Gotthard Base

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Gotthard Base 瑞士南部世界最長鐵路隧道命名，主打瑞士及意大利菜，亦在傳統中創新，加入歐洲各國菜式：傳統瑞士烤軟芝士、威靈頓牛柳、紐西蘭西冷牛扒等，更以海鮮變化出不同菜式。

🚖外送運輸費
2021年8月11日生效

➡️消費滿$600以上，✅可選擇追加送貨服務，送貨時間及收費如下：
➡️消費滿$1800（港島區免運費，九龍區 減$130， 新界區不適用）

🙌🏻 所有外送，只限樓下車邊交收，不送上樓

送貨時間：
📆星期一至六 12:00-19:00
📆星期日及公眾假期 17:30-20:45

🛎🛎🛎星期日及公眾假期，須付送貨 附加費：
港島1 +$30；港島2 +$50；港島3 +$70

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
港島1：$60
地區：北角、炮台山、天后、銅鑼灣、跑馬地、灣仔(分域街以東)、鰂魚涌、康怡、康山、太古城

港島2：$90
地區：太安樓、鯉景灣、西灣河、筲箕灣、杏花邨、柴灣、小西灣、灣仔(分域街以西)、金鐘、中環、上環、西營盤、堅尼地城、蒲飛路 (巴士總站以北)

港島3：$130
地區：蒲飛路 (巴士總站以南)、薄扶林、黃竹坑、田灣、香港仔、鴨脷洲

九龍區 送貨費
$200 （星期一至六）
星期日及公眾假期 附加費+$100 （即是$300）

新界區 （版圖太大）
💡建議客人自行call街車到北角店取，係最抵的方法！

芝士要切得靚，刀刃要利，力度要準。太用力會碎，太輕力會黏。廚房同事砌嘅芝士，好平滑，有種對稱之美。每一塊大小一致、厚薄均勻，放喺碟上，整整齊齊。
13/10/2026

芝士要切得靚，刀刃要利，力度要準。太用力會碎，太輕力會黏。

廚房同事砌嘅芝士，好平滑，有種對稱之美。每一塊大小一致、厚薄均勻，放喺碟上，整整齊齊。

午市嘅煙燻醬燒豬仔髀，入爐之前，要逐隻塗上醬汁。廚房同事拎起掃，均勻掃滿每一面——唔係求其掃兩下就算，邊邊角角都要照顧到。然後入爐，慢慢燒到外層焦香。嗰陣香味，小編諗，十幾年後仲記得。
12/10/2026

午市嘅煙燻醬燒豬仔髀，入爐之前，要逐隻塗上醬汁。

廚房同事拎起掃，均勻掃滿每一面——唔係求其掃兩下就算，邊邊角角都要照顧到。

然後入爐，慢慢燒到外層焦香。嗰陣香味，小編諗，十幾年後仲記得。

出菜位旁邊，一排食物單整整齊齊咁排住。每張單代表一枱客、一個期待。廚房同事望一望，就知邊張要特別處理、邊張要快、邊幾張要夾埋一齊整，就預計到出菜順序。呢排單，就係廚房嘅節奏。單越排越長，手腳就越快。
09/10/2026

出菜位旁邊，一排食物單整整齊齊咁排住。

每張單代表一枱客、一個期待。廚房同事望一望，就知邊張要特別處理、邊張要快、邊幾張要夾埋一齊整，就預計到出菜順序。

呢排單，就係廚房嘅節奏。單越排越長，手腳就越快。

沙律菜，唔係求其執幾塊葉就算。同事會逐塊挑——要襯色、要形狀靚、要大小一致。好似插花咁，每塊葉都有自己嘅位置。「沙律係第一道菜，第一眼就決定印象。
08/10/2026

沙律菜，唔係求其執幾塊葉就算。

同事會逐塊挑——要襯色、要形狀靚、要大小一致。好似插花咁，每塊葉都有自己嘅位置。

「沙律係第一道菜，第一眼就決定印象。

【餐牌更新｜Winner Edition Menu】餐廳周贏家版餐牌更新咗，食物一樣，唯一唔同係右上角嘅時間。即係話，之前睇啱嘅嘢食，而家仲可以食到。只係個期延長咗，多咗時間俾你考慮。FB同IG已經同步更新，👉🏻IG@gotthardbas...
06/10/2026

【餐牌更新｜Winner Edition Menu】

餐廳周贏家版餐牌更新咗，食物一樣，唯一唔同係右上角嘅時間。

即係話，之前睇啱嘅嘢食，而家仲可以食到。只係個期延長咗，多咗時間俾你考慮。

FB同IG已經同步更新，👉🏻IG@gotthardbase

有啲人食飯一定要食甜品，有啲人覺得食完主菜就夠。小編係前者——就算飽，都要叫返個甜品，先覺得餐飯完整。你係邊種？
06/10/2026

有啲人食飯一定要食甜品，有啲人覺得食完主菜就夠。

小編係前者——就算飽，都要叫返個甜品，先覺得餐飯完整。

你係邊種？

【餐湯旁邊｜點解要有蒜蓉包？】有冇諗過，點解餐湯隔離總係有塊蒜蓉包？唔係求其搵嘢填肚。佢係用嚟蘸湯——將香脆嘅包浸入熱湯，索滿精華，一啖咬落去，脆同滑喺口入面混合。如果冇咗塊包，餐湯就少咗一個層次，亦少咗一份儀式感。GB嘅蒜蓉包，同事會逐塊...
04/10/2026

【餐湯旁邊｜點解要有蒜蓉包？】

有冇諗過，點解餐湯隔離總係有塊蒜蓉包？

唔係求其搵嘢填肚。佢係用嚟蘸湯——將香脆嘅包浸入熱湯，索滿精華，一啖咬落去，脆同滑喺口入面混合。

如果冇咗塊包，餐湯就少咗一個層次，亦少咗一份儀式感。

GB嘅蒜蓉包，同事會逐塊塗，確保每一吋都有蒜香，再焗到金黃色上枱。

香到，曾經有客人問有冇得單獨買添。
但湯同包，係一對。分開上，成件事就唔完整。

【9月總結｜日常為主】9月完結。呢個月，GB發生咗幾件事：再次收到食環口頭警告，驚動到人在英國嘅腦細；廚房少咗個人，大家開始適應新分配工作；遇上大型外賣午餐訂單，夏季香港餐廳周如火如荼，照樣搞得掂；滿月下，同大家最後一次嘅中秋聚會。看似無大...
02/10/2026

【9月總結｜日常為主】

9月完結。呢個月，GB發生咗幾件事：

再次收到食環口頭警告，驚動到人在英國嘅腦細；廚房少咗個人，大家開始適應新分配工作；遇上大型外賣午餐訂單，夏季香港餐廳周如火如荼，照樣搞得掂；滿月下，同大家最後一次嘅中秋聚會。

看似無大件事，但事事都係日常。

廚房繼續忙，樓面繼續跑，小編繼續記錄。冇特別戲劇性嘅情節，但每一日都係實實在在咁過。

平凡嘅日常，就係最真實嘅GB。

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Shop 1, G/F, 7 Fort Street, North Point
Hong Kong

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Monday 11:30 - 14:30
18:00 - 22:00
Tuesday 11:30 - 14:30
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Wednesday 11:30 - 14:30
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Thursday 11:30 - 14:30
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Saturday 11:30 - 15:00
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Sunday 11:30 - 15:00
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