02/09/2026
Kako je nastala kremšnita? 🍰
Priča o samoborskoj kremšniti počinje dvadesetih godina prošlog stoljeća, u vrijeme kada je Samobor već postajao omiljeno izletište Zagrepčana, planinara i izletnika.
Glavni lik ove priče je slastičar Đuro Lukačić. Slastičarski je zanat učio i usavršavao u Zagrebu, gdje je upoznavao različite recepte i tehnike tadašnjih majstora. Po povratku u Samobor spojio je ono što je naučio i vlastito iskustvo pretvorio u recept koji će obilježiti naš grad.
Kremšnite su se počele pripremati u slastičarnici njegova brata Marka Lukačića, na današnjem Trgu kralja Tomislava. Marko je prvu slastičarnicu otvorio 1922. godine, a Đuro je ondje razvio recept koji će se s vremenom početi prepoznavati kao – samoborska kremšnita. Kao godina nastanka recepta često se navodi 1926.
I onda se dogodilo nešto što će zauvijek promijeniti Samobor. ✨
Kremšnita je postala razlog zbog kojeg su ljudi nedjeljom dolazili u grad. Najprije Samoborci, a zatim i Zagrepčani, planinari i izletnici. Glas o laganoj, pjenastoj kremi između tankih, hrskavih kora brzo se proširio Zagrebom i okolicom.
Đuro Lukačić kremšnite je pripremao sve do 1966., kada je otišao u mirovinu. No znanje nije nestalo s njim. Prenijelo se dalje – među ostalima, na Višnju Vukmanović i Vesnu Radovanić, koje su nakon rada u Đurinoj slastičarnici svoje znanje i umijeće prenijele u Kavanu Livadić. ☕️
A upravo je u tome tajna dobre samoborske kremšnite.
Nije stvar samo u sastojcima. Važan je način pripreme i iskustvo koje se ne može naučiti samo iz recepta. Treba znati koliko dugo kuhati kremu, kako istući bjelanjke i, možda najvažnije, prepoznati pravi trenutak kada je sve gotovo.
Zato se recept nije prenosio samo na papiru.
Prenosio se iz ruke u ruku. 🤍
I tako je ono što je prije gotovo stotinu godina počelo kao recept jednog samoborskog slastičara postalo dio identiteta cijeloga grada.
A kada je jednom probate – najbolje još toplu – lako ćete razumjeti zašto se u Samobor već desetljećima dolazi baš kod nas na slavnu kremšnitu! 🍰☕️