29/07/2026
Se state progettando le vacanze in Istria oppure non abitate tanto lontano da Umago, c’è un indirizzo da segnare in agenda.
Scoperto grazie a Gusto Lovers appena mi è capitata l’occasione sono stata a provare questo ristorante.
Una cucina felice si riconosce dai dettagli e dalla capacità di mantenere altissima l’attenzione del palato.
Al Restaurant Badi di Ivan Badurina Ivan Badurina la sinfonia non perde mai il ritmo.
I piatti giocano con i contrasti. I tagliolini con la crema di mirtillo trovano una spalla perfetta nella dolcezza dello zafferano e nella texture dei canestrelli e del pistacchio tostato.
La triglia mantiene una cottura millimetrica, valorizzata dalle note agrumate e dall’olio al prezzemolo.
Persino la fregola al nero di seppia riesce a stupire per intensità.
Un indirizzo imperdibile a Umago che entra di diritto tra i migliori ricordi di queste ferie.
Ristorante Badi Umago, Ivan Badurina, dove mangiare a Umago, cucina di pesce Istria, ristoranti gourmet Croazia.
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