21/03/2026
Grobnička palenta kompirica 🥔🌽
Priprema se kuhanjem 50 dag krumpira narezanog na kockice u slanoj vodi, koji se zatim gnječi, te se dodaje 30–40 dag kukuruznog brašna (muke) uz miješanje palentarom dok se ne odvaja od posude (cca 45 min). Pred kraj se dodaje maslac ili maslinovo ulje, a služi se uz grobnički sir.
👉 Od iste muke, odnosno palente, rade se i naše poznate Grobničke fritule 😍
Sastojci (za 4 osobe):
50 dag krumpira (po mogućnosti brašnastog)
30–40 dag kukuruznog brašna (palente)
2–3 dag maslaca ili maslinovog ulja
Voda i sol
Priprema:
Kuhanje krumpira: Ogulite krumpir, narežite na četvrtine i skuhajte u slanoj vodi.
Gnječenje: Kada je krumpir kuhan, zgnječite ga u toj istoj vodi.
Dodavanje brašna: Postupno dodajte kukuruzno brašno uz stalno miješanje palentarom (drvenom kuhačom) kako se ne bi stvorile grudice.
Kuhanje: Kuhajte na laganoj vatri, uz miješanje, oko 45 minuta, dok se palenta ne prestane lijepiti za posudu (pinjatu) i počne se odvajati.
Masnoća: Dodajte maslac ili maslinovo ulje za aromu.
Oblikovanje: Gotovu palentu istresite na drveni tanjur (taruj) i oblikujte u pogaču. Tradicionalno se palentarom (štapom za miješanje) napravi križić na vrhu.
Posluživanje: Pokrijte čistom krpom da malo počine prije posluživanja.
Najbolje se poslužuje uz grobnički sir, a odlična je i uz friganu ribu, gulaše ili kao samostalno jelo.
Receptura - Udruga Palentar
Hvala i na receptu i slikama 🤗
Slike sa stranice Udruga Palentar
Pogledajte više na linku:👇
https://share.google/XkqUXBekSIcMgyWRW
💬 Pišite nam kako je ispala vaša palenta konpirica! 👉
