka-Major
👉SALÁTA, PALÁNTA, HAMAROSAN PARADICSOM: Vadrózsa Organikus Kert
👉FELVÁGOTTAK, KOLBÁSZOK, TŐKEHÚS: White Bull BBQ-Grill-Steak Húsműhely
👉SZABADTARTÁSÚ MARHA TERMÉKEK: Dombhát Magyartarka Ranch
👉SAJTOK ÉS TEJTERMÉKEK: Bükkisajt
👉FRISS TOJÁS: VartEgg & Horhos Völgyi Birtok
👉MÉZ: Nahaj Nándor Mályinkában & Horhos Völgyi Birtok

Horhos Völgyi Birtoknál akkora az igény a borzderesre, hogy sajnos várólistára lehet csak feliratkozni jelenleg 🫣 Addig viszont vannak szuper gyógynövényes, Bükkben készült krémjeik 🌸 marhabőr szőnyegük 🐂 korlátozottan pedig házi szörp is akad (a kökényben a mi kezünk munkája is benne van, kettő marék kökényt mi szedtünk hozzá☝️)

Utóbbiból egyébként nálunk is készül az éves adag a két egység számára, sok száz liter formájában, párhuzamosan pedig készülünk a lekvár dömpingre is 🫙 amit nemsokára egy megújult webshop-ban tudtok majd beszerezni egész évben 💻 de lesznek ünnepi ajándékcsomagjaink, na meg persze a céges- valamint partneri karácsonyi meglepetésekről is gondoskodunk, ha arról van szó 🎄Bár kicsit furcsa érzés volt ideszúrni ezt a karácsonyfát június második hetében, de hát muszáj előre gondolkodni 😅

10/06/2026

A helyzet az, hogy igencsak elfáradtunk a Gourmet Fesztivál 4 napos pörgésében (hiába, átléptük a 30-as határt már mindketten 😅) még úgy is, hogy idén már nem mi álltunk a pult mögött, hanem a verhetetlen Iszkor csapat 😌 mi pedig inkább csak veletek beszélgettünk 🫶 rég látott ismerősökkel ventilláltunk, na jó, meg picit pezsgőztünk 🍾

Ebben a nagy szociális életben aztán annyira kiütöttük magunkat, hogy 38,5 fokos lázzal töltöttük a hétfő-keddi szabadnapunkat 🤒 de szerencsére hamar visszahozott az életbe az útibatyunkba csomagolt szülői húsleves 🍜

Ma pedig már maximális fordulatszámon csaptunk bele az itthoni dolgokba 💯 jöttek is a szokásos megleptések, amik nélkül nem is lenne igazi a vendéglátói-vállalkozói lét 🫠

És mivel az elmúlt két hétben a rendezvények miatt a szokásosnál kicsit jobban ki kellett csekkolnunk a dolgainktól, annál nagyobb lendületten ömlött most minden a nyakunkba 🫣 Ezt valószínűleg nem viselnénk amúgy olyan jól, mint ahogy az most történik, de az az igazság, hogy elképesztő erőt és lendületet adott az a sok kedves szó és jóakarat, amit a személyes találkozások során kaptunk ❤️ És most képzeljétek el mellé, hogy ezt a világ legintrovertáltabb embere írja le 😅

Ádám szombati előadásán például - amibe Norbert Adam aztán spontán engem is volt kedves bevonni - három különböző ember is odajött, hogy megsiratta a kis tündérmesénket 🥹 Bevalljuk töredelmesen, akkor még kicsit nem értettük, aztán pont Norbi egy búcsúzóul kapott orra koppintása t***e helyre bennünk a dolgot 😌 Történetesen, hogy érdemes lenne néha nekünk is egyet, vagy még inkább kettőt hátrébb lépni 👣 és onnan rápillantani arra, hova jutottunk el a mögöttünk lévő néhány év alatt ☝️ Mert amit mi természetesnek, sőt, a legtöbb esetben közel sem elégnek veszünk, az valójában nagyon is nagy dolog 🥰 A kétfős kis vállalkozásból majd huszan vagyunk már 🥺 elképesztő sok tehetséges emberrel a csapatban, megismertek minket az utcán, ott voltunk rengeteg ember fontos pillanataiban háttérként 💍 vannak már babák, nem is egy, ahol a szülők esküvőjének az Iszkor adott helyet 🍼 lett új családi hagyományaink az új életvitelünkkel...szóval normális lett amiről régen csak álmodoztunk 🦄 miközben mondjuk ketten bontottuk a cserépkályhát, vagy együtt vertük le a csempét, azt se tudva, mit csinálunk, de nem is érdekelt annyira, a 2 x 4 órás tatai ingázás közben 🫶

Szóval amiket akartunk tenni nagy bejelentések, azok még kicsit ugyan váratni fognak magukra 🫣 lehet jó ideig végül meg sem történnek 🤷‍♀️ de egyvalami a legkiláthatatlanabb pillanatokban is megingathatatlan igazság: Mályinkán az Iszkor változatlanul vár titeket továbbra is 🥰 madárcsicsergéssel, patakcsörgedezéssel, a kedvenc környékbeli alapanyagainkka, a világ legszuperebb csapatával, és olyan visszatérő kedvencekkel, mint mondjuk a rántott mangalica fül, kimchis majonézzel és korianderrel 🐽 Ne aggódjatok, utóbbit le tudjuk hagyni annak, aki nem szereti 😉

Tudjuk, hosszú lett, de hát annyian mondtátok el, hogy amúgy annyira szeretitek a bejegyzéseinket meg a történeteinket, hogy bízunk benne, hogy azért sokan eljutottatok eddig a mondatig 😅

06/06/2026

Jó-jó ez a Gourmet Fesztivál, de azért a legnagyobb sikere eddig mégiscsak a szülői piskótás tekercsnek volt 😅 amit otthon kaptunk a rendezvényes útibatyunkba, nehogy éhen haljunk itt a tizensok óra alatt 😂

Persze testvériesen megosztoztunk rajta a szomszédokkal ❤️
Köszi, Anyu & Apu 🥰

Nem, ez nem lesz pult alól sem, mert mindet megettük, de azért a rendes menünkből ma is tudtok bármit kóstolni, ha kinéztek hozzánk a fesztiválra 👇

▪️”Roadkill” - bükki szarvastatár, kapirgálós tojás, kovászos kenyér // Iszkor
▪️Szilvásváradi pisztráng, cukkini, kapor, bodzás író // Iszkor
▪️Grillezett káposzta, miso-s dresszing // Gajdó
▪️Véreshurkás krokett, petrezselyem mayo // Gajdó

Official kóstoló team (és ajánlás, mit egyetek mindenképp náluk, hiszen itt vagyunk egymás szomszédságában, és szívesen ajánlunk nektek másokat is):

Teyföl - Teybegríz! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Lokal at the lake x 20ár Matyi - Rizslapos palacsinta eperrel 🍓
Villa Kabala - Az összes étel is bomba, de múlt héten beleszerettünk a házi tonic-ba, amikor ott jártunk 🫣
Mede By Adam Mede - SZALONTÜDŐ véreshurkás bodaggal!!!! 🤌
Lestyán Gasztro & Bar - Signature káposzta 💣

05/06/2026

Az a helyzet, hogy ennek a bejegyzésnek tegnap reggel kellett volna megszületnie, de kicsit magával ragadott minket a sok utolsó pillanatos simítás, a rengeteg ismerős (meg persze a rengeteg pezsgő) 🫣

De jobb később, mint soha 😌 szóval a lényeg, hogy tegnaptól kezdődően egészen vasárnapig kint vagyunk a Gourmet Fesztiválon, egy (szerintünk) kivételesen szép standdal, és - bocsánat a kifejezésért - k.rva jó ételekkel 😅

A rendezvényen közösen vesz részt a Gajdó és az Iszkor ☝️ ezért a menün is osztoznak, ami a következőképp néz ki ✨

▪️"Roadkill" - bükki szarvastatár, kapirgálós tojás, kovászos kenyér // Iszkor
▪️Szilvásváradi pisztráng, cukkini, kapor, bodzás író // Iszkor
▪️Grillezett káposzta, miso-s dresszing // Gajdó
▪️Véreshurkás krokett, petrezselyem mayo // Gajdó

És persze italokkal is készültünk 🥤 mivel kivételesen úgy néz ki nem zuhogó esőben fesztiválozunk, talán először a rendezvény történetében, így nem szeretnénk, ha az érzetre 40 fokban ☀️kiszáradnátok ❤️

A hidratáltságról az idei első házi szörpünk, a Bükkben szedett bodza gondoskodik majd, de hoztunk Hajdu Roland - Bükki borok közönségkedvenc verjus szőlőlevéből 🍇 illetve Petya és Réka barátaink Genki 🐱 vizikefírjei is velünk vannak, rögtön két ízben, hibiszkusz és kamilla-homoktövis változatban 🔥

Gyertek, itt vagyunk minden nap 11 órától 23 óráig, jó a hangulat, még jobbak az ételek, a személyzeti pezsgőn pedig szinte ki is fogyott, de ez mondjuk nem szegi kedvünket - mondjuk tudjuk, hogy este érkezik a pótlás Mályinkáról 🙌🍾

27/05/2026

Szóval ahogy arról már beszámoltunk, egy év kihagyás után ismét ott leszünk a Gourmet Fesztiválon 🙌 és ha már kimaradt a tavalyi év, cserébe egyből duplázunk 🔥 az Iszkor mellett ugyanis a GAJDÓ-val is képviseljük Borsodot ❤️

S mivel a téma idén a vidék, Norbert Adam és Wossala Rozina lezúztak hozzánk egy délelőttre 🚗 hogy kicsit elmerüljenek az észak-bükki idillben ⛰️ Mi pedig hova máshova kirándulhattunk volna velük, mint a Horhos Völgyi Birtokra 🥰 ahol egy gyors árubeszerzés 🍳🐂 után azért főztünk is valamit közösen az Iszkorban ✨

Jövő hét csütörtöktől Mályinka és Miskolc mellett a Millenárison is várunk titeket 😉 Egyelőre még annyi dolgunk van, hogy nem stresszelünk azon, hogy semmilyen dekoráció nincs kitalálva, legyártva, megrendelve. We eat stress for breakfast 👌🙌

De a kínálat ezúttal szenzációs lesz - mutatjuk mit viszünk:
▪️Roadkill - bükki szarvastatár, kovászos kenyér // Iszkor
▪️Szilvásváradi pisztráng, cukkini, kapor, bodzás iró // Iszkor
▪️Grillezett káposzta, miso dresszing // Gajdó
▪️Véreshurkás krokett, petrezselyem mayo // Gajdó

Iratkozz fel a csatornámra a sorozat többi videójáért!Legyünk barátok az Instagramon is: https://www.instagram.com/norbertadam​–––––––––––––––––––––Gyártó: w...

27/05/2026

Van azért az a hőség, amit még a bükki hegyek közelsége sem tud lekűzdeni 😅 Ha itt ilyen idő van, nem tudjuk, városban vajon hogy lehet megmaradni.

Mindenesetre árnyékban egészen elviselhető 🌳🌲 Ha úgy sem, akkor pedig egy kis patakba történő láblógatás egészen biztosan segít a helyzeten 🌊 Nyitás előtt például mi is előszeret***el kortyolgatjuk el úgy a kávét, mielőtt nekiugranánk a napi feladatoknak ⛱️😎

És persze titeket is buzdítunk rá. Adunk szívesen pokrócot, telepedjetek le bátran az árnyékba, élvezzétek a csobogást és a jéghideg vizet a lábatokon, rögtön a terasz mellett ❤️

Ha pedig ez sem lenne elég, végre itt is kinyílt a bodzavirág, így el is készítettük az idei első szörpünket, amit már letesztelhettek bármikor, de a bátrabbak akár mondjuk egy Aperolt is magukhoz vehetnek✨

Fotók: Busákattilafotó