02/03/2020
'A' hét
március 2-6 és március 23-27
Hétfő - Német nap
Flädlesouppe: Gazdag sváb zöldségleves, sült palacsinta csíkokkal.
Lencsevagdalt ecetes krumplisalátával és párolt lilakáposztával: Vöröslencse vagdalt, egyben sütve, ecetes, diós krumpli salátával, és párolt lilakáposztával. Ahol a színek és az ízek mind levesznek a lábadról.
Feketeerdő mouse kocka: A hónapban mouse kockánk új barátokra, meggyre és tejszínhabra tesz szert, és a Fekete-erdőbe látogatnak.
Kedd – Magyar nap
Babgulyás: Ez az ételt régóta szeretnénk elkészíteni. Finom, házi bajai paprikával és csipetkével.
Rakott kel: Az iskolák, a menzák réme nálunk új köntösben, kihagyhatatlanul. Házi kókuszjoghurtunkkal.
Gundel palacsinta: Az újkori magyar konyha egyik legnagyobb újítója előtt tisztelgünk ezen recept gluténmentes elkészítésével. Palacsinta, dió, csoki, tejszínhab, mazsola, rum. Minden, ami egy jó desszerthez kell.
Szerda – Japán nap
Miso leves: Japán napunk csillaga, a miso, levesként is csillog.
Japán curry, takuannal és rizzsel: A takuan egy reteksavanyúság, amit mi készítünk a japán hangolású curry mellé.
Gohei mochi: Misos (fermentált szója püré), dió, édes sült rizs, pálcikára felhúzva, és megsütve.
Csütörtök – Magyar nap
Tökhús leves, cérnametélttel: Nagymamáink csirkéi életben maradnak így, hogy tökhúsból készül levesünk. A cérnametélt külön kihívás és érdekesség számunkra, hiszen gluténmentes.
Rakott krumpli: Ez a rakott krumpli csodás, krémes. A Bocus d’Or (kb. gasztro olimpia) európa bajnok, Széll Tamás receptje alapján készül. Nagyon várjuk, gyertek, kóstoljátok meg, isteni.
Somlói galuska: Ezt a hónapot sem bírjuk ki a somlói nélkül. Cél a tökéletesség.
Péntek – Olasz nap
Turbolyás karalábéleves: Olasz receptünk a tavasz két hősét, a karalábét és a turbolyát fogja össze, hogy egy finom, ízes levesben találjanak egymásra.
Tepsis pizza: Az olaszok kiakadnának, de mi nagyszüleink óta tudjuk, hogy a tepsis pizza kiváló. Kukoricával, spenóttal, paradicsommal, és érlelt napraforgó sajttal készítjük nektek.
Tiramisu: A méltán híres, és méltán elismert Tiramisunk egy új kört fut, hogy aki még nem kóstolta, ahhoz is eljusson, aki meg már beleesett, az újra ízlelhesse.
'B' hét
március 10-14 és március 17-21
Hétfő – Thai nap
Kókuszos thai leves: Ez a leves nagyszerű. Pikáns, szép, tetszetős. Mind a mi, mind a ti szívetekbe belopta magát, úgyhogy előhozzuk ismét. Illatos gombával, rizstésztával.
Siracha szószos zöldségragu tofuval: Nagyon izgat minket a fermentálás más néven a savanyítás, sokfelé kísérletezünk. Laborunkban éppen forr a kombucha, de ezen kívül valami izgalmasat hoztunk nektek. Ezen hónapban is maradunk ázsiában, egy házi Siracha szósz elkészítéséig, amivel tofus zöldségragunkat ízesítjük.
Tápiókapuding: Kókusztejes tápiókapudingunkat datolyaszilvás öntettel ízesítjük. Kóstoljátok meg!
Kedd – Skandináv nap
Søtsuppe: A telet ezzel a vibráló, aszalt gyümölcs levessel küldjük tovább skandinávia felé.
Zöldséggolyók barnamártással: A jól ismert golyók, házi kiadásban, barnamártásunkal, és krumplipürével.
Suksesskake: Más néven IKEÁs torta, így már megvan?
Szerda – Arab nap
Lencsekrémleves: Keleti fűszerezésű lencseleves joghurttal, friss korianderrel és friss mentával.
Toum és Humusz kovászos lepénnyel: A Toum egy fokhagyma majonéz, tehát olaj, fokhagyma, citromlé és só, amik együtt egy emulziót képezve majonéz állagú krémmé állnak össze. Ehhez jön a hámozott csicseriborsóból készült extra krémes humuszunk és a házi kovászos lepényünk, hogy legyen mivel mártogatni.
Rizspuding szelet: Sült, krémes tejberizs szeletek.
Csütörtök – Magyar nap
Lebbencsleves: Padizsánszalonnás, gazdag zöldség alaplével készülő leves, házi, gluténmentes lebbencstésztánkkal.
Vadas: Vadasunk gombából készül, nagymama receptje alapján, házi kenyérgombócunkkal. Ti kértétek, mi megadjuk.
Rigó Jancsi: A cigányprímás és a hercegnő szerelmét megörökítő csokicsoda most nálunk a Vegan Art Kitchenben.
Péntek – Portugál nap
Caldo verde: Portugáliát ünnepeljük. Krumplis fodros keles leves.
Spenót mousse Bulhao pato gombák és korianderes tepsis sültkrumpli.
Pastel de Nata: Az eredeti, a csodálatos, a kihagyhatatlan ízbomba gluténmentes változatban. Ennek a desszertnek legalább olyan története van, mint amilyen finom. Ha jöttök megkóstolni, elmeséljük.
