何洪記 Ho Hung Kee

何洪記 Ho Hung Kee 粥麵專家

何洪記老店由 1946 年始創﹐屹立 60 多年。於1946年由何釗洪創立。從當初灣仔馬師道街邊檔﹐主打雲吞麵﹐到1954年搬入軒尼詩道街舖經營﹐後來闖出名堂生意越做越旺﹐於1974年才搬往現在的地址。

既然招牌打的是粥麵專家，當然這裡的粥和麵都是頂級的，粥，是用腐竹江瑤柱和最靚的珍珠米煲 2 小時以上做成的；麵，是堅持純手工製造、口感紮實的麵。雲吞麵用上蝦子熬成的湯底，配以人手打造的麵條，爽滑彈牙。當然更少不了三顆精緻的雲吞。雲吞可以用一口吃下，當中餡料用了七分蝦、三分人手切碎豬肉的黃金比例，令顧客吃到樸素外表下的鮮美。除了粥麵外，店內亦有另一心水之選 － 乾炒牛河，夠鑊氣及夠「乾身」之餘，牛肉更可保持嫩滑，為一群食客追捧的菜式。

曾獲得「年度美食最大賞」，蔡瀾美食指南推介，雲吞麵金牌獎的「香港雲吞麵王」及被獲選為2011米芝蓮 Michelin 香港澳門指南一星食店

【香港製造·經典糭香滋味】端陽啓序，糭香傳情，今年正斗及何洪記再度推出一系列香港製造的經典端午糭子，不論一家共享或饋贈親友，都是分享節日喜悅的最佳選擇！✨瑤柱裹蒸糭選用上等瑤柱、甘香鹹蛋黃、肥瘦適中的豬肉及綠豆，份量十足。經長時間慢火熬煮，...
05/06/2026

【香港製造·經典糭香滋味】

端陽啓序，糭香傳情，今年正斗及何洪記再度推出一系列香港製造的經典端午糭子，不論一家共享或饋贈親友，都是分享節日喜悅的最佳選擇！

✨瑤柱裹蒸糭
選用上等瑤柱、甘香鹹蛋黃、肥瘦適中的豬肉及綠豆，份量十足。經長時間慢火熬煮，糯米軟糯，帶有荷葉清香，盡是經典滋味。

🌾五穀紫米蛋黃糭
打破傳統概念，以紫米及五穀雜糧取代糯米，口感更為豐富，配上蛋黃，米香與蛋香互相映襯，可口不膩。

🫘豆沙鹼水糭
色澤金黃的鹼水糭包裹着棉密細滑的紅豆沙餡，甜度適中，是老少咸宜的最佳餐後甜點。

*全線何洪記及正斗分店有售(機場店除外)
*限量發售,售完即止

20/05/2026

【 📸 定格歲月｜走進何洪記霎東街的日常】

在這方寸之間，一磚一瓦都盛載著半世紀的香港人情味。舊式磚牆、復古卡位、樸素舖面裝潢，還原當年街坊老店的溫潤格調。

白髮長者相約吃碗熱粥、西裝哥哥趕時間食雲吞麵、母子在卡座分享一頓家常便飯，每個微縮人物的動作，滿載舊香港最珍貴的溫馨日常。

如今幾十年過去，食物味道依舊，人情味從未減退，街坊之間談笑風生，一句問候、一個笑容，這個模型替我們留住了當時最動人的時刻。

💬 歡迎留言告訴雲吞小編：你對何洪記最深的印象，是哪一個畫面？

#何洪記 #米芝蓮雲吞麵 #微縮模型

【時光倒流 1973 🕰️ 尋找那碗細蓉的起點】為慶祝成立80周年，我們特別邀請微型藝術家，以 1:18 比例精細還原當年位於「霎東街」老舖的模樣。精巧的舊式招牌與店內陳設，彷彿能聽見當年的叫賣聲與湯頭滾動的聲音！從街邊檔口到首家米芝蓮一星...
12/05/2026

【時光倒流 1973 🕰️ 尋找那碗細蓉的起點】

為慶祝成立80周年，我們特別邀請微型藝術家，以 1:18 比例精細還原當年位於「霎東街」老舖的模樣。精巧的舊式招牌與店內陳設，彷彿能聽見當年的叫賣聲與湯頭滾動的聲音！

從街邊檔口到首家米芝蓮一星雲吞麵家，這 80 年，我們守護的不僅是手藝，更是屬於香港人的味覺記憶。歡迎各位街坊親臨何洪記希慎店參觀，與這座精緻的模型一起穿梭時空，感受當年的情懷！

🍜 雲吞小編私心最鍾意食材細緻的煮麵位，你又最鍾意哪個角落呢？歡迎你留言話俾我知😊

#何洪記 #米芝蓮雲吞麵 #微縮模型

何洪記八十年，陪過很多香港人成長多年來雲吞麵味道不變，依舊麵爽湯濃🍜但改變了的是媽媽不再拖住你來食麵，而是由你拖住媽媽，一家人繼續同檯食麵✨祝母親節快樂💐 #何洪記 #米芝蓮雲吞麵
10/05/2026

何洪記八十年，陪過很多香港人成長

多年來雲吞麵味道不變，依舊麵爽湯濃🍜
但改變了的是媽媽不再拖住你來食麵，
而是由你拖住媽媽，一家人繼續同檯食麵✨

祝母親節快樂💐

#何洪記 #米芝蓮雲吞麵

【麵爽湯濃情不變 技粹薪傳八十年】何洪記80周年晚宴中，我們與一眾賓客、老朋友、同事聚首一堂，笑聲滿載。每一張熟悉的臉孔，都是我們八十年來最珍貴的風景。由1946年街邊檔口的一碗雲吞麵，到今日成為全球首間米芝蓮星級雲吞麵食府，這條摘星之路，...
18/04/2026

【麵爽湯濃情不變 技粹薪傳八十年】

何洪記80周年晚宴中，我們與一眾賓客、老朋友、同事聚首一堂，笑聲滿載。每一張熟悉的臉孔，都是我們八十年來最珍貴的風景。

由1946年街邊檔口的一碗雲吞麵，到今日成為全球首間米芝蓮星級雲吞麵食府，這條摘星之路，我們走得不快，但每一步都踏踏實實，亦感謝每一位一直支持何洪記的顧客。

何洪記會繼續用心做好每一碗麵，讓這份味道繼續傳承。期待與您，在餐桌再見！

#何洪記 #米芝蓮雲吞麵

Address

銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場12樓1204-1205號店
Causeway Bay

Opening Hours

Monday 11:30 - 23:30
Tuesday 11:30 - 23:30
Wednesday 11:30 - 23:30
Thursday 11:30 - 23:30
Friday 11:30 - 23:30
Saturday 11:30 - 23:30
Sunday 11:30 - 23:30

Telephone

2577 6060

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