20/09/2026
Prošli tjedan odradili smo Sensory kalibraciju i edukaciju koju je vodio Q Grader Lev Volodarsky ☕️
Edukacija je bila podijeljena u nekoliko dijelova.
Krenuli smo od osnova senzorne evaluacije - gorko, slano, kiselo, slatko i umami, zatim radili na intenzitetima i aromama, a nakon toga sve povezali s konkretnim proizvodima.
Na kraju smo prešli na stvarne uzorke kave i ocjenjivanje prema evaluacijskim listama.
Cilj ovakve kalibracije nije samo naučiti prepoznati određeni okus ili aromu, već uskladiti percepciju i način ocjenjivanja među sucima za Barcaffe Espresso cup kako bi razlike u ocjenama bile što manje.
Jer kada ocjenjujemo kandidate, nije dovoljno da svatko zna svoj posao - važno je da svi govorimo istim senzornim jezikom.
Sve u svemu, odlična edukacija, puno novih spoznaja i još jedno jako dobro iskustvo. 🙌☕️
Suci: Gorenc Aleš Nik Orosi Filip Lipnik Jovan Zdravkovic
Hvala Lev na znanju, vremenu i kalibraciji.
