04/08/2026
Vigyázat! Megosztó poszt következik!
Vigyázat, hosszú lesz és őszinte…
Kérlek értsétek jól...
Tudom, hogy a mi vendégeink mások, mint mások, bízom benne, hogy nem fogjátok félre érteni...
Annyira ici-pici ágát választottuk a vendéglátásnak, amit sajnos csak az emberek kis része tekint fontosnak.
Egy ideális világban az étkezés minősége fontos.
Nemcsak azoknak, akik egészségügyi problémával küzdenek.
Nemcsak azoknak, akik ideológiai megfontolásból változtatták meg az étkezésüket.
Egy ideális világban az étkezés minősége MINDENKINEK fontos.
Amikor megálmodtuk a Vitált az ideális minőséget akartuk adni, hiszen mi is így és itt eszünk évek óta.
Kompromisszumok nélkül.
Olyan embereknek, akik ezt értékelik.
Értékelik azt, hogy nem nyúlunk a gyors megoldásokhoz, az ételhez csak hasonlító alapanyagokhoz.
Értékelik azt, hogy magunk készítünk mindent.
Értékelik azt, hogy a konyhánk nem nagyüzemi, hanem bármelyikünk otthonában megfelelő minőségű lehetne.
Értékelik azt, hogy bevállaljuk a plusz munkát, ami azzal jár, hogy ne a kész megoldásokhoz kelljen nyúlni.
Értékelik azt, hogy nálunk lehet kérni: kívánságra gyakran módosítunk egy-egy sütemény-receptet, hogy megfeleljen a vendég preferenciájának. Ez torták esetében különösen gyakran előfordul.
Értékelik azt, hogy az alapanyaginkat extra szigorú kritériumok alapján választjuk ki.
Értékelik azt, hogy folyamatosan fejlesztünk akkor is, amikor úgy tűnik, hogy nincs megoldás a vállalt mentességek mellett.
Ennek persze van ára.
Sokkal nagyobb létszámra van szükségünk a konyhában, mint azokon a helyeken, ahol lehet a nagyüzemi alapanyagokat, eljárásokat használni.
Sokkal több időt kell befektetnünk mind a főzésbe, mind a desszertek elkészítésébe.
Nem elégszünk meg az olcsóbb, de táplálkozás-élettani szempontból nem megfelelő alapanyagokkal.
A kézművesség jegyében sokkal több munkaóra van egy-egy sütemény elkészítésében, hiszen kis darabszámban, naponta frissen készülnek.
Az elmúlt években rengeteg féle étel és sokféle desszert, torta és sütemény került ki a kis konyhánkból.
Gyakran előfordul, hogy egy-egy süteményt kerestek, ami épp nincs a hűtőben.
Sajnos nem tudunk mindig mindent tartani, hiszen nemcsak a tároló, de az emberi- és anyagi kapacitásaink is végesek.
Mi is emberek vagyunk, hibázhatunk.
Megköszönjük, ha szólsz, amikor szerinted ez megtörtént.
A gazdasági aranyszabály itt is érvényes: minél több igény van, annál több lesz a kínálat is.
Vendéglátásra lefordítva, minél több vendégünk van és igényli, annál több friss süteményt készítünk nap mint nap.
Sajnos gyakran előfordul, hogy nem tudjuk felmérni, hogy mit és mennyit készítsünk.
Kellemetlen azt mondani, hogy nincs.
Kellemetlen azt mondani, hogy már elfogyott.
Kellemetlen ételt kidobni, de nincsenek megfelelő szabályok a meleg ételek adományozására, mi pedig nem kockáztatunk.
A vendéglátásban van egy alapszabály: „A vendégnek mindig igaza van!”
E szerint, amikor valaki bejön és keres valamit, ami épp nincs, akkor jogosan elégedetlen?
Tudom, azt kellene mondani, hogy mindent megoldunk.
Ez igaz is.
Ha tudjuk, hogy mit kell megoldani, megtesszük.
Ehhez azonban az szükséges, hogy egy kis előrelátást kérjünk tőletek.
Leginkább törzsvendégektől szeretnénk kérni, hogy amennyiben van rá lehetőségetek, néhány nappal előre szóljatok, hogy mit szeretnétek vinni és mi elkészítjük.
▪️A nyár további részében például a száraz aprósüteményeket csak akkor fogjuk készíteni, ha előre kéritek.
▪️A száraz kekszeket azért hívják száraznak, mert szárazak.
▪️Természetesen, amikor épp még langyosan megkóstolsz pl. egy zabkekszet, teljesen más ízélményt fog adni, mint másnap.
▪️De nálunk is nyár van, nemcsak nálatok.
▪️Próbálunk feladatokat ütemezni.
▪️Próbálunk megfelelő kínálattal rendelkezni.
▪️Próbáljuk megfelelően ütemezni a szabadságok kiadását.
▪️Azt már megszoktuk, hogy a főzést nem tudjuk kiszámítani, most az egyebek is sorra kerültek.
▪️A zsemlét is minden nap frissen sütjük. Ha jössz, egy üzenetettel, vagy egy telefonhívással segíts és akkor tudunk elegendőt készíteni.
Olyan sokféle süteményt kell bevennünk a polcról, hogy sajnos ez már nem fenntartható.
Ahhoz, hogy sokáig rendelkezésre állhassunk, muszáj racionalizálni a működésünket.
Úgy érzem, hogy a munkatársakkal együtt beletesszük a napi munkába a szívünket.
Reményeim szerint ez elég...
Természetesen nyitottak vagyunk továbbra is rátok, hiszen a kéréseknek eddig eleget tettünk, ez ezután sem változik.
Gyertek, hogy sokáig jöhessetek!🙏
————————————-
A facebook számára szinte láthatatlanok vagyunk.
Azzal is segítenél, ha néha megosztanád egy-egy bejegyzésünket, hozzászólnál egy-egy poszthoz, ajánlanád ismerőseidnek a helyet.
Ha pedig elégedett vagy velünk, azzal, amit adni tudunk, egy Google értékelés, egy Facebook ajánlás-értékelés különösen sokat tud adni.
Köszönjük, hogy figyeltek, vagytok, jöttök, esztek!🙏❤️
