One More Dish 加餸

30/09/2026

ONEMOREDISH 麵檔 - 香辣牛肉麵。

用自家鹵水燜好牛展，切薄片，包好一份份，放冰箱。
鹵水放入冰格。

吃的時候，拿一份牛展，放一粒鹵水冰加清水煮成湯底，喜歡加少少豆瓣醬，放個上海麵。陣陣鹵水香，帶少少辣，牛展酥軟入味，絕對係me time 的天花板。

我有d想推出一個叫做ONEMOREDISH 麵檔系列。

25/09/2026

祝大家中秋佳節人月兩團圓！

24/08/2026

上星期五繼續在路德會包美達展能中心和幾位家長做養生飲品，這次ONEMOREDISH 攪攪新意思，用示範的紫背天葵蜜製作一鹹一甜小食
1️⃣紫背天葵千層糕
2️⃣紫背天葵蜜荔枝豬柳卷
再配一杯清爽紫背天葵檸檬蘇打水特飲，各位家長自己DIY獨一無二的千層糕topping, 他們真的很有藝術天份。

大家嘆一個輕鬆愉快的下午茶，仲有一件千層糕帶回家給家人試下。

其實ONEMOREDISH 養生蜜真係唔止沖來飲咁簡單，可以做到各款不同美食。大家如需要食譜，請留言《加餸 》， 我地就會立刻發給你2款小食和8款特飲食譜。

劇透一下，下星期我們示範薑黃香茅青蘋果蜜，仲會整個蘋果批，要食譜記得留意。


#路德會包美達展能中心

14/08/2026

今日好高興可以參加路德會包美達展能中心為照顧者提供的養生飲品工作坊，ONEMOREDISH 示範新產品-古早冬瓜茶。

正好前幾日極端天氣，這個消暑解渴的冬瓜茶最適合補充水分，當然ONEMOREDISH 不會只示範養生飲品，我們還同場加演多款以冬瓜茶做基調的特飲和無酒精雞尾酒，還化身不太專業的調酒師🤣，與各照顧者大玩shake and twist 調酒技巧，還有最適合減壓的暴打青檸薄荷冬瓜茶，大家過了一個輕鬆開心的下午。

活動前，與幾位照顧者傾談，他們各自面對不同的生活壓力，有一位提起需要照顧的親人，仍然耿耿於懷，另一位亦經常失眠。

希望這個小小工作坊，可以讓他們在緊張的生活裡透透氣，發掘白天裏一直存在的陽光。

再次感謝路德會包美達展能中心給ONEMOREDISH 機會，與各位一起shake and twist.


#古早冬瓜茶
#路德會包美達展能中心

20/07/2026

犯錯的勇氣-

女兒跟其他年輕人一樣，非常喜歡k-pop韓流,剛巧她回港的第二天，喜歡的那隊男團來港開演唱會，她非常渴望在二手市場買到門票。

我當然使命必達，馬上在二手市場撲飛，然後就是無限重演的東張西望騙案橋段🤣😩。

有些似真票的，也有不少好評的，但我在未能百分百確定的時候，還是豫疑不決，不敢付款😅。

到女兒回來，我覺得既然我使命失敗了，不如就由她自己決定，即使被騙，也是數千元她自己的利是錢！

結果她決定買那個似真票，好多好評的賣家，但因為時間已經來不及，最後還是沒有買到。

這個可惜的結局，讓我苦惱了一陣子。

年紀越大，可以冒險的配額和膽量越來越小，我們精準計算，衝不過安全防線，過不了心理關口，最後我們就只能按部就班的，沒有失誤的過日子。

還記得小時候（我不就有過很多暗黑料理的故事🤣），我想煮紅豆沙，母親說一定要煲好紅豆湯，差不多軟爛的時候才放糖，否則紅豆怎樣煮也不會‘冧’的。我就覺得一點道理也沒有，堅持糖和紅豆一齊放，結果煮到天荒地老，紅豆還是硬蹦蹦的。這件事我一直記著，也牢牢記著煮紅豆沙的方法。

年輕人擁有犯錯的勇氣，他們有膽量，有能力擁抱未知和不確定，這也正正是人生最可貴，最有趣的地方。這份勇氣，帶領他們探索想像以外的空間，在一切未知裡發掘無限。

我嘛！也好好記著這一課，以後勇敢一點，做一些冒險的事，人生才有趣。

‘Everyday try to do something foolish, something creative and something generous.’ Benjamin Graham

12/07/2026

12/07/2026

星期日增肌 - 白藜麥蝦湯燴海鮮💪💪

好友經過一年的針對性運動和飲食， 骨質密度進步非常理想。我也常常向她請教有關營養和健康資訊， 如經她提醒後，我常常做跳躍動作，讓大腦釋放鈣質，在飲食方面，她絕對是一位專家，能夠精準計算每日需要多少蛋白質以保持肌肉量。

今日星期天，想對自己好一點，做了這個蛋白質滿滿，鈣質也很豐富的白藜麥
蝦湯燴海鮮，在熱辣辣的中午，感覺simply wholesome,又好味又滿足。

07/06/2026

一個月homemade lunch 的發現 -

上月開始，突然覺得每日的午餐來來去去也是吃那幾家餐廳，實在有點悶，尤其已經越來越難找到有驚喜的味道。於是我決定試下自己煮午餐，既可省掉飯錢😆，也可以鍛鍊下自己的廚藝和創意。

一個月過去，除了幾天約了朋友外出吃飯外，我基本上能堅持每日自己煮午餐，我發現體脂減少了，肌肉量和蛋白質多了，體重在沒有節食下減了1公斤，而且每日午餐幾乎沒有重覆。

原來出街食飯真係無益 （ONEMOREDISH 除外，因為它根本就係煮住家飯比你食🤭）

今日天氣熱，我煮了一個酸辣蕃茄撈扁麵， 開胃好味又營養豐富，而且簡單快脆有得食， 大家要唔要試下一個月唔食外賣，看看成果如何？

酸辣蕃茄撈扁麵 -
乾麵餅 2個
蕃茄2個 切粒
肉碎100克
雞蛋2個
蒜頭，乾蔥，辣椒，蔥花 適量

一鍋大滾水，放入麵餅，煮熟，撈起，備用。
雞蛋打勻，下熱油鑊，煎熟，稍為弄碎，備用。
燒熱油鑊，下少許油，放入肉碎，炒至5成熟，下少許花雕酒，蒜蓉，乾蔥蓉，繼續炒至肉碎8成熟，加入1湯匙豆瓣醬，1茶匙蠔油，1/2茶匙老抽，少許鹽，糖，炒至熟，撈起，備用。
下少許油在鍋內，加入蕃茄，炒至軟身，加入蕃茄醬1湯匙，1湯匙白醋，少許鹽，1湯匙冰糖碎，清水250ml, 煮成蕃茄拌醬，最後加入已煮好的肉醬，撒上蔥花，紅椒，淋在煮好的麵條上，即可享用。

#酸辣蕃茄撈麵

29/05/2026

匠人- 中華廚藝學院畢業記
我畢業啦！

昨日畢業大考，從上午8:00 - 下午4:00。3小時幾百條筆試問題，接著2小時內完成四個菜式示範。考評官都是經驗老到或經常出現在電視上的有名廚師。對於我這個考試已經是上世紀事的人來說，雖未至於壓力，但還是有點戰戰兢兢。

回想兩年多前去面試廚藝班，當時自己還問考試官，我是否應該報中班🤣😆？！

這是一趟從自我感覺良好到發現自己不夠好的旅程。

兩年，我解鎖了專業廚師的行內操作，解答了很多廚藝上的疑問，啟發了在傳統上的新靈感，最重要是看到每位匠人內的匠心。

他們有為了起碼不會餓死而當上廚師，到成為舉足輕重的粵菜班主管。有為了更好發展，挾著國內一級廚師南下香港，成為川滬菜的開拓者。

在這些大師面前，我這個連鑊都拋唔起，雞手鴨腳的女人，他們還是無比耐心，傾盡所能，希望每一位也能學以致用。（我這個學生經常問很多課程沒有的問題，他們也一一解答，真心佩服和感謝🙏）

感謝每位師傅的教導。
因為發現自己不夠好，我才能做得更好。

#中華廚藝學院