22/11/2022
Szuper összefoglaló, köszönjük az említést Csillik Árpád 💚
Beköszöntött a hideg, és ilyenkor egyre többen is betegszenek le. Ennek egyik megelőzéseként/kezeléseként nagyszüleink praktikáinál kevés jobb dolgot tehetünk.
🔙TÖRTÉNET:
A húslevesek múltja a kőkorszakig nyúlnak vissza, amikor az embereknek még nem voltak edényeik, amelyekben a csontokat megfőzhették volna. Ehelyett a levágott állatok hasi tasakjait használták, hogy a húst, a zsírt és a csontot megpárolják.
A teljes test fehérje felépítésének ~30%-a kollagénből tevődik össze (haj, bőr, körmök, csont, bélfal, artériák falai, placenta (terhesség esetén)).
❗️ÉRDEKESSÉGEK
▪️Glicin kritikus fontosságú számos folyamatban, mint például a máj méregtelenítése és a gyulladások csökkentése.
▪️„Amint eléred a 25. életévedet, a szervezeted minden évben egyre kevesebb kollagént termel. Mire az 50-es éveidben jársz, a szervezeted 75%-kal kevesebb kollagént termel, ezért a bőröd megereszkedik…
…Úgy gondolom, hogy a kollagén egyike azoknak a dolgoknak – élelmiszereknek, táplálékkiegészítőknek, bárminek is nevezzük –, amelyet az embereknek minden nap be kell venniük. Ami azt illeti, az évek során az általam ajánlott étrend-kiegészítők közül az emberek a legnagyobb eredményeket a kollagénnel értek el, így első helyre tenném.” – Dr. Josh Axe
ÁLLATI EREDETŰ KOLLAGÉN FORRÁSOK:
🐂🐟Marha, hal többnyire 1-es és 2-es típusú kollagént tartalmaz, ami a csontok, haj, bőr, körmök és a bélfal egészségében segítenek.
🐓Csirke többnyire 2-es típusú kollagént tartalmaz, ami az ízületek, szalagok, fascia és kötőszövetek egészségében segít.
Az 5 és 10-es típusú kollagén az artériák falait és a szemgödör egészségében segít.
🔺KOLLAGÉN🔺
1️⃣Egészséges emésztőrendszerért
🔸Immunrendszerünk 60-80%-a emésztőrendszerünkben található, így többnyire a gyenge gyomorfunkciók és a fokozottan átjárható bélfal miatti gyulladás hatására autoimmun- és emésztőrendszeri problémák lépnek fel. Ebben az esetben a megfelelő kollagén kiegészítés fontos a regenerálódáshoz, mivel az bevonja és védi a vékonybél bolyhait, ami korlátozza átjárhatóságát, és egyben javítja a tápanyag felszívódást.
2️⃣Egészséges ízületek és szalagokért
🔸Az öregedéssel csökken kollagén termelésünk, ami csökkent mozgástartományú, fájó ízületeket is okozhat. A csontlevesben lévő kollagénből zselatin lesz, ami prolint, glicint, glüközamint, kondroitint tartalmaz.
🔸 A Prolin-t és Glicin-t testünk saját kötőszöveteinek felépítéséhez használja, és nélkülözhetetlen az ízületek normál működésében.
🔸 A Glükozamin és Kondroitin a porcokban található természetes vegyületek, amelyek segítik az ízületi fájdalom, gyulladás csökkentését és támogatják annak mozgékonyságát.
3️⃣Egészséges csontrendszer
🔸A kor előrehaladtával a csontszövet mennyisége csökkenhet. Azonban a kollagén serkenti a csontképzésért felelős sejtek aktivitását, és a kalcium felszívódását. A hosszú időn át főzött csontlevesben kalcium, foszfor és magnézium is található, amely támogatja a már említett folyamatokat.
4️⃣Egészséges haj, bőr, köröm
🔸Hormonális egyensúlytalanságok, autoimmun folyamatok, tápanyaghiány mind hozzájárulhatnak hajunk, bőrünk és körmünk egészségéhez, de a kor előrehaladtával is észrevehetően csökkenhet egészségük. A rendszeres kollagén fogyasztás pozitív hatással van állapotukra, révén ez az anyag kötőszöveteink fő alkotóeleme. Segít megőrizni bőrünk egészségét, rugalmasságát és körmeink szerkezetét.
5️⃣Sportból való regeneráció/rehabilitáció
🔸Glutamin a harmadik legnagoybb mennyiségben található aminosav a húslevesben. Egy tanulmány szerint a maratoni futók vérének glutaminszintje versenyt követően 20%-al csökkent, aminek visszapótlása mindenképp érdemes. A prolin, glicin, glutamin “együttes” fokozza a sportsérülésekből, sebekből való felépülést. A glutamin csökkenti a felépülési időt sérülések idején, és segíthet a túledzettség szindróma esetén is. Átlagosan egy 120 ml-es adag csontleves körülbelül 200 mg nátriumot biztosít, ami több mint háromszorosa az átlagos sport gélben lévő mennyiségnek, ezért világszerte egyes IronMan- és maraton versenyek utolsó frissítő állomásán is találkozhatunk vele.
📝HOZZÁVALÓK ÖTLET📝
- Marha/bivaly velőscsont és farokcsont (+ ín)
- (Parajdi) só
- Egész bors
- (Tisztított) víz
- Leves zöldségek (opcionális, igény szerint,)
- További javasolt fűszerek: friss kurkruma, gyömbér, fokhagyma
🔎FŐZD 24-72 ÓRÁIG, majd
- a lehűlt (kb. 4 fokra) leves zsírját a velővel lefagyaszthatjuk későbbi felhasználásra.
- a levest finom szűrőn szűrjük le és zárható, fagyasztható edényben tároljuk. A hűtőben 6-7 nap alatt elfogyasztandó mennyiséget tároljunk egyszerre.
- ajánlott napi fogyasztás minimum 0,5L
❤️A csontleves segíti a ketogén étrendet követőket, illetve az időszakos böjtölőknek kiváló kiegészítés az étkezések kitolása szempontjából is.
Lassúfőzők közül pedig alábbi használom: https://bit.ly/3XrH3rR
Források és ajánlások:
Alaplé Bár
Max Lugavere podcastjában Dr. Josh Axe
LABO NOIR
A Sportorvos Portál
