15/06/2026
點解荔枝同豬肉係「命定」嘅組合？💘
🐷豬肉（特別係薄切五花肉）嘅油脂比起牛肉更有一種溫潤嘅油香，鮮味亦相對內斂，可以襯托出❤️🔥荔枝嘅高級果味。
當豬肉嘅脂香包裹住荔枝，入口嗰陣，油脂會完美修飾荔枝嘅微酸，變成一種好厚實嘅甜美。
當荔枝被火烤過之後，入面嘅果糖會發生微細嘅焦糖化反應，甜度會由「清淡」變得「濃郁」。最正嘅係，炭火會將肉片表面燒到焦香脆口，而荔枝肉依然保持到肉厚多汁🤤🤤
喺高溫之下，荔枝嘅果汁更會被「鎖死」喺肉卷入面！
外層嘅豬肉燒到微微焦香，捲住原粒飽滿嘅荔枝。一咬落去，熱辣辣嘅果汁會喺口入面爆發，豬肉嘅鹹香同荔枝嘅清甜完全融為一體，完全化解咗肉類嘅膩感。
心心念念呢種「鹹甜交織」？🤩
今日收工就嚟食啦！🧡
訂座電話：2811 0777
📍 尖沙咀厚福街12-12A號藍馬商業大廈17樓
🕚 星期一至六 12:00 - 15:00。18:00 - 23:00
#居酒屋
#下酒菜
#送酒一流
